Lasagne ai carciofi

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Ricetta Lasagne ai carciofi del 12-02-2013 [Aggiornata il 07-10-2021]

Le lasagne ai carciofi possono essere un'ottima alternativa alle classiche lasagne di Carnevale che si preparano oggi per festeggiare il martedì grasso, una valida alternativa anche per chi è vegetariano e non vuole rinunciare ad un piatto di lasagne per onorare la tradizione :) Beh ragazzi in questa giornata fredda e uggiosa questo primo piatto è proprio quello che ci vuole, se eravate alla ricerca di un piatto diverso da inserire nel vostro menù di Carnevale spero di avervi dato una mano, ora vi saluto e mi rimetto a lavorare, la giornata si prospetta bella carica di cose da fare ed approfitto che la cucciola oggi è dalla nonna per mettere il turbo e togliermi d'avanti quante più scartoffie possibile. Baci a chi passa di qui e buon Carnevale :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora 10 min
Lasagne ai carciofi
Lasagne ai carciofi
Procedimento

Come fare le lasagne ai carciofi

Iniziate la preparazione della lasagna, pulendo i carciofi ( qui il procedimento per come pulire i carcofi)
Tagliate i cuori di carciofo ottenuti in fettine sottili e metteteli in acqua e limone per una decina di minuti in modo che non anneriscano

Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio quindi aggiungete i carciofi ben scolati.
Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete sale, pepe, prezzemolo e mescolate.
Aggiungete il brodo, coprite con un coperchio e terminate la cottura dei carciofi cuocendo ancora per 5-10 minuti.

Preparate la besciamella (clicca qui per vedere la ricetta) e tagliate a fette sottili il fior di latte


Sbollentate le sfoglie di lasagna per qualche minuto in una pentola con acqua bollente e sale in cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva. Sollevare le sfoglie, mettetele su un canovaccio ad asciugare.


Andiamo ora ad assemblare le lasagne ai carciofi
Ricoprite il fondo di una pirofila da forno con uno strato di besciamella. Adagiate il primo strato di lasagne e ricopritelo con un velo di besciamella
Ricoprire con i carciofi, le fette di fior di latte e spolverizzate con il formaggio grana.
Chiudete con un altro strato di lasagna, mettete la besciamella e i carciofi e poi ricoprite con fior di latte e grana.

Infine componete l'ultimo strato delle lasagne ai carciofi ricoprendo con la besciamella e spolverizzando con il grana grattugiato.
Infornate le lasagne ai carciofi a 180° e cuocere per 40 minuti

Lasciate raffreddare le vostre lasagne ai carciofi qualche minuto prima di tagliare a fette e servirle.

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  1. Utente
    Commento di Giuly 1 Aprile 2023 data commento 8:10 am

    Mi piace la Sua cucina e le Sue ricette pertanto questo piatto lo proverò domani stesso

  2. Misya
    Risposta di Misya 20 Marzo 2023 data commento 11:24 am

    @sandromannelli grazie del parere

  3. Utente
    Commento di Sandro Mannelli 19 Marzo 2023 data commento 1:23 pm

    No, mi dispiace, la mozzarella non c’entra niente

  4. Misya
    Risposta di Misya 12 Dicembre 2022 data commento 10:09 am

    @carla un’altro formaggio a tuo gusto?

  5. Utente
    Commento di Carla 8 Dicembre 2022 data commento 9:33 am

    Le faccio subito, ma che cos’è il fior di latte e con cosa si può sostituire? Grazie

  6. Utente
    Commento di Emilia 19 Ottobre 2020 data commento 6:02 pm

    Ottima ricetta la farò domenica mai provata bravissima Daniela

  7. Utente
    Commento di daniela gandolfi 29 Febbraio 2020 data commento 2:06 pm

    ottima ricetta. la cucinerò senz’altro vi sapro’ dire! compliementi! daniela

  8. Utente
    Commento di Sheng 21 Dicembre 2017 data commento 1:24 pm

    ma dove le hai comprate al supermercato? ipercoop? esselunga?

  9. Misya
    Risposta di Misya 21 Dicembre 2017 data commento 12:22 pm

    @Sheng Ho usato delle lasagne all’uovo fresche.

  10. Utente
    Commento di Sheng 21 Dicembre 2017 data commento 12:16 pm

    Ciao! volevo chiederti che marca hai usato per la lasagna, grazie mille

10 di 73 commenti visualizzati

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