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Babà bimby

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina

Ingredienti bagna al rum:
500 ml di acqua
250 gr di zucchero
1 buccia di limone
250 ml di rum

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min + 2 ore di lievitazione

Come fare il babà al rum

Inserire nel boccale le uova, lo zucchero, la margarina, il sale e il lievito 30 sec a vel 7
unire la farina e impostare ancora 40 sec a vel 7
Sistemare l’impasto nello stampo per babà precedentemente imburrato e infarinato e far lievitare per 2 ore
cuocere il babò in forno caldo per 30 min a 200°
Preparare lo sciroppo mettendo nel boccale acqua zucchero e scorza di limone 7 min 60° vel 1
togliere la buccia di limone e unire i rum

Bucherellare tutta la superficie del babà ormai tiepido con uno stuzzicadenti

Bagnare più volte il babà versando lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo

Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.
baba-al-rhum

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Bimby, ricetta di Flavia Imperatore 4.5 stelle in base a22 voti

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21 commenti alla ricetta

Babà bimby
  1. Rosy — 5 giugno 2012 @ 11:03 pm

    Ciao Misya, innanzitutto complimenti x tutte le tue ricette che cerco sempre di seguire con attenzione. Volevo chiederti soltanto una cosa: come mai utilizzi la margarina e non il burro? Perchè, sai, io personalmente preferisco sempre utilizzare il burro. Posso sostituirlo con le stessa dosi? Grazie! 😉

  2. Rosy — 5 giugno 2012 @ 11:07 pm

    …Dimenticavo la cosa più importante. Ma devo bagnarlo quando è ancora caldo o dopo che si è raffreddato?

  3. letizia — 1 settembre 2012 @ 3:27 pm

    ciao cara, vorrei fare tanto i babà monodose..mi dai un consiglio? ma la classica gelatina che trovo nei babà comprati in pasticceria come si ottiene?e come si decora?…scusa per le assillanti domande, ma non sono brava a cucinare e tu mi stai dando un valido aiuto in cucina..grazie e spero mi risponderai..lety

  4. Vera — 20 novembre 2012 @ 11:09 am

    io vorrei sapere innanzitutto se il modello bimby è il TM31 grazie :)

  5. aschettini1 — 26 gennaio 2013 @ 10:23 pm

    ho fatto le graffe bimby buonissimeeeee!!!!! <3

  6. sabrina — 22 agosto 2013 @ 11:26 am

    Ciao,seguo da tanto le tue ricette e ti trovo bravissima,solo una curiosità,la tua ricetta e quella originale del bimby sono diverse,come mai non hai seguito quella?

  7. Misya — 22 agosto 2013 @ 11:29 am

    Ciao Sabrina le ricette della sezione bimby che trovi sul blog sono le mie ricette adattate per poter essere fatte con il bimby

  8. Anna Sada — 28 settembre 2013 @ 4:06 pm

    Sì usa la farfalla? Grazie

  9. mina — 6 ottobre 2013 @ 6:27 pm

    Ottima ricetta! Io ho lasciato lievitare per tre ore ma credo che bisogna tener conto della temperatura. Il risultato e’ stato eccellente! grazie!

  10. Lucia — 8 marzo 2014 @ 8:11 pm

    L ho fatti ma non mi è venuto bene
    Sopra crosta dura lo preferivo un po più folce
    La bagna non è chiaro se a baba caldo o freddo
    Non so……

  11. Grieco Anna — 30 giugno 2014 @ 10:02 pm

    Grazie, Misya il tuo babà e un capolavoro.

  12. anna — 2 agosto 2015 @ 11:42 am

    Vorrei sapere se il Babà va bagnato ancora caldo o bisogna farlo raffreddare prima

  13. Misya — 3 agosto 2015 @ 10:26 am

    @anna Basta farlo intiepidire :)

  14. Manuela — 30 ottobre 2015 @ 8:22 pm

    Ciao ho seguito la ricetta con attenzione ma ho un dubbio sulla cottura come faccio a sapere se è cotto al interno ?

  15. Misya — 2 novembre 2015 @ 10:38 am

    @Manuela Con la prova stecchino, io la faccio sempre!!

  16. Sara — 25 marzo 2016 @ 11:54 pm

    Ciao misya!
    Io ho solo lo stampo senza il buco al centro. Va bene lo stesso? Come cambia la cottura??

  17. Misya — 29 marzo 2016 @ 9:06 am

    @Sara Cambia sicuramente. Lo stampo dovrebbe essere più piccolo e i tempi dovrebbero aumentare

  18. Marianna — 30 marzo 2016 @ 9:50 am

    @Rosy ciao volevo sapere se al posto della vallè posso mettere il burro?

  19. Misya — 30 marzo 2016 @ 5:26 pm

    @Marianna Sì, certo

  20. sara — 11 aprile 2016 @ 9:46 am

    ciao volevo sapere x quante persone riesco a fare con questi ingredienti????

  21. Misya — 12 aprile 2016 @ 9:43 am

    @sara Diciamo che dipende dall’appetito delle persone e da se ci sono altri dolci o meno… ma dire almeno 10-12 persone

      
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