La Salsa Barbecue o salsa BBQ, è una salsa agrodolce americana utilizzata prevalentemente per accompagnare la carne cotta alla griglia, al barbecue per l’appunto. Esistono diverse ricette e varianti per preparare la salsa barbecue ma tutte hanno la stessa base, aglio e cipolla tritati e fatti soffriggere in burro e olio e con aggiunta di salsa di pomodoro, aceto e zucchero.Gli altri ingredienti da aggiungere alla fine per bilanciare i sapori della salsa sono peperoncino, tabasco e salsa worcestershire che pero’ nelle varie ricette trovate qua e la vengono indicati da aggiungere ” quanto basta” ed io odio il quanto basta, quindi vi ho segnato la quantità che ho utilizzato secondo i miei gusti, poi regolatevi voi ;)

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di passata di pomodoro
20 gr di concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
25 gr di burro
25 ml di olio evo
30 ml di aceto
2 cucchiai di zucchero di canna
50 gr di senape
1 cucchiaino di tabasco
1 cucchiaio di salsa worcestershire
sale
peperoncino in polvere

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come farela salsa barbecue

Sbucciate la cipolla, tritatela finissima insieme all’aglio e fatela soffriggere nell’olio e burro

Dopo 5/10 minuti, aggiungete l’aceto e fate sfumare


Aggiungere salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la senape


Mescolate e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungete la salsa Worcestershire, il tabasco, il peperoncino e aggiustate di sale.


Passate la Salsa barbecue nel mixer quindi mettetela in una ciotola e servitela a temperatura ambiente.

Condividi ricetta su Facebook

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Salsa barbecue
Antipasti vegetariani, ricetta di

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Salsa barbecue
Vota la ricetta e commentala
5 stelle in base a 69 voti

40 commenti alla ricetta

Salsa barbecue
  1. Comment di MiLù — 4 agosto 2012 @ 9:32 am

    Buongiorno Misya! Le ricette del sabato sono sempre una gradevole sorpresa!! Ma non ti fermi mai tu?!?
    Qs salsa l’ho assaggiata una volta tanto tempo fa, ma non ne ricordo più il sapore… quindi è da fare x riprovarla!
    Grazie per aver abolito i “q.b” mi mandano in crisi profonda!!! Con le tue dosi so che vado sul sicuro, se devo improvvisare io, il disastro è garatito!! Grazie mille ancora carissima, ti auguro un buonissimo week end con la tua meravigliosa famiglia!!!

  2. Comment di LaurettaG — 4 agosto 2012 @ 10:54 am

    Che bella idea! Mi piace l’idea della salsina del sabato!

  3. Comment di Ingrid — 4 agosto 2012 @ 11:10 am

    Buongiorno a tutte, ma quante ne pensi misya e soprattutto ma quante ne fai :) Come Milù anch’io non riuscivo a regolarmi con i q.b. Mi piacciono tanto le ricette straniere. Qualche tempo fa su Sky mi sembra un un programma americano chiamato “men vs food” facevano vedere che friggevano di tutto, dai wustel con pastella, alle barrette di cioccolato mi sembra fossero i mars con la pastella, ai twinkies.
    Buon fine settimana a tutte
    Ci leggiamo dopo
    Baci

  4. Comment di mamilu — 4 agosto 2012 @ 11:39 am

    Mi piace un sacco questa salsa, quando vado a mangiare al messicano esagero a mangiarla, con le patatine poi e’ una goduria…dopo xo’ devo spegnermi la bocca dal piccante, che da buona calabrese adoro!
    Grazie questa ricetta la faccio fare al maritino a cui piace cimentarsi in cibi stranieri!
    Baci e buon we

  5. Comment di paulalion — 4 agosto 2012 @ 11:41 am

    ma quanto si mantiene? Brava Misya, ti seguo da anni ed adoro il tuo modo di esporre le ricette!, ogni anno poi per il compleanno del mio cucciolo faccio la ‘tua’ nutellotta, SQUISITA!!

