Questa torta salata ai funghi è risultata una delle mie preferite, preparata con tutti ingredienti di risulta di altre ricette, asiago dal risotto alla zucca, brie dai fagottini con pere e noci,e prosciutto crudo dagli involtini, e’ stata divorata in men che non si dica ;) Sappiate che i funghi sono il nuovo tormentone e la settimana prossima saranno i protagonisti delle ricette che pubblicherò sul blog quindi, preparatevi! Oggi qui a Napoli piove a dirotto e sembra davvero che sia arrivato il triste inverno, per fortuna è venerdì e posso già pregustratmi un weekend casalingo fatto di coccole sotto le coperte a guardare i cartoni animati e a mangiare biscotti caldi di forno… eh si, perchè domani ricomincio con il rito dei biscotti del sabato pomeriggio, magari qualcosa di adatto anche ad Elisa ;) Baci a tutti e buona giornata, io mi metto a lavoro cercando di sopravvivere a questa giornata senza che mi assalga il malumore da pioggia, sigh!

Ingredienti per uno stampo da 28cm:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 ml di besciamella
500 gr di funghi champignon
70 gr di prosciutto crudo
100 gr di asiago
100 gr di brie
1 spicchio di aglio
olio
sale

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare la torta salata ai funghi

Pulire i funghi champignon con un panno umido, eliminare loro il gambo, e tagliarli a fette

Far soffriggere uno spicchio d’aglio in un’ampia padella, aggiungere i funghi, salare e far cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa

Mettete i funghi da parte in una ciotola con gli straccetti di prosciutto crudo

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e con esso foderare una teglia da forno imburrata, versare sulla base uno strato di besciamella

Ricoprire con i funghi trifolati e il prosciutto crudo

Tagliare i formaggi a cubetti e disporli su tutta la superficie del rustico, quindi ritagliare la sfoglia in eccesso e con essa formare delle striscioline sulla torta salata.
Spennellare con un po’ di latte ed infornare a 190° in forno già caldo

Cuocere la torta salata per 30 minuti circa, quindi toglierla dal forno e lasciar intiepidire.

Tagliare a fette la torta salata ai funghi e servire ;)

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Torta salata ai funghi
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31 commenti alla ricetta

Torta salata ai funghi
  1. Comment di suskia — 12 ottobre 2012 @ 9:49 am

    super buona….io
    mettero il prosciutto cotto ciao!

  2. Comment di Sammy — 12 ottobre 2012 @ 9:50 am

    Buongiorno Misya,questa torta salata deve essere buonissima,ieri sera ho fatto quella salsiccia e stracchino buonissima, mia figlia mi ha fatto i complimenti che io giro a te,proverò a fare anche questa versione….Anche a Milano sembra già inverno una magra consolazione è che non piove….Il programma del week è sfornare dolci a tutto spiano,ora vi saluto e auguro a tutte le mie amiche un fantastico week,baci Sammy….

  3. Comment di Thefra — 12 ottobre 2012 @ 10:01 am

    siiii funghi funghi funghi!!!!!!!!

  4. Comment di Marzia — 12 ottobre 2012 @ 10:12 am

    Buoni i funghi!!! e il periodo è ottimo per la raccolta ;) Mio babbo ne ha raccolti tanti…
    Anche da me il tempo è brutto… sigh!!
    Bacioni super Mis e un bacino ad Elisa!

  5. Comment di Marina62 — 12 ottobre 2012 @ 10:37 am

    Beh, ragazze, non esageriamo, inverno… è autunno, ecco tutto!!! E proprio perchè siamo in autunno domenica ce ne andiamo a funghi e castagne… quindi Flavietta, aspetto con impazienza altre ricette fungaiole! Intanto già questa mi pare da leccarsi i baffi… Buona giornata a tutte!!!

  6. Comment di roberta — 12 ottobre 2012 @ 11:15 am

    ciao!!!!!! complimenti per la ricetta e per il tuo blog sempre ricco di idee gustose e preziose !!!! io questa torta come tutti i rustici che faccio uso come base l’impasto fatto con farina e ricotta in parti uguali con l’aggiunta di un po d’acua e sale. è molto buona e posso mangiarne una fetta in più perchè è leggera!!! ciao e complimenti ancora!!

