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Babà rustico bimby

Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm:
600 gr di farina 00
300 ml di latte
25 gr di lievito di birra
80 ml di olio di semi
4 uova
1 cucchiaio raso di sale
50 gr di parmigiano
100 gr di salame napoletano
150 gr di prosciutto cotto
80 gr di pancetta
300 gr di scamorza
100 gr di provolone
pepe

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 50 min + 2 ore di lievitazione

Come fare il babà rustico

Inserire nel boccale il lievito e il latte e far andare 20 sec. a vel 4
Unire uova e olio le uova e l’olio e far andare altri 20 sec. a vel. 5
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina 55 sec. vel 6
Unire gli affettati e i formaggi tagliati a dadini antiorario 15 sec. vel 5.
Versare l’impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
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Bimby, ricetta di Flavia Imperatore 3 stelle in base a26 voti

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26 commenti alla ricetta

Babà rustico bimby
  1. maria75 — 29 maggio 2012 @ 2:11 pm

    che bello grazie misya è da un po di tempo che seguo il tuo blog nel mio piccolo ho adattato le tue ricette al bimby ma mi sento sempre insicura orache ho le tue ricette adattate da te posso andare tranquilla

  2. ada — 7 luglio 2012 @ 9:07 pm

    in cottura….ti farò sapere!!

  3. nina — 29 ottobre 2012 @ 5:19 pm

    ciao Flavia sono in procinto ad acquistare il bimby per un aiuto in cucina, volevo un consiglio da parte tua, ciao grazie

  4. feliciana — 11 febbraio 2013 @ 8:43 pm

    ma i salumi tagliati a cubbetti???

  5. Terry — 1 aprile 2013 @ 3:13 pm

    Ottimo ho aggiunto sl un po’ di mortadella

  6. Alessandra — 10 maggio 2013 @ 11:28 am

    Buonissimo, poi nel bimby nn si sbaglia mai. È stato divorato grazieee

  7. Mara — 25 novembre 2013 @ 11:46 pm

    Davvero morbido e alto!!!io ho messo cm formaggi il Frontale e il galbanino e x finire il prosciutto cotto

  8. Graziana Scafidi — 11 gennaio 2014 @ 5:39 pm

    Mmmm sempra davvero squisito grazie per la ricetta

  9. alessia — 25 maggio 2015 @ 7:43 pm

    A me durante le 2 ore nn è cresciuto proprio
    …nel forno abbastanza. A voi??

  10. Misya — 26 maggio 2015 @ 9:04 am

    @alessia Se non è cresciuto mi sa che c’è qualcosa che non va… Hai seguito per bene tutto il procedimento?

  11. alessia — 26 maggio 2015 @ 11:42 am

    è cresciuto alla cottura….nelle due ore di riposo quasi nulla….ho seguito il procedimento alla lettera ed ho messo bustina lievito mastro fornaio

  12. Misya — 26 maggio 2015 @ 5:45 pm

    @alessia Ah, ecco, forse il problema è il lievito: quello secco ci mette di più ad attivarsi, può rendere la lievitazione più lenta 😉

  13. carmen89 — 13 ottobre 2015 @ 11:41 am

    ciao misya, complimenti per il sito, ma soprattutto complimenti per la tua chiarezza nello spiegare tutti procedimenti :)
    volevo però chiederti dei chiarimenti per l’utilizzo del bimby in quanto preparo spesso il babà rustico da buon napoletana:) utilizzando però le normali fruste, ma adesso devo prepararlo con il bimby e volevo chiederti se per ogni passaggio devo utilizzare delle modalità particolari.
    grazie mille in anticipo

  14. Misya — 13 ottobre 2015 @ 5:40 pm

    @carmen89 No, tranne l’antiorario nell’ultimo passaggio si fa tutto normalmente con le lame :)

  15. carmen89 — 13 ottobre 2015 @ 8:09 pm

    grazie :)

  16. Misya — 14 ottobre 2015 @ 9:28 am

    @carmen89 Figurati! E fammi sapere 😉

  17. Enza — 17 dicembre 2015 @ 11:10 pm

    Io lo faccio sempre e buonissimo

  18. Misya — 18 dicembre 2015 @ 9:55 am

    @Enza :)

  19. Valeria — 30 gennaio 2016 @ 4:49 pm

    Ciao misya ho provato varie ricette dal tuo blog tutte ottime ma volevo chiederti se puoi fare qualche versione usando il kenwood cooking chef poiché non ho il bimbo.grazie

  20. Misya — 1 febbraio 2016 @ 11:16 am

    @Valeria Purtroppo no, in quanto non ce l’ho e non saprei come arrivare al procedimento. Puoi solo provare a convertire le ricette bimby

  21. Giusy — 14 febbraio 2016 @ 8:43 pm

    Ieri ho provato la ricetta ,un successone…. è piaciuta a tutti i miei ospiti e ci ha consolati dalla perdita del napoli con la Juve (:

  22. Misya — 15 febbraio 2016 @ 11:21 am

    @Giusy “Magra” consolazione (o forse non troppo magra 😛 )

  23. Rosaria — 19 febbraio 2016 @ 3:35 pm

    Ciao misya, e ciao a tutte…sono un assidua esploratrice delle tue ricette… in merito a quest ultima volevo chiederti: siccome ho uno stampo di misura piu piccolo di quello citato nella ricetta, come mi regolo per la quantità degli ingredienti elencati in ricetta?! Grazie e buon appetito 😉

  24. Misya — 19 febbraio 2016 @ 6:16 pm

    @Rosaria Dipende dalle dimensioni del tuo stampo… Qui troverai qualche risposta: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  25. Cristina — 16 marzo 2016 @ 9:25 am

    Che significa antiorario??

  26. Misya — 16 marzo 2016 @ 11:39 am

    @Cristina http://www.misya.info/guide/cucinare-con-il-bimby

      
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