  6. Comment di Eleonora — 4 agosto 2012 @ 11:58 am

    Amo la salsa barbecue, finalmente potro farla a caaasaaa!!!!! La settimana scorsa la salsa allo Yogurt, oggi la barbecue, io non so come fai ma hai preso in pieno le salsine che più amo, e le uniche che uso, anche se la mia preferita in assoluto rimane la mostarda, booneee!!! Ah dimenticavo….. anche io ODIO il “quanto basta”… ma che èèèè??? Un bacione a te ed Elisa e buon fine settimana!!

  7. Comment di Silvia — 4 agosto 2012 @ 1:36 pm

    Proprio in questo momento mi trovo negli States, mio marito ne va pazzo devo proprio fargliela! Grazie misya

  8. Comment di Danielina — 4 agosto 2012 @ 3:42 pm

    Ciao a tutti,
    Sono il marito di Daniela e via annuncio la nascita di Luca (1700 g) e Marco (1450), tutti bene incluso la Mamma!!
    Tanti saluti!

  9. Comment di LaurettaG — 4 agosto 2012 @ 4:29 pm

    @danielina (e marito): evviva evviva evviva!!!!
    che meraviglia, la vita che nasce.
    grazie mille, è tutto il giorno che mi collego per vedere!
    un bacio enorme alla mamma e una carezza ai bimbi!!!!!!

  10. Comment di Maria75 — 4 agosto 2012 @ 4:46 pm

    Ciao questa ricetta passo ci sono troppi ingredienti a cui non sono abituata
    Per Danielina è da stamattina che ti penso come va? Sono nati?

  11. Comment di Maria75 — 4 agosto 2012 @ 4:48 pm

    Non so perchè ma non mi aveva caricato i commenti evviva sono nati tanti auguri a Danielina e la sua famiglia ti aspettiamo presto un grande grande abbraccio

  12. Comment di Eleonora — 4 agosto 2012 @ 5:07 pm

    Auguri Danielina!!!! E auguri anche al neo papà!!! Non vi conosco ma anche io sono mamma e con queste notizie mi brillano gli occhietti!!! Ora vado che la piccolina mi sta togliendo tutte le cose dalla dispensa, terribile!!! Ancora augurissimi!!!

  13. Comment di maria pia — 4 agosto 2012 @ 5:32 pm

    Evviva …danielina !! Pure io è tutto il giorno che mi collego x avere notizie…sono arci-ultra contenta…un bacio a te ai tuoi piccoli e a tutta la tua famiglia

  14. Comment di heidi — 4 agosto 2012 @ 5:33 pm

    CONGRATULAZIONI DANIELINA CARA E MARITINIO, SONO CONTENTISSIMA X VOI, BACI BACI BACIII ….

  15. Comment di heidi — 4 agosto 2012 @ 5:35 pm

    Ciao maria pia ;-)

  16. Comment di Ingrid — 4 agosto 2012 @ 5:42 pm

    @danielina: tanti auguri cara e tanti auguri anche al papà. Sono contenta che sia andato tutto bene anche noi è da stamattina che controlliamo se ci sono novità. Avete scelto dei nomi bellissimi. Vi abbracciamo. Un bacino a Luca e Marco da Ingrid e Giorgio e dai cuginetti virtuali Alessia, Arianna, Aurora e Alberto
    Baci

  17. Comment di Cri 79 — 4 agosto 2012 @ 7:21 pm

    Benvenuti Luca e Marco……cara Danielina ti ammiro tanto, perchè nonostante le varie delusioni e ferite , non ti sei arresa e hai creduto fino in fondo alla tua maternità. Ti abbraccio forte.
    Ovviamente tanti auguri anche al papà.

  18. Comment di SImoCuriosa — 5 agosto 2012 @ 10:26 am

    benvenuti Luca & Marco!! che emozione! e poi sono nati lo stesso giorno di mio marito…due bei leoncini… e anche belli cicciottelli!!!….Tanta Tanta Felicità a babbo & Mamma per la nuova “doppia” avventura! Come vorrei vederli.. ! spero tanto di avere presto altre tue/vostre notizie! :)

  19. Comment di runa — 5 agosto 2012 @ 10:27 am

    @DANIELINA Anche se non ho mai commentato ho seguito la tua gravidanza e volevo farti le mie più care congratulazioni e tantissimi auguri a Luca e Marco!

