Questa ricetta e’ very very chic, dei Timballini di zucchine ripieni di ricotta e salmone affumicato che vi faranno fare un figurone una volta portati a tavola. L’idea l’ho presa dalla rivista donna moderna dove lo chef proponeva questi scrigni di zucchine come parmigianine e con un ripieno completamente diverso, io ho un po stravolto la ricetta e ho fatto il ripieno con una crema di ricotta,salmone affumicato e basilico, se vi piacciono questi tre ingredienti non potere non provare la mia ricetta. Bene, la mia prima settimana di ferie e’ volata e non so nemmeno io come, tra passeggiate, lavoretti in casa e acquisti vari ho perso la percezione del tempo, avevo così tante cose arretrate che ho dovuto fare un piano di lavoro per riuscire ad organizzarmi ;) Oggi si va sul terrazzo di mia mamma dove quest’anno hanno attrezzato piscina, ombrellone e lettini prendi sole per far scorrazzare Elisa in tutta libertà e chissà che non riesca a prendere un po’ di tintarella anch’io, ma prima, devo fare un salto al negozio di addobbi per feste per vedere se e’ riuscito a procurarmi dei festoni che gli avevo ordinato. E pensare che un anno fa di questi tempi ero in vacanza a Sorrento con il mio pancione di 9 mesi ad ingannare l’attesa che mi separava dal conoscere la mia cucciola, ora la stringo tra le braccia dopo un anno e ancora non mi sembra vero, ma come ha fatto quest’anno a volare via così veloce?Vabe va, meglio che inizi a darmi da fare, ne approfitto che amore grande e amore piccolo dormono ancora per fare 2 servizi. Bacini e buon venerdì e, se provate la mia ricetta,non dimenticare di farmi sapere cosa ne pensate ;)

Ingredienti per 4 timballini:
8 zucchine
150 gr di ricotta
80 gr di salmone affumicato
1 spicchio di aglio
basilico
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 45 min

Come fare i Timballini di zucchine al salmone

Mondare le zucchine, tagliatele a fette longitudinali e arrostitele su una griglia

Cospargere con l’olio gli stampini per muffin e foderare con le zucchine grigliate

Tagliuzzare le zucchine avanzate e i filetti di salmone affumicato.
Far soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio e far rosolare le zucchine e il salmone


Disporre la ricotta in una ciotola e lavorarla insieme alle zucchine e al salmone (ricordatevi di eliminare lo spicchio d’aglio), aggiungere sale, pepe e basilico

Mescolare fino ad ottenere un ripieno omogeneo. Riempire i cestini di zucchine con il composto ottenuto compattando bene il tutto.

Chiudere i Timballini di zucchine al salmone e infornate a 180°


Cuocere i Timballini di zucchine al salmone per 15 minuti circa
Capovolgere su un piatto da portata e servire.

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Timballini di zucchine al salmone
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36 commenti alla ricetta

Timballini di zucchine al salmone
  1. Comment di guendalina — 17 agosto 2012 @ 8:40 am

    Complimentissimi come al solito! ottima ricetta!grazie per i tuoi doni giornalieri, buona giornata Flavia!

  2. Comment di Anna — 17 agosto 2012 @ 8:46 am

    Bellissima questa ricetta, complimenti!
    Solo mi chiedevo con cosa sarebbe possibile sostituire il salmone affumicato (che proprio non mi piace).
    Grazie e buon venerdì!

  3. Comment di Misya — 17 agosto 2012 @ 8:49 am

    Grazie ragazze ;)
    A chi non piace il salmone consiglio di utilizzare il prosciutto cotto :D

  4. Comment di LaurettaG — 17 agosto 2012 @ 8:56 am

    Dove lavora mio marito vendono un ”signorSalmone”, tocchera’ sacrificarsi!

