In: Ricette Pasta31 agosto 2012
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Questo è l’anno della pasta e patate con le cozze, in ogni ristorante in cui sono stata, mi hanno proposto come specialità questo primo piatto… E allora come non replicarlo anche in casa? Mio padre ha procurato la materia prima, paccheri trafilati in bronzo e cozze appena pescate e io e mia mamma ci siamo date alla preparazione del piatto, una pasta e patate con le cozze da leccarsi i baffi, con un sughetto bello cremoso e un profumo di mare…mmmmm :P Per questo week end quindi , se vi va, provate la mia ricettina e fatemi sapere se v’è piaciuta io nel frattempo cerco di scrivere la ricetta della torta di compleanno di Elisa così da pubblicarvela per lunedì mattina, baci a chi passa di qui e mille grazie per tutti i messaggi di auguri che mi avete inviato per la mia piccolina ;)

P.s. Occhio al sale perche’ l’acqua delle cozze e’ molto salata, quindi regolatevi man mano

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di paccheri
2 kg di cozze
350 gr di patate
5 pomodorini
1/2 cipolla
sale
pepe
prezzemolo
olio

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 45 min

Come farela Pasta e patate con le cozze

Lavate accuratamente le cozze e fatele aprire in una’ampia padella a fuoco vivo fino a che non si aprano le valve

Sgusciate i mitili e conservate il liquido di cottura

Sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda e tagliatele a cubettini

In un’ampia casseruola fate rosolare nell’olio la cipolla affettata finemente, aggiungere le patate a dadini proseguite la cottura a fiamma media per circa 15 minuti rimescolando ogni tanto aggiungendo man mano meta acqua delle cozze e meta acqua normale


Aggiunger i pomodorini tagliati in 4 parti e proseguite la cottura per altri 5 minuti


Aggiungete ora cozze e il prezzemolo tritato continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppi

Nel frattempo cuocete i paccheri in abbondante acqua NON salata, scolatela molto al dente e versatela nel condimento.

Aggiungere il pepe e continuate la cottura della pasta fino a che non sia cotta a puntino continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppi

Servite la pasta e patate con le cozze decorando i piatti cin qualche cozza a cui non avrete tolto le valve.

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Pasta patate e cozze
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26 commenti alla ricetta

Pasta patate e cozze
  1. Comment di Veri — 31 agosto 2012 @ 8:13 am

    Buongiorno Misya..non scrivo da moltissimo, ma ti leggo sempre. E’ nato il mio secondo bimbo e potrai immaginare che il tempo per me si è ulteriormente dimezzato!!..Cmq sempre ricette belle da vedere e facili da preparare.. e questa devo dire davvero particolare,proverò a farla!!
    Abito a Milano, quindi dovrò trovare prima delle cozze buone e fresche :)!!

    Buona giornata e un bacino alla tua piccola stellina

  2. Comment di simona74 — 31 agosto 2012 @ 8:20 am

    Buongiorno Misya!!! Ma che bel primo piatto,mio figlio adora le cozze….ieri ho preparato la tua calamarata….che buona!!!ci siamo leccati i baffi, solo che ho usato i paccheri, non ho trovato la pasta che dicevi tu, ma è venuta buonissima lo stesso. Ieri sera invece frittelle di zucchine!!!!e le abbiamo mangiate tutti!!!!pensa che a casa mia le mangia solo mio marito, invece adesso con le tue ricette pian piano….graziegrazie!!!! Ho visto la foto della torta di Elisa, che bella!!!quanti strati colorati!!!non vedo l’ora di vedere come l’avete fatta tu e tua sorella!!!! Un bacio ciaociao

  3. Comment di robyde — 31 agosto 2012 @ 8:21 am

    wow Misya è buonissima e poi io adoro i paccheri li mangerei in tutti i modi… aspetto cn ansia la ricetta del lunedì allora un bacio grande CTP oggi sn CONTENTISSIMA è tornato il mio amore dall’afghanistan e sto x andare da lui dolce del giorno è la torta gelato ai Pavesini by Misya

  4. Comment di frilly — 31 agosto 2012 @ 8:23 am

    Buongiorno Flavia,è veramente ottimo questo primo,l’ho fatto qualche mese fa,ma con della pasta piccola,ora devo provarlo con i paccheri.Bacioni ad Elisa e buona giornata a tutte le cuochine.