  20. Comment di simona — 5 agosto 2012 @ 12:03 pm

    Grande Misya!!!La cercavo proprio per accompagnare la grigliata di dtasera!!!!!Ho sempre voluto farla ma non mi fadavo, adesso che l’hai fatta tu vado a colpo sicuro!!!! XDANIELINA: Tanti ma tanti auguri ai neo genitori!!!!!Sono felicissima che sia andato tutto bene!!!!CIAO CIAO

  21. Comment di Marisa — 5 agosto 2012 @ 12:57 pm

    ciaooooo ciaoooooo X DANIELINA…bellissimo….ben arrivati LUCA e MARCO…bello ho altri nipoti, anche se virtuali….bellissimo…sono felicissima anzi strafelice…brava DANIELINA visto che tutto e’ andato bene…ero in ansia…auguri..augurissimi alla bella famigliola…un grosso abbraccio per te e tantissimi bacini ai miei nuovi nipotini ciaooooooooooooo ciaoooooooo..evviva…ciaooooooooooooooooooo

  22. Comment di Marisa — 5 agosto 2012 @ 1:09 pm

    ciaooooo ciaoooo MISYA amo le salsine..mi piace la tua versione..buona, veloce buonissima sulla carne grigliata e le patate al cartoccio…buona..poi anch’io odio la parola q.b…cosi’ andiamo sul sicuro….immagino quello che stai preparando per il compleanno di Elisa…ti darai parecchio da fare…meglio cosi’ avremo una tempesta di splendide ricette..come sempre del resto…aspetto il dolcetto del lunedi’ ..e piatti a base di melenzane…ti abbraccio..bacini per ELISA…ciaoooooo per me -8 poi ferie..evviva…ciaoooooooo un grosso abbraccio a tutte le mie amiche cuochine..ciaooooo ciaooooo CTP ciaooooooooooo X APINA..ti abbraccio forte..in bocca a lupo….carezzina al pancino ciaoooooooooo ciaooooooooooooooo ..evviva ancora per la nostra DANIELINA ciaoooooooooooooooooooooooooooo

  23. Comment di MiLù — 5 agosto 2012 @ 2:12 pm

    AUGURI DANIELINA!!!!!! Che meraviglia, ecco arrivati i piccolini!! Chissà che emozione!! Grazie mille al papà per averci comunicato la bella notizia!! Auguroni a tutta la vostra splendida famiglia!!! Come mi piacerebbe venire a trovarti!! Tanti bacini ai cuccioletti e un mega bacio a te!!!

  24. Comment di Bibi — 5 agosto 2012 @ 4:08 pm

    Misya,
    dobbiamo attaccare 2 fiocchi azzurri…Nell’attesa di un 3!
    Immagino Danielina felicissima ed Apina che aspetta!

    Il “Q.B.”era la risposta he la mamma mi dava quando “avevo preso il suo posto in cucina”…La malattia l’aveva immobilizzata al letto, resa debole e stanca…Non poteva + prepararmi deliziosi pranzetti…Non era + la donna forte di un tempo…Così io ho imparato a cucinare…Prima, pensavo solo a studiare, riordinare, pulire e lavare i piatti la sera dopo cena…, Non sapevo neanche rompere un uovo (-non ridete!-), rigirare la frittata dalla padella, preparare il brodo vegetale…Chiedevo:
    “Mamma, quanto sale devo mettere?Quanta acqua devo aggiungere?Quanto tempo deve cuocere?”
    La risposta era sempre quell’incomprensibile “Q.B.”
    Il Q.B. mi agitava…Si sommava all’ansia di quei brutti momenti frenetici fatti di ospedali,ambulanze, ricoveri, dottori, medicine…Dolore (tanto dolore), lacrime ritirate indietro (xchè non volevo che la mamma mi vedesse triste), stanchezza, giornate lunghissime e notti insonni…mangiare non era un piacere in quei giorni, piuttosto un dovere…Ero dimagrita tanto, sembravo una larva…..
    Ora il “Q.B.” non mi fa + paura…Ci ho preso confidenza…Ho perso la persona che “poteva essere anche la mia maestra di cucina”…Peccato!
    Xchè mamma non mi hai insegnato?
    Ho solo dei vaghi e lontani ricordi che mi riportano a te ed alla nonna indaffarate in cucina…Mi hai trasmesso xò il tuo amore e quello non lo xderò mai: si è infiltrato dentro di me ancor prima che nascessi…Non ero ancora un feto, un aggregato di cellule…Ero un tuo desiderio e già portavo in me il tuo amore!
    Ed è così infinito questo amore che mi basterà x tutti i giorni che avrò davanti…Così immenso che mi abbraccia, mi travolge…lo trovo ovunque….
    Grazie mamma…Vivrò nel tuo amore! :*

