In: Ricette Pasta7 settembre 2012
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Le pennette alla crema di peperoni sono un primo piatto veloce e buono ma che riesce a conquistare anche i palati piu’ difficili. Anziché cuocere i peperoni al forno, spellarli e poi frullarli per ottenere la crema, li ho messi direttamente in padella da crudi e dopo averli saltati in padella li ho frullati, una volta aggiunto il formaggio ho ottenuto una crema ai peperoni deliziosa ;) la stessa crema ottenuta potete utilizzarla anche da spalmare sulle tartine o per farcire le uova sode, ho provato ed e’ venuto davvero bene sia con l’aggiunta di crescenza che senza. Bacibaci a tutti e buon weekend

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pennette
1 peperone rosso
1 peperone giallo
5 pomodorini
100 gr di crescenza
20 gr di parmigiano
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
sale
olio

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min

Come fare le Pennette alla crema di peperoni

Pulire i peperoni eliminando il picciolo, i semini e le costine bianche e tagliarli a pezzettini

Mettere uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino in un’ampia padella. Non appena l’aglio sarà ben dorato, aggiungere i peperoni e salare.

Cuocere i peperoni per una decina di minuti quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà

Cuocere ancora una decina di minuti quindi sollevare il peperoncino e lo spicchio d’aglio e passare tutto nel mixer fino ad ottenere una crema

Versate la crema di peperoni ottenuta in padella e aggiungere la crescenza

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e il parmigiano.

Mantecare la pasta in padella un minuto o fino a che la crescenza non si sarà sciolta completamente

Servire le pennette alla crema di peperoni e buon appetito

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Pennette alla crema di peperoni
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55 commenti alla ricetta

Pennette alla crema di peperoni
  1. Comment di Thefra — 7 settembre 2012 @ 10:46 am

    Tu non hai idea!!!!!!!!! stavo cercando proprio una ricetta con i peperoni!!!!!! però non ho la crescenza con che cosa posso sostiturla? grazie

  2. Comment di Laureta — 7 settembre 2012 @ 11:00 am

    buona!!! io la faccio diversamente: solo peperoni e abbondante cipolla stufati in padella con un filo d’olio, appena pronti frullo tutto, aggiungo peperoncino e condisco la pasta. Da urlo!!!!!

  3. Comment di frilly — 7 settembre 2012 @ 11:02 am

    ciao Flavia che bontà questo piatto,è da provare subito!Auguro un buon week end a te e tutte le cuochine e un bacione affettuoso ad Elisa.

  4. Comment di fiofio — 7 settembre 2012 @ 11:05 am

    mamma che buona così cremosa…mhmhmhm!

  5. Comment di fiorella — 7 settembre 2012 @ 11:06 am

    ottimo primo piatto con i peperoni è davvero saporito!

  6. Comment di Joy90 — 7 settembre 2012 @ 11:08 am

    La conosco, è uno dei miei pesti preferiti!! *-* Però solitamente i peperoni li faccio stufati e poi quando li frullo ci aggiungo l’olio crudo che si cuoce quando salto il pesto in padella. E invece della crescenza, ci metto la ricotta che una volta frullata rende il sughetto denso, cremoso e squisito!
    PS: anche un cucchiaino abbondante di zucchero, serve a digerire meglio i peperoni! ;)

  7. Comment di Marzia — 7 settembre 2012 @ 11:23 am

    Questo primo è conosciutissimo a casa mia :D Io di solito faccio un soffrittino di cipolla con salsiccia sbriciolata, poi ci metto i peperoni frullati (crudi), faccio cuocere il tutto con un pochino di acqua. E infine formaggio, panna o robiola!! Buonissimo davvero!!! Ciao Mis! :P

  8. Comment di simona74 — 7 settembre 2012 @ 12:02 pm

    Ciao Mis!!!Ma che buona questa ricettina!!!Che fame!!!!!Adoro i peperoni, in tutte la salse!!!!Solo a mio figlio piacciono solo crudi, vabbè a lui le condirò con il persto di zucchine!!!! Ciaociao e buon weekend!!!!!

  9. Comment di Sammy — 7 settembre 2012 @ 12:07 pm

    Buonaaaaaaaaa,visto l’orario ne mangerei un bel piatto,da provare assolutamente,baci a tutte le mie amiche CTP e non,buon week Sammy….