  7. Comment di Alice — 12 ottobre 2012 @ 11:49 am

    Ciao a tutte… Fantastica ricetta,la farò al più presto…
    Cmq qui a Cagliari c’è un sole, anche stamani in giro a maniche corte…..

  8. Comment di Pally — 12 ottobre 2012 @ 11:49 am

    Deve essere buonissima e le torte salate fanno sempre una bella figura!
    Grazie :-)

  9. Comment di roberta 78 — 12 ottobre 2012 @ 12:08 pm

    é la prima volta che scrivo spero di trovare tante buone ricette in questo favoloso sito quella della torta ai funghi sembra buonissima mi domandavo se è possibile sostituire il brie con il taleggi operchè nel mio supermercato di fiducia non ce l’hanno mai grazie, a presto

  10. Comment di kry85 — 12 ottobre 2012 @ 12:18 pm

    ciao Misya interessante questa ricetta a me non piacciono molto i funghi riesco a mangiarli solo nel risotto xò visto che questo fine settimana mio papà va a raccoglierli, potrei prepararla per la mia famiglia..
    una curiosità..ma come fai a restare in linea con tutte le cose buone che prepari?io ho fatto una dieta e da qualche mese sono in mantenimento che è diventato anche uno stile di vita sano da applicare sempre xò a volte è dura resistere a certe prelibatezze…! baci e a presto :-)

  11. Comment di Marty — 12 ottobre 2012 @ 12:37 pm

    ciao buonissima questa ricetta !!! Noto che NON hai lavato i funghi…! Solo puliti con un panno umido basterà?Io di solito li lascio in acqua per togliere la terra in eccesso! Grazie e buon week end|

  12. Comment di SimoCuriosa — 12 ottobre 2012 @ 1:29 pm

    buon fine settimana a tutteeeeeeeeeeeeeeee!

  13. Comment di Marisa — 12 ottobre 2012 @ 5:06 pm

    ciaooooo ciaooo MISYA ..super..super buona questa torta salata ai funghi..grazie a te le ricette sono sempre belle,facili e gustossisssssssssime…domani la faccio ho tutto in casa ciaoooo ti abbraccio e bacino per ELISA…..X MARTY ..la mia mamma mi ha insegnato che i funghi si puliscono con straccetto umido e se troppo sporchi prima si spazzolano e poi con straccetto umido, ciaooooooo ..ciaoooooo CTP ciaooooooooo a tutte …tutte ..ci sentiamo piu’ tardi o domani ciaoooooooooooooo ciaooooooooooooooooooooooo

  14. Comment di sibel — 12 ottobre 2012 @ 5:10 pm

    Ciao misya. Ti sto scrivendo dal mio nuovo ipad bianco sono appena tornata dal negozio sei la prima pagina aperta ci tengo a te e al tuo sito meraviglioso complimenti un grosso sbbraccio a ingrid minnie marisrosaria patty simocuriosa annamaria e a tutte ora vado perche mi sto dilungando troppo

  15. Comment di Joy90 — 12 ottobre 2012 @ 6:16 pm

    sembra squisita… mi è venuta l’acquolina :D la farò lunedì!!

  16. Comment di ega — 12 ottobre 2012 @ 7:36 pm

    salve, complimenti per il sito. giornalmente visito la pagina e mi piace proprio perchè le ricette sono descritte passo passo. nè ho preparate tante di ricette. bel sito. saluti.

  17. Comment di Annamaria 83 — 12 ottobre 2012 @ 8:53 pm

    Ciao cara ,uffa in questi giorni non sono riuscita a commentare e anche ora sono di sfuggita………ho in forno la tua FOCACCIA LOCATELLI,uh mamma quant’è soffice(almeno al tatto,e alla vista,ma non ho dubbi che anche al palato sarà fantastica ;-) )
    Che dire di questa torta ai funghi??io adoro la pasta sfoglia,ne ho sempre la scorta in frigo,che voglia di un pezzooooooooooo,la farò!!!!!!!!!!!ma per ora sono in trepidazione per la cenaaaaaaaaaa…………baci ,a presto!!!