  25. Comment di LaurettaG — 5 agosto 2012 @ 4:23 pm

    Bibi: in queste giornate in cui gioiamo per questa nuova mamma direi che la tua e’ una magnifica lettera d’amore! E grazie per avermi ricordato quanto poco scontata sia la mia! Un bacio ragazza

  26. Comment di Bibi — 5 agosto 2012 @ 4:43 pm

    X Cri79
    Con te sono arrivata al secoindo invito…Il primo me lo ha fatto Misya in persona!
    …Proponevi caffè + ciocco (fondente :D )…Ma come mi conoscete bene!…
    Grazie 1000!E’ come se avessi accettato!

    X LaurettaG
    Grazie x “la ragazza” (ormai sono 35…).
    NB il mio consiglio: fatti imparare dalla mamma a cucinare e a lavare i panni e trattare le macchie (ho fatto certi disastri in lavatrice! Benedetti i fogliettini cattura colori e chi li ha inventati!).E poi qualsiasi altra cosa in cui lei sia brava (giardinaggio?Cucito?Maglia?)…Un giorno potrebbe tornarti utile!
    Non so quanti anni hai…Ma ho la sensazione che tu sia giovanissima…E cmq voglio lanciare questo messaggio a tutte le “piccole” (beate loro!) cuochine…Fate “tesoro della vostra mamma”!Strapazzatela di baci,ditele quanto le volete bene…Portatele a casa un pensiero (un fiore – anche raccolto x strada- un pasticcino, il profumo che adora). Uscite con lei a mangiare un gelato…Ricambiate le attenzioni che la mamma ha x voi: xchè non sono poi così “scontate”!
    Di mamme ce ne sono tante – non tutte sono mamme eccezionali e se la vostra lo è : PREMIATELA!!!!!!!!

  27. Comment di LaurettaG — 5 agosto 2012 @ 5:30 pm

    @bibi: ho un anno piu’ di te, quindi SIAMO ragazze ;-) !! La mia mamma e’ una coontinua fonte di notizie (a volte sempre le stesse) non e’ piu’ giovanissima e mi chiedevo proprio ieri sera come faremo. Mio marito mi ha semplicemente risposto ”piangeremo”. Il papa’ e’ quello che mi manca, avevo 8 anni quando e’ morto.

    Vabbe’, le grandi gioie fanno emergere le nostalgie pero’ ora basta!!

    Salutibacisque!

  28. Comment di Gloria86 — 5 agosto 2012 @ 9:07 pm

    é da tanto che non scrivo,un pò perchè il periodo non è dei migliori un pò per altro, ma ho sempre seguito tutte voi e le splendide ricette di Misya.
    Ma oggi credo sia “doveroso” lasciare un piccolo commento per una persona che senza conoscermi mi è stata di grande aiuto.

    @Danielina ( e ovviamente anche suo marito, che mi ha aiutato anche lui!!) Auguri dal cuore, sono davvero contenta che i vostri cuccioli stiano bene e be sono belli “cicciottini! :-D Mamy ora lo sei a tutti gli effetti! Ancora auguri ai neo genitori e due bacini ai pupi!!

    Ragazze un saluto a tutte voi!

  29. Comment di serenidad82 — 6 agosto 2012 @ 11:32 am

    Supercomplimentissimi per le tue ricette…
    Questa salsa barbecue la voglio proprio provare. Una domanda…se avanza la posso conservare?

