In: Ricette Dolci3 giugno 2013
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Questa torta al caffè e’ stata la seconda torta di compleanno che ho preparato per festeggiare i 40 anni di mio marito, quella che ho portato alla cena che ho organizzato in suo onore con le nostre famiglie e gli amici più cari. Come base della torta ho scelto di utilizzare una torta margherita aromatizzata al caffè e come farcia ho usato quella deliziosa crema che avevo già utilizzato l’anno scorso per preparare il semifreddo al caffè e latte condensato, ed e’ stata un’ottima scelta. Nonostante la sua semplicità, mio marito ha detto che la torta al caffe’ sembrava una di quelle tortine che si vedono nelle vetrine dei bar ed io ovviamente non posso che esserne orgogliosa ;) Vi lascio quindi alla ricetta e vi auguro un buon inizio settimana.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
4 uova
100 gr di burro
200 gr di zucchero
100 gr di latte
1 cucchiaino di caffè solubile
150 gr di fecola di patate
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcia
500 ml di panna per dolci
170 gr di latte condensato
50 ml di caffè ristretto

Ingredienti per la bagna
200 ml di latte
20 ml di caffè
1 cucchiaio di zucchero

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 35 min
Tempo totale: 1 ora 40 min + 2 ore in frigo

Come fare la torta al caffè

Lavorare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero
1

Aggiungere le uova una per volta facendo incorporare una prima di aggiungere la successiva e contiunuare a montare
2

Preparare 2 ciotole, una con farina, fecola, vanillina e lievito ed un’altra con latte tiepido e caffè solubile
Aggiungere in 2 volte il composto di farina alternato a quello al caffè latte
3

Montate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
4

Versate l’impasto della torta margherita al caffè in uno stampo imburrato ed infarinato
5

Cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa
6

Lasciate intiepidire, poi sfornate e capoolgete su una gratella per far raffreddare.
7

Preparate nel frattempo la farcia. montate la panna
8

Mescolate il latte condensato con il caffè ristretto freddo di frigo
9

Versate tutto nella ciotola con panna montata e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per non far sgonfiare la farcia
10

tagliate la torta in 2 dischi. posizionate il primo disco su un piatto da portata,bagnate con il caffè latte e Farcite con la crema al caffè
11

Bagnate l’altro disco, poggiatelo sulla farcia ed esercitate una leggera pressione per far distribuire la crema al caffe’ in maniera omogenea.

12

Ricoprite la torta al caffe’ con la farcia rimasta

13

decorate la torta al caffe’ con ciuffetti di panna montata e chicchi di caffè poi mettete un frigo per un’ora prima di servire.
Torta-al-caffe

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37 commenti alla ricetta

Torta al caffè
  1. Comment di iole 83 — 3 giugno 2013 @ 10:18 am

    wow è uno spettacolo sembra veramente una torta da vetrina di pasticceria complimenti credo proprio che te la copierò ! baci iole 83

  2. Comment di manola — 3 giugno 2013 @ 10:28 am

    MOLTI COMPLIMENTI BELLISSIMA NON SO SE MI VERRA` FUORI COME LA TUA CMQ IO CI PROVO XKE` DEVE ESSER DELIZIOSA UN CARO SALUTO A TUTTE CIAO ANNINA MARISA CRI79 E DANIELINA CON CUCCIOLI FRILLY SIBEL SAMMY AXELIA

  3. Comment di Sammy — 3 giugno 2013 @ 10:39 am

    Adoro il caffè e questa torta che dire buonissima,mi ispira proprio…..
    Ivano sei un uomo molto fortunato :)
    Ieri ho fatto una piccola festicciola x la mia bimba ha invitato 7 bimbe,dopo la grigliata ci siamo mangiati la torta…..ho fatto un pds farcito con la crema camy e fragole e rivestito di pdz,era buonissimo le bimbe se la sono proprio gustata,è stata spazzolata…..Eleonora quando ha visto la torta non vi dico che faccia ha fatto…..stasera metto la foto su fb…
    Un saluto a tutte le mie amiche cuochine baci Sammy….