  10. Comment di Mamilu — 7 settembre 2012 @ 12:26 pm

    Buona buona! Io la faccio con la ricotta e piace anche ai miei bimbi, a volte la passo nel forno x fare la cristicina.,.mmm, i peperoni li cuocio con un pochino di cipolla! ciao Ciao

  11. Comment di Alyludo — 7 settembre 2012 @ 12:57 pm

    @thefra:ciao,io li faccio sempre con il mascarpone e sono divini………super cremosi e dal sapore delicato oppure con una bella ricotta di bufala………..peperoni e mascarppone però sono imbattibili (io i peperoni però li cuocio con un soffritto di carota e cipolla abbondanti e poco sedano.
    cmq proverò anche questa versione con la crescenza che mi piace molto

  12. Comment di Bibi — 7 settembre 2012 @ 1:02 pm

    Misyetta…Lascia un piatto x me…Vengo subito da te “a papparmi” le pennette “arancioni”…Oggi sono estremamente felice xchè ho letto FINALMENTE il messaggio di Apina (ero così preuccupata!)…Deve essere un’esperienza fisica-emotiva meravigliosa allattare il piccolino che merita tutta la tua dedizione, Apina!TVB TANTO-TANTO :*
    Grazie x esserti fatta sentire!Ti ho pensato sempre e tutte le volte che sono passata di qua ho cercato con ansia il tuo nome…
    BENVENUTO PICCOLINO: SEI LA GIOIA IMMENSA DELLA TUA MAMMINA….E saperla felice mi rende serena…VI AUGURO UN MONDO DI BENE!

  13. Comment di Bibi — 7 settembre 2012 @ 1:14 pm

    X TheFra:
    che ne dici di utilizzare la ricotta (ben sgocciolata)?
    Cmq Misya ha assicurato che è buona sia con la crescenza che senza.
    E se la vuoi + cremosa, ti suggerisco la panna da cucina.
    X fare “un piatto + raffinato” cambierei il formato di pasta: farfalle + peperoni + panna. E guarnirei il piatto con 2 pomodorini pachino e foglie di prezzemolo (o basilico). Ti stuzzica l’idea?

    * io preferisco utilizzare la cipolla (all’aglio), dà un tocco di “dolcezza” che mi aiuta a digerirli meglio…Altri 2 trucchetti x chi non digerisce facilmente i peperoni: togliete loro la buccia (arrostirli prima, così è + facile)e quando li frullate aggiungete un pizzichino di zucchero (la dolcezza aiuta sempre!)
    Io lo zucchero lo metto anche nei pisellini…E quando mi preparo la camomilla “x aiutare lo stomaco” metto sempre abbastanza zucchero, oltre al succo di limone.

  14. Comment di robyde — 7 settembre 2012 @ 1:41 pm

    sarà buonissima ma io i peperoni nn li posso proprio mangiare nzi devo starci a debita distanza…
    ho letto anke io di APINA e le faccio 10000 auguri goditi qst momenti indescrivibili
    @ DANIELINA sn contenta ke Luca sia a casa e tra pokino avrai anke marco immagino la tua gioia
    io oggi sto uno skifo la mia gastrite mi sta distruggendo ora mi sn messa un pò sul letto e spero ke lo spasmex faccia subito effetto
    un bacio CARE AMIKE

  15. Comment di Annalisa — 7 settembre 2012 @ 2:10 pm

    Che buona…anche io l’ho fatta oggi ed è venuta buonissima!!!!

  16. Comment di maria pia — 7 settembre 2012 @ 2:17 pm

    @apina tantissimi auguri,goditi questi momenti meravigliosi e custodiscili in cassaforte
    @danielina un bacio grande anche a te.

    Ottima ricetta la faró sicuramente al mio ritorno eh ! Si care amiche vado una settimana in sicilia ehm! Lavoro-vacanza? Spero di + in vacanza xkè in questo periodo non ho tanto la testa x il lavoro

  17. Comment di Chiara89 — 7 settembre 2012 @ 2:44 pm

    Ciao buonissima questa ricetta!!!! Proprio come la cercavo io…. nel caso nn ho a disposizione la crescenza posso usare la ricotta? Va bene lo stesso?

  18. Comment di Ema — 7 settembre 2012 @ 3:50 pm

    wow!sfiziosissima!!!la provo ;)

  19. Comment di cinzia — 7 settembre 2012 @ 3:53 pm

    Mia suocera la prepara così! Buonissimo primo piatto!

  20. Comment di heidi — 7 settembre 2012 @ 4:50 pm

    Che bontà! Questo sughetto mi fa venire una voglia di pappa che nn ti dico. Altro che la pasta in bianco di oggi.

    Apina: sono felicissima x voi. Goditi il tuo piccolo grande amore. Che nome avete scelto?

    Bibi: sarai sicuramente più serena ora. Che bella l’amicizia disinteressata, ti riempie il cuore.. baci

    robyde: spero che ti rimetterai in fretta, un bacione.

    Ingrid: come stai oggi? passato il mal di schiena?

    Patty: come è andato il rientro dal lavoro?