  5. Comment di Sammy — 31 agosto 2012 @ 8:37 am

    Buongiorno a tutti,buona la pasta se trovo le cozze fresche proverò a farla.
    Attendo lunedì per vedere la meravigliosa creazione che hai preparato per il primo compleanno della principessa Elisa.
    Auguro a tutte un buon week baci Sammy…..

  6. Comment di minnie81 — 31 agosto 2012 @ 8:47 am

    Buongiorno Misya!! Questa pasta dev’essere davvero buona! Quando andiamo al mare, il mio maritino la ordina ogni volta (non so se è uguale o simile…)… Però per farla dovrò cercare delle BUONE COZZE FRESCHE, che qui non è facile trovare! Grazie mille e aspettiamo lunedì per la torta della cucciola!!! (anche la mia bimba è impaziente! ;) ) baci baci!!

    Un caro saluto a tutte le mie amiche cuochine!

    Robyde: sono felice x te!! buona giornata con il tuo amore!! baci baci!

  7. Comment di maria pia — 31 agosto 2012 @ 8:53 am

    Che piatto eccezionale! XD ..mi procureró al + presto le cozze.!
    Ti adoro misia<3

  8. Comment di mamilu — 31 agosto 2012 @ 9:20 am

    Ciao Mysia e auguri alla tua piccola anche se in ritardo! Che bella idea i pop s te li copio x il comple del mio cinquenne tra qlc settimana.
    Che bella pasta e che buona…visto che siamo ancora al mare in vacanza, e ho patate regalate dal contadino, proverò a farla sicuramente!
    Grazie e bacioni

  9. Comment di Marina62 — 31 agosto 2012 @ 9:41 am

    Flavietta, solo tu riesci a farmi venire voglia di pasta a quest’ora!!! Giusto ieri ho visto preparare in televisione riso patate e cozze e mi era venuta voglia di provarlo, ora tu con questa ricetta, devo proprio procurarmi delle belle cozze (impresa non facile qui!) e darmi da fare!!! Un bacio e un augurio affettuoso, sia pure in ritardo, al tuo piccolo tesoro!

  10. Comment di Thefra — 31 agosto 2012 @ 9:47 am

    mi sembra di sentirlo uscire dal pc il profumo di questo squisito piatto!sicuramente da replicare! non vedo l’ora che arrivi lunedi per vedere la torta di Elisa! buon week end a tutte

  11. Comment di heidi — 31 agosto 2012 @ 10:22 am

    Misya, intanto complimentissimi per la torta di compleanno di Elisa, è davvero incantevole e anche a me, come ha detto Minnie81 (ciao carissima) ricorda tanto gli orsetti del cuore, deve essere piaciuta tanto alla tua piccola con tutti quei colori.
    Per quanto riguarda questa ricettina invece io nn ho scuse visto che le cozze, abitando vicina al mare, le reperisco facilmente. Da provare al più pesto insomma! Ora che la temperatura si sta a poco a poco abbassando mi è ritornata anche la voglia di cucinare perciò mi metto ai fornelli :-)

    Baci baci

  12. Comment di Gabriella — 31 agosto 2012 @ 10:31 am

    E’ da tanto che chiedo a mia mamma di fare questa pasta, ma con quale formato diverso di pasta posso riprodurlo? Brava come sempre Misya!

  13. Comment di Eleonora — 31 agosto 2012 @ 10:35 am

    Sembra deliziosa!!! Non l’ho mai mangiata, sicuramente la rifarò, è troppo invitante!!! Grazie Misyuccia!!!
    La torta di Elisa era spettacolare!!! Come al solito il mio fidanzato, appena gliel’ho fatta vedere, c’è rimasto!!! Stupenda!!!!! E bravissima anche tua sorella!!! Un bacio a tutte e uno in più ad Elisa!!!

  14. Comment di fiofio — 31 agosto 2012 @ 11:22 am

    buona…mai provata devo rimediare!

  15. Comment di fiorella — 31 agosto 2012 @ 11:23 am

    deve essere ottimo questo abbinamento…da provare!!!

  16. Comment di SimoCuriosa — 31 agosto 2012 @ 12:59 pm

    Eh sì cara..mi sa che è bonabona…! a me piace tanto la pasta con i frutti di mare…! buon fine settimana !