    @flavia: i bimbi li hai sotto gli occhi tutti i giorni e quando sei molto stanca pare che il tempo non passi mai. Poi arrivano i compleanni, ti svegli dal torpore e pensi ai momenti passati che ti sembrano gia’ lontani, ricordi che temi di non aver memorizzato.
    I primi 3 anni sono deliziosi, poi iniziano a mostrare i caratterini e tutte le gioie che derivano dal confronto con gli altri (in questo momento le mie giocano a far finti rutti…ah, la femminilita’….

  5. Comment di marialuisa — 17 agosto 2012 @ 9:38 am

    Ciao, Misya è da parecchio tempo che seguo il tuo blog e le tue ricette e devo dire che sono tutte fantastiche, sto imparando tantissimo grazie a te, il giorno di ferragosto ho realizzato la cheesecake alla nutella ed è stato un successone.Mi ritrovo anche nelle cose che dici, perchè anche io lavoro in ufficio e ho due bimbe piccole, le mie principesse di 4 e 7 anni, per cui capisco quello che provi per la tua piccola.
    Un abbraccio e sappi che ti seguo sempre!
    P.S. Io sono calabrese per l’esattezza di un paesino della provincia di Cosenza.

  6. Comment di aria — 17 agosto 2012 @ 9:38 am

    mi ispira tantissimo, la farò per il buffet di compleanno della mia piccola (ormai grande!) anais checompie 4 anni a giorni! dici proprio bene…quanto vola il tempo…io quando la mia piccola aveva 8 mesi ero già incinta del maschietto…diventare mamma è una gioia immensa, però da quel momento le mamme dovrebbero avere a disposizione un bonus di tempo doppio ;-) anche io sono indaffarata per i preparativi, e quindi grazi per questo spunto, bacioni! ti seguo sempre, lo sai, anche se a volte il tempo è poco per commentare, ma da te si passa sempre volentieri!

  7. Comment di Cri 79 — 17 agosto 2012 @ 9:50 am

    Wow Misya che delizia……voglio provare a farli sia con il salmone che con il prosciutto come hai consigliato.

    LAURETTA G
    E io che essendo circondata da soli uomini ogni tanto penso….”che bello sarebbe avere anche una femminuccia per casa che fa giochi tranquilli,aggraziati……insomma….più femminili”…..posso tranquillamente consolarmi allora…eh eh eh

    Questa settimana di ferragosto siamo rimasti a casa, ma avendo la fortuna di avere il mare a due passi mio marito il 15 si è concesso un pomeriggio di riposo e abbiamo portato i bimbi in canoa……si sono divertiti tantissimo. Un caro abbraccio a tutte le cuochine e buon fine settimana

  8. Comment di Danielina — 17 agosto 2012 @ 10:05 am

    Buongiorno, Misya!

    Bellissimi e sicuramente buonissimi questi timballini… Grazie anche per questa nuova idea, sei una fonte inesauribile di iniziative ed una musa da cui trarre ispirazione ogni giorno! Purtroppo non posso (ancora) mettermi all’opera in cucina poiché la ferita del cesareo non mi permette di stare in piedi che un tempo ridotto, che dedico ad andare a trovare Luca e Marco…se mia madre non fosse qui, non so proprio come farei, é una vera salvezza per noi!

    Saluti e bacetti ad Elisa, e buona giornata!

  9. Comment di daniela b — 17 agosto 2012 @ 10:09 am

    Ciao misya! Sembra buona questa ricetta, sicuramente la proverò ora che nell’orto non mancano le zucchine, ti devo solo dire che nella spiegazione della ricetta c’è un errore, hai scritto “melanzane” anzichè “zucchine”. Ti auguro un buon proseguimento x le tue vacanze con la tua bella famiglia, a me invece lunedì tocca tornare in fabbrica, và bè con i tempi che corrono devo solo essere contenta di avere un lavoro.Buone ferie a tutte le cuochine che lo sono e buon lavoro a tutte le altre.Ciao ciao

  10. Comment di Misya — 17 agosto 2012 @ 11:08 am

    grazie daniela, ho corretto :P

  11. Comment di daniela b — 17 agosto 2012 @ 11:13 am

    Ma sei velocissima!!!! Hai già corretto la tua piccola svista! Si vede proprio da queste piccole cose che vuoi fare sempre le cose x bene e non posso che complimentarmi con te, che anche in vacanza pensi a tutte noi che andiamo alla ricerca di nuove idee da portare in tavola. Ma ora rilassati e abbronzati al sole, baci baci

  12. Comment di Gloria86 — 17 agosto 2012 @ 12:01 pm

    Buongiorno Misya!

