La ricetta del filetto al pepe rosa può essere utilizzata durante queste feste di Natale per portare in tavola un secondo piatto veloce ma raffinato. Io ho usato dei filetti di maiale, ma anche quello di bovino va benissimo ( anche se costa un tantino in più e forse se dovete prepararlo per molte persone, non è proprio l’ideale ) ed in base al tipo di carne che sceglierete di utilizzare, dovrete regolarvi con i tempi di cottura. Il filetto al pepe rosa ha un sapore delicato e un retrogusto leggermente piccante dato dalle bacche rosa che potrete trovare sia secche che in salamoia, io ho trovato questo patto davvero delizioso e quindi se siete alla ricerca di un nuovo piatto da inserire nel vostro menù di natale ve lo consiglio vivamente. Oggi mi aspetta un pomeriggio abbastanza impegnativo, ho comprato del tartufo bianco e vorrei utilizzarlo per farci qualcosina di sfizioso e poi ho deciso di cimentarmi nella preparazione della cassata siciliana e dopo aver studiato ben bene la ricetta e aver preparato il pan di Spagna, oggi pomeriggio vediamo un po’ se riesco nella mission, incrociate le dite per me ;) buona giornata a chi passa di qui

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di maiale
1 cucchiaio di pepe rosa
25 ml di brandy
120 ml di panna da cucina
1 noce di burro
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
sale

Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 20 min

Come fare il filetto al pepe rosa

Far rosolare uno spicchio d’aglio in camicia e il rosmarino in una padella con una noce di burro

Aggiungere i filetti e farli cuocere 5 minuti per lato a fuoco moderato

Salare e metterli da parte tenendoli al caldo.

Sollevate lo spicchio d’aglio e il rosmarino, versare il brandy e fate sfumare
Aggiungere ora la panna e un cucchiaio di pepe rosa insieme alla sua salamoia e far cuocere per un paio di minuti

Aggiungere ora i filetti e farli amalgamare nella salsa ottenuta.


Impiattate i filetti al pepe rosa irrorando il tutto con la salsa

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Filetto al pepe rosa
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22 commenti alla ricetta

Filetto al pepe rosa
  1. Comment di robyde — 13 dicembre 2012 @ 11:33 am

    wow sn la prima…ottima ricetta io l’ho già mangiato e dè favoloso e poi il pepe rosa è fantastico xkè molto delicato in bocca!!! io incrocio le dita x te sulla cassata un mega bacio

  2. Comment di Marzia — 13 dicembre 2012 @ 12:06 pm

    Un po di corsa anch’io stamattina… ma un salutino è d’obbligo!! :D
    Buono buono il filetto… veloce e penso molto buono!!!
    Vai con la cassata… noi aspettiamo il tuo risultato!!! ihihihi Bacione
    PS. a quando il panettone?? Volevo sperimentarlo prima di Natale ;)

  3. Comment di frilly — 13 dicembre 2012 @ 12:14 pm

    mmmmhhh buonissimo veramente molto carino da servire nel menù di natale.incrocio le dita x te e poi vogliamo la ricetta…bacioni ad Elisa e buona giornata a tutteeee :-)

  4. Comment di minnie81 — 13 dicembre 2012 @ 12:29 pm

    Anch’io lo faccio simile… anzi, è un bel pò che non lo preparo.. grazie per avermelo ricordato!!! :) nel fine settimana sperimento la tua ricetta!!!
    Dita incrociate x la cassata! ;) in bocca al lupo!
    Buona giornata e un bacino alla tua cucciola! ciaooo!

    Un caro saluto alle mie fantastiche amiche!! Stanotte è passata santa lucia… e stamattina mentre mancano tutti, sto cercando di riordinare quello che posso!! Passa anche da voi? baci a tutte quante!! ciaooooo!

  5. Comment di Stefania's Kitchen — 13 dicembre 2012 @ 12:46 pm

    Buonissimo e bellissimo, complimenti.

  6. Comment di Sammy — 13 dicembre 2012 @ 1:03 pm

    Sarà la felicità di mia figlia e marito,io non amo molto la carne tipo filetto….in bocca al lupo x il dolce,baci Sammy..

  7. Comment di heidi — 13 dicembre 2012 @ 3:56 pm

    Era da un pò che volevo fare questa ricetta ed ora che l’hai postata tu vado sul sicuro perciò, appena riesco a recuperare il pepe rosa (se lo trovo in salamoia meglio), la preparo x una cenetta così faccio contento il mio amore che in questi giorni è un pò giù :-(

    Per quanto riguarda la cassata cara Misya.. FACCI SOGNAREEE…

    X Minnie: che vi ha portato santa lucia? da noi nn c’è questa usanza..