  4. Comment di alissa — 3 giugno 2013 @ 10:53 am

    Ciao. Scusa la domanda…. ma essendo una torta tipo margherita non diventa dura in frigo??? In ogni caso sembra buona….

  5. Comment di frilly — 3 giugno 2013 @ 10:59 am

    Wow stupenda e ke delizia.mio marito sabato compiera’ 30 anni ma la festa é rinviata a dopo la nascita del piccolino dato ke sn vicino alla scadenza.Flavia essendo lunedì forse volevi augurarci buon inizio settimana. Vi mando un mega abbraccione e baciotti ad Elisa.

  6. Comment di Danielina — 3 giugno 2013 @ 11:12 am

    Buongiorno, Misya!

    Bella, bella, bella! E che buona, conoscendo giá ed avendo fatto un sacco di volte il semifreddo, é un successo sicuro! Sei geniale! É un’ottima idea, ma da oggi sono a dieta, devo continuarla…

    Baci a tutte le CTP, e buona giornata!

  7. Comment di LuluStar — 3 giugno 2013 @ 11:29 am

    Che delizia Misya!!! Adoro le torte al caffè! Questa è bellissima e ha una crema deliziosa. Complimenti per la decorazione, fatta veramente benissimo come quelle di una pasticceria…Alla prima occasione la farò! :-)

  8. Comment di minnie81 — 3 giugno 2013 @ 11:37 am

    Misya cara, questa torta è davvero fantastica!!! :) E soprattutto dev’essere ottima! Devo assolutamente trovare un’occasione per farla, eheh!! :)
    Grazie grazie ed un bacino alla cucciolotta!!

    @Ivano: bravo maritino! :) anche a me riempiono di soddisfazione i complimenti di mio marito!! perchè sono sicura che sono sinceri e vengono dal cuore!! :) ciaoooo!!!

    un caro saluto a tutte le mie specialissime amiche!! baci baci!! :D

  9. Comment di barbara73 — 3 giugno 2013 @ 1:10 pm

    Bellissima è una meraviglia devo farla assolutamente,è una bella sfida con tutti quei ciuffetti ma devo riuscire a farla. Complimenti come sempre

  10. Comment di Marisa — 3 giugno 2013 @ 1:11 pm

    ciaoooooo ciaoooooooooo MISYA…buonisssssssssssima questa torta …pandispagna gusto caffe’ …crema…..mi piace….la devo fare…..bravissssssima e complimenti…ti abbraccio e bacino per ELISA ciaoooooooooooo ciaoooooooooo BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTE…..UN GROSSO ABBRACCIO MANOLA,CRI 79.MINNIE 81,LAURETTA G, ANNINA, DANIELINA (bacione per MARCO e LUCA), SAMMY,AXELIA, MILU’,ROBYDE,HEIDI,VALE,MARIKA,FRANCESCA,GIOVANNA 71,VALERIA,MARZIA,MARIA PIA,SIMOCURIOSA,ANNAMARIA 83,APINA, PATTY 78, BIBI..come va.., INGRIND..come va..dai un bacione alla ragazze e ALBERTINO,FRILLy come va…carezzina al pancino, SIBEL …dopo la vacanina in veneto ..come va..ciaooooooooooooo CTP ciaoooooooooooo spero di non essermi dimenticata di qualcuna..ciaoooooooooooooooooooooo ciaooooooooooo qui tempo invernale non smette di piovere….ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooo

  11. Comment di Poziomka — 3 giugno 2013 @ 1:32 pm

    Bella bella bella…non ho parole x dirti quanto sei brava cara Misya!le decorazioni finali poi…mamma mia quanto vorrei riuscire a ricreare qualcosa di così splendido anche io!ma è impossibile già lo so…ha proprio ragione Ivano che sembra una di quelle torte che si comprano…tanti tanti bacetti!!!