    Questi timballini devono essere super buoni! Mi potresti dire se sono buoni freddi? Li vorrei portare domani come pranzo al mare, il mio amore adora il salmone. Una spupazzata alla tua bimba! :-D

    Un saluto a tutte le cuochine e un mega bacio a Danielina e ai suoi cuccioli!

  13. Comment di Lafrancy83 — 17 agosto 2012 @ 12:23 pm

    Buondi’ Flavia e a tutte! Molto scenografico qst piatto,lo terrò in considerazione x la prox cena tra amici ! LAURETTAG: Ciao cara,la mia bimba sembra molto entusiasta di iniziare l’asilo e a me nn tocca altro ke lasciarla andare,speriamo ke nn prenderà tante botte xkè ha un carattere (x ora)mite e bonaccione xò poi speriamo si sappia difendere! MINNIE81: Ciaoooooooo,come è andata la grigliata? baci PATTY78: ICiao,hai proprio ragione i bambini sono meravigliosi e diventare mamma è la cosa più bella del mondo! A dopo ragazze

  14. Comment di Bibi — 17 agosto 2012 @ 2:17 pm

    Oh! Oh!Sono bellissimi! Fanno stupire!Sono un incanto…..
    I miei complimenti + un applauso + un :* rumoroso…….

    SALUTI AD APINA (CHE HO NEL CUORE!)

    Ed al resto delle CTP lascio questi granelli da raccogliere a mani piene e conservare con cura :

    ” Perchè nemmeno io
    riesco a credere
    che un Dio
    si sia un pò distratto
    perdendo un angelo davanti a me….
    Ma ormai già che sei qui…..
    Ma ormai già che è così…..
    Non ritornare a casa…..
    O almeno
    portami con te ”
    (- Modà-)

    “Sbocciano
    i fiori sbocciano,
    e danno tutto quel che hanno
    in libertà,
    donano
    non si interessano,
    di ricompense e tutto quello che verrà…..
    Mormora
    la gente mormora
    falla tacere praticando l’allegria,
    giocano a dadi
    gli uomini,
    resta sul tavolo un avanzo di magia.”
    (-Jovanotti-)

    “Passano alcune musiche,
    ma quando passano la terra tremerà,
    sembrano esplosioni inutili,
    ma in certi cuori qualche cosa resterà…”
    (-Jovanotti-)

  15. Comment di Thefra — 17 agosto 2012 @ 4:53 pm

    flavia come ti capisco la mia piccola ha fatto un anno domenica scorsa e io non me ne capacito ancora. comunque la ricetta è molto intrigante forse proverò anche la variante con il prosciutto cotto. un saluto a tutte

  16. Comment di minnie81 — 17 agosto 2012 @ 6:54 pm

    Ciao Misya, spero che il pomeriggio dalla tua mami sia passato bene e che Elisa si sia divertita!!! Questa sera replichiamo con la grigliatina (vista la roba avanzata da ieri) ed ho appena finito di preparare questi timballini da servire come antipasto: ne ho fatti un pò con il salmone e un pò con il prosciutto cotto. Visto che per golosità (avevano davvero un profumino…) ne ho assaggiato uno (al salmone), devo farti i complimenti, perchè sono speciali! Ovviamente ho fatto dose doppia, dato che a cena ci saremo io, mio marito, mia cognata e i bimbi! Buona serata e bacetti alla principessa! (al primo compleanno della mia bimba mi sono messa a guardare le foto di quand’era appena nata, e quasi mi veniva nostalgia… e anch’io non potevo ancora credere che fosse passato ben un anno da allora!!! Baci baci!!

    ciao a tutte cuochine!! finalmente ho un attimino da ritagliarmi e venire qui!! Ieri sera grigliatina perfetta, anche se verso le nove è venuto freddo, e pur essendosi coperta, la mia bimba ha tossito tutta la notte ed io sono quasi senza voce…

    Sono di frettissima, devo ancora finire di preparare il tutto x stasera!! un bacio a tutte!!! a domani!!!!!! ciaooooooo!!!