  8. Comment di daniela.k — 13 dicembre 2012 @ 3:59 pm

    Buono il filetto al pepe, l’ho mangiato ma non l’ho mai preparato da me.. con la tua ricetta è un’occasione x provarci.. dato che le tue ricette Flavia sono una garanzia!
    Ti vedo nella tua cucina intenta nella preparazione della cassata.. sono curiosa di vedere il risultato e nel frattempo resto tutta incrociata! :-D
    Buon pomeriggio

  9. Comment di LaurettaG — 13 dicembre 2012 @ 4:05 pm

    non so se l’ho mai fatto…

    vai supermisyetta, la cassata sarà tua!

  10. Comment di Misya — 13 dicembre 2012 @ 5:12 pm

    Mamma mia ragazze la cassata di sta rivelando un’impresa titanica. Speriamo che almeno la resa sia buona :/

  11. Comment di minnie81 — 13 dicembre 2012 @ 5:19 pm

    coraggio super maestra!! vedrai che sarà buonissima!! siamo tutte con teeeee!! baci baci!

  12. Comment di Lucia b. — 13 dicembre 2012 @ 6:15 pm

    Coraggio Misya,per una brava cuoca come te la cassata sarà l’ennesima super ricetta. E te lo dico io da buona siciliana quale sono, sono sicura che ti verrà buonissima, anche se io ho un’avversione pazzesca per la ricotta.Però in compenso ti leggo e faccio sempre le tue ricette. Il tuo blog è veramente fantastico.

  13. Comment di Ingrid — 13 dicembre 2012 @ 7:58 pm

    Per una volta sarebbe bello rientrare e trovare la cena pronta, magari proprio questo piatto, ed è anche l’ora giusta!
    Dita incrociate. Adesso aspettiamo solo di vedere il risultato :)
    Buona serata a tutte
    Baci

  14. Comment di ramona — 13 dicembre 2012 @ 8:18 pm

    m piacciono i filetti ma nn li ho mai mangiati così!!!…proverò!!…buona fortuna x la cassata: è una ricetta molto difficile!…io da buona siciliana la amo ma ogni volta ke vedo la ricetta m scoraggio e nn la faccio mai: magari cn una tua ricetta riesco a trovare il coraggio!!…baci e auguri a tt le lucia!!!

  15. Comment di minnie81 — 13 dicembre 2012 @ 10:29 pm

    misya: com’è andata con la cassata?? sopravvissuta all’impresa?? ;) baci!

    heidi: ciao cara, qui esiste proprio la tradizione di santa lucia: veniva anche quando i ns genitori erano bambini, ed anche se era povera portava cmq loro un mandarino, un fazzoletto di stoffa e una bambola di pezza (se femmina) o una mucca di legno (se maschio). Eppure anche loro aspettavano qs giorno con trepidazione. Ora arrivano regali a non finire, sia oggi che a natale e magari pure alla befana..! Cmq è la giornata per far felici i bimbi (e magari x riuscire a tenerli buoni qualche giorno prima..!)con tanti dolci e regali. Anche agli adulti porta un regalo!
    Infatti stavo aspettando la sparabiscotti, ma niente da fare… eheh.. questa santa lucia!! ;) abbiamo girato in largo e in lungo a cercarla, ma non l’abbiamo trovata.. spero di riuscire a reperirla in questi giorni… mi serve x fare i biscotti regalo! intanto domani cominciamo a fare quelli con metodo “classico”!
    Buona serata carissima! baci baci!

  16. Comment di fiorella — 13 dicembre 2012 @ 10:45 pm

    ottimo secondo così cremoso!!!

  17. Comment di LaurettaG — 14 dicembre 2012 @ 2:05 am

    Heidi: anche da noi passa Santa Lucia con un pensierino.
    Minnie: anche mia mamma mi raccontava del prezioso mandarino che viniva lasciato, io per l’asinello lasciavo la carota e per la santa il caffe’…poco tradizionalista ma perfwtto per la mamma!

    Misya: allora? Sopravvissuta alla cassata? Chissa’ che entusiasmo alla cena del giovedi’!

  18. Comment di Blueberry Muffin Bakey — 14 dicembre 2012 @ 8:54 am

    ok.. non l’ho mai fatto ma mi piace molto e con la tua ricettina così semplice ora posso mettermi all’opera!!!

  19. Comment di claudia dc — 14 dicembre 2012 @ 4:05 pm

    mi piace proprio il filetto al pepe, pensa che l’ho voluto nel menù del mio matrimonio e fatalità ieri ho festeggiato le nozze d’ argento

  20. Comment di Zuli — 15 dicembre 2012 @ 8:55 pm

    :D sembra buona!!!! La sperimento domani!

  21. Comment di Daniela.k — 21 dicembre 2012 @ 7:51 pm

    Stasera filetto al pepe rosa!!
    Corro in cucina a prepararlo..
    Buona serata Flavia.. E buona serata a tutte le amiche :*

  22. Comment di william — 11 ottobre 2013 @ 4:37 pm

    Quello che si vede nella foto , non é filetto di maiale ma bensi lombo!!!!

      
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