Polpette di verdure
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La ricetta del giorno è... polpette di verdure! Un pò in ritardo sui soliti orari, ma ci sono anche oggi per mostrarvi come sto utilizzando in maniera sempre diversa le verdure bollite del brodo di Elisa. Le polpette di verdure sono state molto gradite da me e mio marito che stiamo iniziando ad apprezzare questo nuovo cambio di rotta verduroso ;P Dalle prossime ricette con le verdure troverete 2 nuovi ingredienti, la zucca ed il finocchio che da qualche giorno arricchiscono il brodino della piccola quindi tenetevi pronte con gli ingredienti ;) Baci a tutti e buon mercoledì.
- Ingredienti per 20 polpette circa
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 20 min
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Come fare le polpette di verdure
Lavare le verdure, mondarle e tagliarle a pezzetti quindi farle bollire in acqua fredda per 30 minuti circa.Mettete le fette di pane in una ciotola con l'acqua per farle ammorbidire.
Una volta cotte le verdure, eliminare il brodo, lasciarle intiepidire, quindi tagliarle a pezzetti più piccoli.
Mettere le verdure in un a ciotola, aggiungere quindi il pane precedentemente ammorbidito in acquaben strizzato dell'acqua, la provola tagliata a cubetti , l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e pepe
Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungete 2 cucchiai di pangrattato e uno di farina
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, se vedete che l'impasto risulta troppo liquido aggiungete altro pangrattato
Preparate ora le polpette che farete rotolare in un piatto con il pangrattato.
Man mano che formate le polpette di verdure posizionatele su un vassoio. Riporre quindi le polpette in frigo per 30 minuti.
Mettere ora le polpette sul testo romagnolo con un filo d'olio, coprite con il coperchio di vetro e fate cuocere per 15 minuti, quindi girarle e proseguire la cottura per altri 10 minuti
In alternativa potete mettere le polpette di vedure su una teglia ricoperta di un filo d'olio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti oppure se preferite, potete farle fritte in padella :)
Servite calde e buon appetito
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Ciao misya, come mai le polpette in cottura al forno si afflosciano????? Non restano tonde, ma si appiattiscono…..grazie e sei bravissima
interessante
@Silvia Mi fa molto piacere che ti siano piaciute, allora complimenti a te!
Semplicemente OTTIME
@Luisa Anche la mia piccola le adora! Mi raccomando fammi sapere se provi qualche altra ricetta 😉
Ciao! Sabato ho voluto provare a fare le polpette di verdure per i miei bambini e come immaginavo sono andate a ruba! Complimenti per le tue ricette, sono molto invitanti e un po alla volta le proverò tutte soprattutto i dolci! Grazie!
No da quando immergi le verdure 😉
Ciao Misya, non ho capito una cosa sui tempi di cottura. I 30 minuti li calcolo da quando l’acqua inizia a bollire?
Grazie
Qst polpette sn fantastiche, nn ti aspetti un sapore del genere! Le farò ogni settimana!! Nn avevo nemmeno le zucchine ma sl carote, sedano, bietole e patata usate per prepapare il brodo per il risotto.. Cara misya nn mi sarebbe mai venuta in mente una ricetta del genere!
Mi hanno ispirato e ho provato subito, ottime direi