  17. Comment di Ingrid — 17 agosto 2012 @ 7:44 pm

    Che bella!! Complimenti! Appena riesco la preparo.
    @misya: Che bella giornatina avete passato oggi :) Divertitevi in vacanza!!
    Hai ragione, il tempo passa troppo velocemente, tra un pò Elisa compirà un’anno, mi sembra ieri che leggevo Ivano che ci dava la notizia. Anch’io quando guardo i miei ragazzi non mi sembra vero che siamo già così grandi. Un bacio
    Un saluto a tutte le mie care amiche, non scrivo nomi tanto sanno chi sono.
    Baci

  18. Comment di MiLù — 17 agosto 2012 @ 7:59 pm

    Ma che belli qs timballini! Amo tutti gli ingredienti, quindi spero di avere presto l’occasione di provarli!
    Non sai come ti capisco, la mia cucciola ha già 8 anni e ci sono momenti in cui ancora non mi sembra vero di avere un tesoro così enorme nella mia vita! Adoro guardare le foto dei suoi primi giorni di vita e ripendo spesso alle meravigliose sensazioni del pancione! Mi manca tanto il fatto di non aver fatto il secondo… forse x questo penso tanto a Danielina e Apina!
    Basta con le malinconie, non vedo l’ora di vedere cosa preparerai x la festa della principessa!!
    Ti abbraccio fortissimo e ti auguro buonissimo week end!! Bacio!!!

  19. Comment di MiLù — 17 agosto 2012 @ 8:13 pm

    x danielina: come vanno i cucciolini?? Tu hai la gioia raddoppiata, sei una mamma davvero fortunata!!! Sbaciucchiali un pochino anche da parte mia!!
    x Apina: mi sono forse persa la lieta novella? La mia amica ha avuto la bimba uan settimana fa e non vedo l’ora di andarla a trovare!! Così me la spupazzo e la annuso fino a consumarla!!!
    x lauretta: come ti capisco… io definisco mia figlia “il muratore in gonnella” è tutta vanitosa, gonne e collane a gogo e poi fa di quelle cose che mi fanno cadere le braccia!! Non sento certo la mancanza di un maschiaccio in casa!
    x Cri79: beata te che hai il mare vicino!! Lo scrivo sempre che invidio quelle di voi che hanno qs grande fortuna! Baci ai bimbi!
    Patty78: non ho avuto il tempo di leggere tutti i commenti, ma mi sembra di averti letto… sei una donna forte e coraggiosa, ti ammiro tanto e spero che tu stia un pochino meglio! Ti abbraccio fortissimo!!
    x minnie81: ma che brava a organizzare così tante cose, mi sembri proprio uan persona piena di energie e iniziative… vorrei essere un pochino come te! Dai un bacio alla piccola con la tosse! Io non vedo l’ora che arrivi la mia peste, ho pronti gli ingredienti per la torta pan di stelle!
    x Bibi: mi sono persa quando sono cominciati gli inviti, ma è ovvio che siete tutte le benvenute a casa mia!! Purtroppo non sono una così brava cuoca da preparare un pranzo per voi cuoche esperte, ma mi piacerebbe aprirti la mia cucina e spadellare insieme io, te e la mia piccoletta, sarebbe proprio divertente!! Lei ti adorerebbe! Allora ti aspetto, prima si cucina, poi si mangia e infine, piccola a nanna e noi sul divano a chiacchiere!!! Ne abbiamo da raccontarci io e te!!! Bacio grandissimo!!!