  18. Comment di minnie81 — 12 ottobre 2012 @ 8:54 pm

    Ciao misya, dev’essere buonissima questa torta salata! Purtroppo da noi la stagione dei funghi si può dire chiusa… (le temperature si sono abbassate parecchio), anche se non ci possiamo lamentare perchè qualche bel porcino, il mese scorso, l’abbiamo proprio trovato!! :) Grazie mille per la magnifica ricettina, baci alla piccoletta e buon fine settimana!! ciaoooo!!

    patty78: come stai tesoro?? ti mando un abbraccio grandissimo e tanti baci!! ciaooooooo!!

    lafrancy83: carissima, tutto bene?? come va con l’asilo?? baci baci!!

    milù: ciao carissima, i tuoi commenti mi fanno sempre sorridere!! un bacio!! ciaooooo e buona serata!!

    Un caro saluto a tutte le mie amiche cuochine!! Baci baci!! :)

  19. Comment di LaurettaG — 12 ottobre 2012 @ 10:37 pm

    Bene bene, anche oggi ho fatto la mia: ho preparato un bel commentino per questa bella ricettina e una saluto a tutte le mie cuochine speciali e…cancellato, uffi!

    Un saluto a tutte tutte, siete talmente tante nel mio cuore che devo impegnarmi per cercare di non dimenticare nessuna!!

    Buon weekend!

  20. Comment di daniela.k — 13 ottobre 2012 @ 3:53 pm

    Questa ieri me l’ero persa.. Mi mette fame a guardarla anche se sono le 4 del pomeriggio!!
    Mi sa mi sa.. che domani la butto del forno dato che tutti gli ingredienti ed adoro i funghi e le torte salate.

    buon sabato a te Misya ed a tutte le mie dolci amiche :*

  21. Comment di Sonia — 14 ottobre 2012 @ 9:05 am

    Ciaoooooo! Questa torta l’ho fatta ieri sera, buonissima!! La prossima volta utilizzerò il prosciutto cotto, per rendere il gusto più delicato!

  22. Comment di FRANCESCHINA — 15 ottobre 2012 @ 5:28 pm

    appena posso la provo! questa mi stuzzica proprio tanto, io al prosciutto crudo e ai funghi non so dir di no!!

  23. Comment di Silvia73 — 15 ottobre 2012 @ 6:02 pm

    @ Marty: ciao! Se posso permettermi u nconsiglio, non lasciare mai i funghi freschi in ammollo nell’acqua, champignon o porcini o qualsiasi altra varietà tu abbia.. piuttosto puliscili prima strofinandoli delicatamente con una spazzolina, per togliere il grosso di terriccio e foglie (se ce n’è), e poi con uno straccetto leggermente inumidito.
    Buona ricetta!

  24. Comment di Brenda — 18 ottobre 2012 @ 8:33 am

    Ciao!!! Io l’ho provata ieri sera, veramente buonissima, e mio marito, che è un fan delle torte salate, l’ha divorata!!! Grazie mille per queste ricette veloci, che soprattutto si possono preparare con un po’ di anticipo!!!

  25. Comment di luigia_gentile — 24 gennaio 2013 @ 11:12 am

    Preparata ieri sera per amici………….. divina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! da provare..Grazie!!!!!!!!!!!

  26. Comment di annamaria — 24 febbraio 2013 @ 8:54 pm

    ciao misya i funghi posso sostituire con quelli normali qst nn tanto li mangiamo….sarei savvero felice se anke tra le lettrici hanno provato ed e uscita buona!!

  27. Comment di Sara — 3 giugno 2013 @ 11:48 pm

    Facilissima e buonissima!!!la preparava già mia sorella e mi ha dato la dritta di vedere la ricetta sul tuo sito. Preparata domenica x un buffet….spazzolata tutta!grazie

  28. Comment di chiara — 3 luglio 2013 @ 5:00 pm

    avevo bisogno di un’idea per svuotare il frigo e questa e perfetta perche ho tutti gli ingredienti!!!! grazie!!!! :-) sara buonissima!!!!!

  29. Comment di chiara — 3 luglio 2013 @ 5:02 pm

    avevo propro bisogno di un’idea per svuotare il figo! e questa e perfetta perche ho tutti gli ingredienti!!! grazie!!! sara buonissima!!! :-)

  30. Comment di chiara — 3 luglio 2013 @ 5:03 pm

    avevo propro bisogno di un’idea per svuotare il figo! e questa e perfetta perche ho tutti gli ingredienti!!
    ! grazie!!!
    sara buonissima!!! :-)

  31. Comment di Stefano — 18 febbraio 2014 @ 12:26 am

    Grazie per aver condiviso questa fantastica ricetta

      
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