  30. Comment di Misya — 6 agosto 2012 @ 7:45 pm

    Si, la salsa si conserva in frigo alcuni giorni ;)

    Per danielina: Augurissimi tesoro :*

  31. Comment di cecilia, roma — 8 agosto 2012 @ 1:11 am

    ciao danielina carissima ho letto solo ora della nascita dei pupi che bello!!! auguuuuuuuuuuri
    avevano fretta di venire al mondo!!!
    non sono ancora andata via per le ferie, ma in questi giorni mi sono data 1 po’ alla latitanza… qui nella stanza del computer c’è un caldo ma un caldo… più di mezz’ora davanti al monitor non resisto…
    ancora auguri anche al papà e complimenti, come dice cri79 non ti sei arresa alle varie difficoltà
    benvenuti a questi cuccioli cittadini d’Europa!!!!!!!
    ciao e tienici aggiornate
    un bacio tutto x te :*

  32. Comment di Danielina — 8 agosto 2012 @ 9:05 am

    Buongiorno a tutte, care CTP e non!

    Volevo ringraziarvi tutte quante per i vostri messaggi, siete fantastiche! Io mi sto recuperando abbastanza rapidamente, ed i bimbi stanno nell’incubatrice da sabato,e ci resteranno per un periodo che va tra le tre settimane (Luca) ed i due mesi (Marco), questo è quanto ci è stato detto dai medici, vedremo…ieriè stato un pomeriggio super emozionante perché ce li hanno messi in grembo per la prima volta durante circa tre ore…sensazioni assolutamente indescrivibili, apina preparato a quando prenderai il tuo bimbo in braccio la prima volta, sarà un terremoto di emozioni…per noi doppio, visto che abbiamo dovuto aspettare questo momento per tre giorni! Un sb tue,

  33. Comment di Danielina — 8 agosto 2012 @ 9:06 am

    Un abbraccio a tutte, cercherò di scrivere di nuovo appena posso…baci!

  34. Comment di GabriellyGabriellaTognatoGabriel — 8 agosto 2012 @ 2:16 pm

    Auguri a danielina anche se non ci conosciamo

  35. Comment di minnie81 — 9 agosto 2012 @ 3:18 pm

    Spero che agosto, come gli altri anni, sia un periodo di grigliatine in giardino!! E questa sembra proprio la salsa giusta che mancava..! Mi vergogno a dirlo, ma per le nostre grigliatine, talvolta compravamo delle salsette già pronte (che però non andavano mai bene o perchè troppo piccanti, o non salate al punto giusto, ecc…), oppure evitavamo completamente dicendo: la prossima volta la faremo in casa..! ma questa prossima volta, finora, non c’è mai stata!! da oggi, per la prossima grigliatina, ci sarà finalmente una prossima volta!! ;) grazie mille misya!! bacetti alla principessina!!

  36. Comment di Ele — 29 agosto 2012 @ 12:56 pm

    uuuuu..deve essere gustosissima con olio e burro! io la faccio senza e la faccio cuocere un’oretta e mezza a fuoco basso basso, così si restringe bene! ah uso solo la passata di pomodoro senza concentrato! ciao ciao da Ele che vi legge spesso!

  37. Comment di Damiano — 28 marzo 2013 @ 9:27 am

    Buonissima da provare

  38. Comment di antonia — 4 giugno 2014 @ 2:52 pm

    Ciao,la nappe deve essere in polvere o in pasta (tipo quella che si trova nei supermercati)? Molte grazie

  39. Comment di Misya — 5 giugno 2014 @ 11:39 am

    @antonia Ti riferisci alla senape? Ho usato quella in pasta

  40. Comment di antonia — 5 giugno 2014 @ 8:50 pm

    Ciao Misya scusami x il pasticcio di parole ,volevo dire proprio senape.Se stata molto brava a decifrare quello che avevo scritto,comunque grazie x la risposta e x tutte le tue belle ricette e spiegazioni.Buona notte a tutti voi….

      
TAGS: Ricette di Salsa barbecue | Ricetta Salsa barbecue | Salsa barbecue