    Buon week end a tutte le cuochine, lo so che fa molto caldo, sarò strana, ma io sto benissimo quando si boccheggia!!! Bacio a tutte!!

  20. Comment di patty78 — 17 agosto 2012 @ 9:26 pm

    x misya
    ciao cara,il tempo,passa troppo in fretta e i nostri cuccioli,crescono velocemente,devi vedere che bello jacopo,quando fa i discorsi,non riesce ancora a capire la realta delle cose quando succedono,magari una settimana fa è caduto e dice oggi io sono caduto,troppo belli i bambini,li amooooooooo,eh si le vacanze volanooooo,che bello pensare che sul terrazzo di tua mamma,c è la spiaggia beach x elisa,immagino che festa meravigliosa che gli preparerai,manca pocooooooooooo,che ricettina sfiziosa,che hai messo,bacioniiiiiiiii,divertiteviiiiiiiiiiii

    x milu
    grazie tesoro,sei molto carinaaaaaaaa,baciiiiiiiiiiii

    x minnie81
    mi raccomando,riprenditiiiiiiiiiii,bacioniiiiiiiiiiiiiiiiiii

    x bibi
    allora,hai deciso da dove partire,hihi,baciooooooooooooooooooooo

    ciao amiche,non riesco piu a scrivere perche mi fa male da morire il braccio,vi penso sempre e vi lovvooooooooooooooo

  21. Comment di Bibi — 17 agosto 2012 @ 9:33 pm

    X MILU’
    Che ne dici di uscire? Andiamo in pizzeria…Io, LaFrancy83, te, la tua bimba…X me la classica margherita + birra + gelato (tartufo bianco “affogato al caffè”)…X voi cosa devo ordinare? (NB – naturalmente, offro io-)….Sarebbe bello avere anche Misya, Elisa ed Ivano con noi…Chissà quale è la pizza preferita dalla nostra adorata (musa ispiratrice) Misya/Flavia….
    Questo gioco degli inviti è bello, mi divertono le vostre risposte..E poi è stato gratificante ricevere l’invito da Misya in persona!
    E’ un po’ come il gioco che facevo da piccola con la nonna: FACCIAMO FINTA DI….Andare, fare, giocare, trovare, cercare,vedere,andare…..
    Allora, giocate con me?
    Mi piacerebbe avere tanti compagni di viaggio…X ora siamo in 2 (io e LaFrancy83)…Attendiamo adesioni….

  22. Comment di Bibi — 17 agosto 2012 @ 9:37 pm

    X Patty
    Guarda che vengo da te…E “ti prendo e ti porto via con noi”….Missione: CTP (ovvero, visita alle cuochine tutte pazze…)….non posso non portarti…Tu sei “fra le pazzerelle” a cui voglio + bene, a cui mi sono affezionata di +…(Naturalmente il primo posto è x Apina!).

  23. Comment di Ingrid — 17 agosto 2012 @ 10:13 pm

    @bibi: ciao cara, possiamo venire anche noi 5? Sai che bella serata passeremmo tutte assieme :) faremmo proprio una bella tavolata. Per me una 4 formaggi, Alessia margherita con le acciughe, Arianna pizza con i wuster e Aurora con le patatine. Per Alberto un pezzettino delle nostre pizze, da bere acqua naturale per Ale, Aria e Albertino, gassata per me e Auri. Come dolce proffiterol al cioccolato con l’aggiunta abbondante di panna per tutti ( proprio una cosa leggera leggera ) :) :) Ti abbraccio
    Buon fine settimana a tutte
    Baci

  24. Comment di Bibi — 17 agosto 2012 @ 10:44 pm

    X Ingrid:
    Ceeeeeertoooooooo!
    Sarei così felice di incontrare le tue “4 A”:
    Arianna, Alberto,Alessia, Aurora….+ la loro mamma….”Spizzetteremo”alla grande….Ho coniugato un nuovo verbo! Devo fare attenzione…..Se ci legge “qualche maestrina”!