    Un salutone a tutte, buon fine settimana, ciaoooo

  21. Comment di ilenia76 — 7 settembre 2012 @ 9:37 pm

    ciao,misya questo è un piatto che io faccio spesso con il quale ho conquistato mio marito.lo faccio anch’io così solo che io metto la panna da cucina.buonissimaaaaaaaaaa…….io amo molto fare i dolci,sarò felice di darti le mie ricette…se avrai piacere?buon week-end a tutte.

  22. Comment di Elenilla — 8 settembre 2012 @ 8:32 am

    Ciao, ho provato ieri sera le tue pennette alla crema di peperoni, davvero gustose!! E le ho anche digerite bene!! Da rifare sicuramente!!

  23. Comment di Roberta — 8 settembre 2012 @ 11:01 am

    gnam buonissima, mia madre ci mette la panna al posto della crescenza ;) un buon modo per mangiare i peperoni ed eliminare il loro forte sapore…

  24. Comment di minnie81 — 8 settembre 2012 @ 2:15 pm

    Misya, amo i peperoni e la crescenza… non vedo l’ora di riuscire a farla!! Devo andare nell’orto della mia mammina a fare razzia di peperoni e pomodori; qui in casa sono un pò a corto di tutto..!! Tornata dalle vacanze fatto la spesa, ma solo dello stretto necessario… Appena iniziano le scuole mi metto all’opera e inizio con i grandi esperimenti culinari!! Grazie mille e bacetti alla piccola! ciaooo!

    Robyde: ciao carissima!! non è piacevole stare male… Ti auguro di guarire al più presto!! Ti abbraccio!! baci baci!!

    Maria pia: buone vacanze-lavoro!! spero davvero che sia più una vacanza…!! Baci baci carissima.. e divertiti..!!

    Un bacio a tutte le mie amiche cuochine!! ciao a tutte!!!!

  25. Comment di MartinaNYC — 10 settembre 2012 @ 3:39 am

    Mi sto pappando il tutto in questo momento…veloce, facile e delizioso!Ho preparato questo piatto utilizzando le penne integrali e senza aggiungere la crescenza (che qui e’ irreperibile) ed e’ riuscito squisito ugualmente! Un piccolo accorgimento: se decidete di non aggiungere formaggio/panna, consiglio di utilizzare piu’ di due peperoni se siete in 3 o di piu’ perche’ a me con due peperoni e’ uscito il sugo per due porzioni solamente (e’ talmente buono che speravo di poterne tenere un po’ da parte ;-) )
    Ciao a tutte!

  26. Comment di Genny — 10 settembre 2012 @ 8:52 am

    Ciao Mysia,
    ho provato sabato questo sughetto. Direi delizioso.
    Grazie

  27. Comment di Sammy — 10 settembre 2012 @ 10:08 am

    X Bibi:ma dove li trovi tutti questi suggerimenti,trucchi Vedi commento n. 13? baci dalla sorellina virtuale Sammy…..

  28. Comment di floran — 12 settembre 2012 @ 1:33 pm

    complimenti!!la sto preparando proprio in questo momento ma noi siamo solo in 2,e pertanto ne avanzerà :-( Pensate si possa congelare tranquillamente?
    grazie mille!!!

  29. Comment di denilla — 13 settembre 2012 @ 8:28 am

    Fatte con i peperoni arrostiti al forno, spellati e fatti saltare come dicevi tu. Buonissime!

  30. Comment di Alessia — 13 settembre 2012 @ 1:09 pm

    Ciao Misya sembra buonissima questa ricetta.. ma invece della crescenza che ne dici su uso la philadelphia??

  31. Comment di lamatti82 — 13 settembre 2012 @ 2:35 pm

    Ciao!!! oggi ho provato questa pasta!! buonissimaaaaaaaa!!! ho solo fatto 2 modifiche.. non avevo le penne e l’ho fatta con gli spaghetti e al posto della crescenza ho messo la ricotta… è venuta buonissimaaaaaaa!! anche il maritozzo ha apprezzato!!! grazieeee

  32. Comment di Misya — 14 settembre 2012 @ 10:41 am

    potete usare tutti i formaggi morbidi che preferite :)

  33. Comment di Lili — 15 settembre 2012 @ 9:34 pm

    Buonissima!!!!

  34. Comment di anna — 19 settembre 2012 @ 12:44 pm

    primo piatto perfetto saporito ma anche molto delicato. Lo consiglio

  35. Comment di Annalisa — 24 settembre 2012 @ 10:14 am

    Che bontà….oggi non sapevo proprio cosa preparare a casa,ed ecco qui la ricetta ideale!Complimenti!:)

  36. Comment di erika_manca_9 — 2 ottobre 2012 @ 12:58 pm

    squisito!Lo rifarei miliardi di volteeeeee

  37. Comment di EMANUELA — 6 ottobre 2012 @ 7:18 pm

    Sembrano buonissime…veramente brava,tutte le tue ricette sono una più buona dell’altra :)

  38. Comment di Mira — 26 ottobre 2012 @ 10:17 am

    Io oltre alla pasta, ci faccio anche il risotto. Elimino i pomodorini e metto la cipolla al posto dell’aglio.Frullo il tutto e poi procedo come un risotto normale. Alla fine un spolverata di parmigiano. Buonissimo!!!!!!!

