Polpette di melanzane bimby
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Da servire come antipasto, secondo piatto o per uno sfizioso aperitivo, le polpette di melanzane sono un piatto estivo davvero gustoso. Si preparano in meno di un'ora e piacciono praticamente a tutti, sono quindi una ricettina sicura da tirare come asso nella manica ogni volta che serve. Per poter fare queste polpette di melanzane con il Bimby, ecco quali sono tutti i passaggi utili alla realizzazione.
- Ingredienti per 18 polpette di melanzane
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 50 min
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Come fare le polpette di melanzane
Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane, salatele e disponetele in uno scolapasta con un peso sopra. Lasciatele riposare per 30 min.
Quindi sciacquatele, strizzatele e disponetele nel cestello varoma. Mettete 1 litro d'acqua nel boccale, mettete il cestello in posizione, chiudete e impostate temp. varoma per 7-8 min vel. 1 (controllate la cottura, che dipende anche dalla grandezza dei tocchetti: non devono essere stracotte).
Scolate e strizzate le melanzane, togliete l'acqua dal boccale e versate al suo interno le melanzane. Aggiungete le fette di pancarrè, il pecorino, le uova, il basilico, la scamorza tagliata a cubetti, il basilico e il sale e azionate per 40 sec. a vel. 5.
Con le mani infarinate prendete il composto così ottenuto formando man mano delle polpette che andrete a posizionare su un vassoio.
Mettete le polpette di melanzane in frigo per 20 minuti, quindi friggetele in olio bollente.
In alternativa, potete cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.
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Il sapore é ottimo, vorrei segnalare però che amalgamare 40 secondi a velocità 5 viene un composto totalmente frullato, per avere polpette come quelle in foto, forse bisognerebbe azionare l’antiorario.
@ilenia ne sono felicissima!
A me sono venute davvero ottime!
Buonissime😘
Ciao Misya, con cosa posso sostituire il pecorino e la scamorza purtroppo sono allergica si formaggi.
Grazie Marianna
Io ho avuto lo stesso problema di un’altra lettrice. È tutto poltiglioso😣 ho messo altre due fette di pancarrè ma nulla! Hai mai provato questa ricetta con Bimby? Perché per me è proprio frullare tutto a velocità 5 che non funziona…
@Stefania Sì, però in frigo e coperto da una pellicola.
L’impasto si può preparare il giorno prima?
@Nadia L’una o l’altra, come preferisci (anche se personalmente preferisco congelarle crude)
Domanda? Le polpette le congela gia fritte o crude?grazie