  25. Comment di fiorella — 17 agosto 2012 @ 11:59 pm

    belli e buoni…ricetta perfetta!!!

  26. Comment di Dolly — 18 agosto 2012 @ 5:48 pm

    Ciao da una residente estera, ho visto il sito, complimenti, ricette interessantissime, volevo sapere come posso ricevere giornalmente la ” Newsletter”. Grazie anticipate. Besitos

  27. Comment di patty78 — 18 agosto 2012 @ 8:49 pm

    x bibi
    ciao tesoro,anch io ti voglio un mondo di beneeeeeeeeeeeeeeeeee,io sono gia pronta,bacioniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  28. Comment di Ingrid — 19 agosto 2012 @ 11:59 am

    @bibi: ciao cara, speriamo che un giorno succeda veramente, sarebbe bello potersi conoscere. Poter parlare magari davanti ad una pizza tutte assieme come “vecchie amiche” perchè in fondo lo siamo, abbiamo costruito un rapporto talmente speciale tutte insieme. Un abbraccio grande e buona domenica
    Baci

  29. Comment di kry85 — 29 agosto 2012 @ 11:27 am

    ciao a tutte!è più di un anno che seguo questo blog con le meravigliose ricette di mysia e mi sono appassionata anche io pian piano alla cucina facendo varie prove..ora mi sono iscirtta così posso entrare in contatto con tutte voi!!!questa ricettina sembra molto sfiziosa pensavo di farla settimana prossima per il compleanno del mio fidanzato!un bacione a tutte
    a presto

  30. Comment di francy — 2 settembre 2012 @ 5:42 pm

    Publichi sempre ricette spettacolari adoro il tuo sito!!!!

  31. Comment di Mary — 26 settembre 2012 @ 6:08 pm

    Bene,
    provata ricetta e devo dire che è favolosa! Mi è talmente piaciuta che l’ho rifatta anche il giorno dopo….da tenere tra le mie preferite.
    L’unica cosa che ho variato è stato il salmone, che non ho messo affumicato a fette ma bensì il trancio di salmone cotto sulla piastra, fatto a pezzi e unito alla ricotta e zucchine che dà più “corpo” al timballino.
    Naturalmente bisogna valutare cosa conviene di più a livello di prezzo, io ho sfruttato un’offerta del supermercato.
    Saluti Mary :)

  32. Comment di saribra81 — 31 ottobre 2012 @ 6:59 pm

    buonissimi!! li ho fatti per una cena ed ho fatto un figurone!!!!

  33. Comment di kalf — 16 novembre 2012 @ 8:30 pm

    Una ricetta deliziosa, raffinata e delicata, oltre tutto anche leggera e dietetica. Ho preparato questi timballini in due occasioni importanti ed hanno avuto un successo enorme!

  34. Comment di Chiara — 6 febbraio 2013 @ 11:06 am

    Ciaoo!!! Fatta ieri sera questa ricetta.
    Facile, veloce e soprattutto buonissima!!! E poi si presenta benissimo… Il mio fidanzato ha apprezzato molto (anch’io me la sono prorpio gustata!!!)!
    ;-)
    Non avendo la ricotta l’ho sostituita con il philadelphia…
    Una vera delizia!
    Baci e buona giornata!

  35. Comment di Mariagrazia93 — 14 marzo 2013 @ 4:23 pm

    Assolutamente da provare!! Complimenti..

  36. Comment di Stefania — 20 agosto 2013 @ 6:33 pm

    Ciao, ti seguo da un po’. Sei una fonte d’ispirazione! Soprattutto per una novella come me :)

    Ho fatto oggi i tuoi timballini ma, una volta impiattati, non sono venuti così compatti. Si sono un po’ adagiati. Forse ho messo troppo ripieno?

    La prossima volta vorrei provare la versione fredda, senza passarli in forno. Cosa ne pensi?

      
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