  39. Comment di Alessia — 6 novembre 2012 @ 4:12 pm

    Ciao Mysia!!!Complimenti per il sito!Avrei bisogno di un tuo aiuto,.Praticamente tra 2 giorni io e mio marito avremo a cena i suoi parenti.
    Si tratta di 12 persone!Potresti darmi la dose x 12 di questa ricetta per potermi regolare?
    Inoltre..posso preparare la crema la mattina, metterla in frigo con la pellicola fino a sera al momento di condire visto che durante il giorno lavoro?Ti prego fammi sapere!Grazie milleeee e un bacio alla piccola

  40. Comment di daniela — 21 novembre 2012 @ 4:59 pm

    sono da poco venuta a conoscenza di questo bellissimo sito ma ho gia’ praparato tantissime cose tra cui anche questo sugo!!! una volta ho aggiunto anche della salsiccia sbriciolata………. ottimo!!! complimenti a misya anche se sei cosi’ affabile che mi sembra di conoscerti e quindi ti chiamo per nome: complimenti flavia!!!!!

  41. Comment di andrea — 17 febbraio 2013 @ 10:30 am

    bella ricetta, la proverò sicuramente

  42. Comment di andrea — 19 febbraio 2013 @ 11:59 am

    buonissima, l’ho fatta ieri a pranzo,anche semplice da fare, complimenti!!!!

  43. Comment di Rosita89 — 14 marzo 2013 @ 2:19 pm

    Avevo dei peperoni da consumare in casa,ma non avevo la crescenza quindi ho usato la Philadelphia. E’ uscita buonissima e cremosissima, veramete buona. Questa ricetta farà parte del mio ricettario :-)
    Grazie cara un bacione :-*

  44. Comment di Debora — 2 aprile 2013 @ 8:56 pm

    Buoneee!!

  45. Comment di Debora — 2 aprile 2013 @ 9:01 pm

    Squisita.. Preparata a cena stasera! Grazie x la ricetta!

  46. Comment di Marily — 28 aprile 2013 @ 4:48 pm

    Appena mangiata. Ho sostituito la crescenza con un formaggio cremoso spalmabile e nei peperoni in cottura ho aggiunto olive nere e capperi. Ottima! I peperoni si possono cuocere in anticipo e cosi’ il piatto e’ molto veloce da preparare. :)

  47. Comment di elena — 7 maggio 2013 @ 8:51 pm

    ricette e consigli

  48. Comment di elena — 7 maggio 2013 @ 8:54 pm

    ciao!se al posto della crescienza metto un altro tipo di formaggio va bene uguale?baci a presto

  49. Comment di CATIA SFOCO — 16 maggio 2013 @ 1:08 pm

    PROVERO’….CHISSA,ADORO I PEPERONI!

  50. Comment di vanessa — 25 maggio 2013 @ 3:10 pm

    ma è buonissima sta ricetta!!!!!!!!!!!!

  51. Comment di Debora — 3 giugno 2013 @ 7:51 am

    Provate.. Un sugo buono e veloce!!

  52. Comment di Sofia — 15 luglio 2013 @ 3:33 pm

    @Thefra io l’ho provata col Philadelphia, ed è venuta benissimo :)

  53. Comment di Mitzy — 30 luglio 2013 @ 11:31 am

    VORREI SUGGERIRE UNA VARIANTE ALLA RICETTA CON CREMA DI PEPERONI…SOSTITUIRE LA CRESCENZA CON DELLA RICOTTA DI CESTINO(LA USO SEMPRE COME ALTERNATIVA ALLA PANNA)O ALTRIMENTI CON DELLA RICOTTA CONFEZIONATA,ANCH’ESSA MOLTO LEGGERA…..LA RICOTTA HA UN SAPORE MENO “INCISIVO”CHE NN ALTERA IL GUSTO DEI PEPERONI…… PROVARE X CREDERE… ;-)

  54. Comment di Gabriele Pascali — 8 ottobre 2013 @ 6:18 pm

    Posso usare lo yogurt greco invece della crescenza?

  55. Comment di Zaira — 26 luglio 2014 @ 11:19 pm

    Ciao Sono una bambina appassionata di cucina Mi chiamo Zaira ho provato a cucinare le penne sei salsa di peperoni e devo dire che sono venute veramente buone Alla mia famiglia sono piaciute tanto È un piatto veloce Ma Un po’Impegnativo

      
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