  17. Comment di Letizia — 31 agosto 2012 @ 2:17 pm

    Ciao Mysia,vorrei provare questa ricetta,posso usare le cozze surgelate?
    Baci

  18. Comment di LaurettaG — 31 agosto 2012 @ 4:08 pm

    Questo piatto mi fa venire in mente il Riso Patate Cozze mangiatoin puglia dalla zia di una mia amica, il paradiso…

    Minnie: servono dritte per l’austria?

  19. Comment di Paolo — 31 agosto 2012 @ 4:44 pm

    Ottima . GRAZIE MISYA , sei sempre così brava e 1 ottima cuoca .
    1 DOMANDA : posso sostituire la pasta dei paccheri napoletani , con i + facilmente reperibili tubettini ?
    PS : se ti fa piacere saperlo , sto memorizzando le tue ricette fatte in maniera esemplare . Paolo barese doc

  20. Comment di minnie81 — 31 agosto 2012 @ 5:27 pm

    LaurettaG: ciao carissima! sei davvero gentile!! veramente, dopo lunghe ricerche, abbiamo deciso di spostarci in baviera (che mio marito conosce bene x lavoro!)… e forse abbiamo trovato!! stiamo aspettando che ci diano risposta x la disponibilità… cmq grazie mille, e se avrò bisogno verrò sicuramente a chiederti info!!! buona serata!! baci baci!!
    ps: sbaglio o da domani 6 in ferie anche tu??? ;) ciaoooo!!

  21. Comment di Danielina — 31 agosto 2012 @ 11:34 pm

    Buonasera a tutte!

    Un saluto al volo prima di andare a letto… I nostri bimbi crescono bene e prendono sia i biberon che il mio seno, Luca ha giá raggiunto i 2,5 kg e Marco si aggira sui 2,35kg, sono dei veri paciocchetti! Peró Marco ha qualche problema di respirazione ogni tanto, e dato che vogliono che trascorrano 48 ore in cui non si producono episodi per farcelo portare a casa, per il momento resta in ospedale, insieme al fratellino, che non ha nessun problema ma i medici ci dicono che é meglio che vadamo a casa insieme… Insomma, stirando il collo fino alla fine! Che sia presto, e che stiano bene entrambi, che é l’unica cosa importante!

    @ robyde: ciao, tesoro! Hai visto che il tuo amore é giá con te? Sono troppo contenta per te! Baci!

  22. Comment di SImoCuriosa — 31 agosto 2012 @ 11:34 pm

    Grazie Misya per essere passata dal mio nuovo blog…il tuo in bocca al lupo mi porterà sicuramente fortuna…e rimango con la lontana speranza che qualche mia ricetta ti possa dare anche un minimo spunto … ti mando un bacione!! e ti lovvo ancora di più! buon we

  23. Comment di Misya — 1 settembre 2012 @ 8:02 am

    Sono felice che vi sia piaciuta la ricetta, per ridpondere a qualche domanda.., si, certo che potete usare altri tipi di pasta, come i tubetti come suggerito. Chiaramente se non trovate le cozze fresche potete usare le congelate, non sarà la stessa cosa, ma sarà buona uguale.

    Xdanielina: e’ una gioia leggere che i tuoi bimbi stanno facendo progressi e che tra poco verranno a casa con voi, un grande in bocca al lupo ed un bacio grande :*

  24. Comment di Paolo Lepore barese doc — 1 settembre 2012 @ 3:45 pm

    “” Autore: Misya
    Commento:
    Sono felice che vi sia piaciuta la ricetta, per ridpondere a qualche domanda.., si, certo che potete usare altri tipi di pasta, come i tubetti come suggerito. Chiaramente se non trovate le cozze fresche potete usare le congelate, non sarà la stessa cosa, ma sarà buona uguale. “”

    Ti ringrazio x il dubbio che mi hai sciolto .
    Scusami se ti faccio qualche domanda , ma cucinando da solo da 23 anni , ormai ho imparato tante cose . Ti seguo sempre con sincero affetto .Paolo barese doc

  25. Comment di Anna — 2 settembre 2012 @ 11:10 pm

    buonissima………quando non so’ cosa cucinare passo da te e l’ispirazione arriva!!!!!!!

  26. Comment di EMANUELA — 8 settembre 2012 @ 5:34 pm

    CIAO!!!LE TUE RICETTE SONO TUTTE INVITANTI :),QUESTA SARA’ LA PRIMA CHE PROVERO’ :)

      
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