  12. Comment di mariapia — 3 giugno 2013 @ 2:57 pm

    Meravigliosa ! Che voglia mi fa venire la foto ;-)
    Rinnovo gli auguri ad ivano x il suo compleanno.
    Saluto tutte le mie amiche cuochine che frequentano questo blog ♡♥

  13. Comment di claudia dc — 3 giugno 2013 @ 4:27 pm

    una curiosità perchè a volte si monta lo zucchero con le uova e a volte il burro, cambia qualcosa?
    un saluto a tutti

  14. Comment di Maria75 — 3 giugno 2013 @ 5:21 pm

    Ciao complimenti per la torta è bellissima e sicuramente sarà deliziosa non appena mi si presenta l’occasione proverò a farla, sicuramente sarà stupenda come la tua.
    Un saluto a tutte le mie care amiche cuochine

  15. Comment di robyde — 3 giugno 2013 @ 5:44 pm

    sarà ke facendo x tt il mese di maggio il fioretto del caffè e sarà anke ke io AMO IL CAFFE’ e quindi sn di parte ma qst torta è strepitosa, ottima e bellissimaaaaaaaaaaaa… un mega bacio CTP ho fatto mattina e mi sento un pò tonta

  16. Comment di fiorella — 3 giugno 2013 @ 8:44 pm

    che bella complimenti!!!

  17. Comment di Rosita89 — 3 giugno 2013 @ 9:30 pm

    Buonasera a tutte/i
    Ha proprio ragione Ivano, sembra una tortina di quelle. Semplicissima e bellissima, da provare assolutamente.
    Cmq tantissimi auguri per i 40 anni di tuo marito :-) un bacioneee.

  18. Comment di patty78 — 3 giugno 2013 @ 9:47 pm

    x misya
    bellissima questa torta,soprattutto la decorazione,mmm da provare,gtanti auguri al tuo maritino,kisssss

    x marisa
    ciao tesoroooooo,tutyto bene?? grazie x i saluti,kissssssssssssssssssssssss

    tanti bacioni alle mie amicghe speciali di questo blog,siete sempre nei miei pensieri,bacioni!!!!!!!!!!!!! <3

  19. Comment di MiLù — 3 giugno 2013 @ 11:01 pm

    Bellissima qs torta! E deve essere anche molto buona, a casa mia i dolci con il caffè sono molto amati.
    Fai tanti auguri al tuo adorato maritino anche se in ritardo… tra qualche mese arriverò anch’io ai 40… che paura!!!!!

    Un bacio gigante a tutte le CTP… spero che stiate tutte bene, mi sembra di aver letto che FB funziona alla grande, purtroppo io sono “antica” ma vorrei tanto rimanere aggiornata su di voi… Cmq vi penso tanto, anche se il tempo da dedicarvi è troppo poco… un abbraccio!!

  20. Comment di MiLù — 3 giugno 2013 @ 11:02 pm

    Cara Patty! Non ti leggo da tanto, purtroppo ho poco tempo… spero che tu stia bene!!! Un bacio gigante ai tuoi cuccioli!!!

  21. Comment di Annina — 4 giugno 2013 @ 8:13 am

    Cara Misya, ma che torta spettacolare!!!! Grazie per questo “dolcissimo” inizio settimana…e per la ricetta, ovviamente! Un bacione.

    Un saluto speciale a Sibel, Marisa(vedrai, il caldo, prima o poi arriverà!), Manola, LaurettaG., Sammy, Danielina e cuccioli, Frilly (ci siamo quasi?), Axelia, Cri79 (come va?), Annamaria83, MariaPia, Ingrid e tutte le altre splendide cuochine del blog!

  22. Comment di Serena — 11 giugno 2013 @ 1:49 pm

    Ciao Misya ma come ti vengono questi bei ciuffetti?Come li hai fatti?Sarebbe bello vedere le foto anche per la decorazione,io con la sac faccio un macello

  23. Comment di Maria Grazia — 11 giugno 2013 @ 2:58 pm

    …..si potrebbe fare una bagna liquorosa anziché utilizzare il latte e caffè?? Se si mi date un consiglio sul tipo do liquore??

  24. Comment di halima — 12 giugno 2013 @ 7:01 pm

    bravissima come il solito,
    ho imparato tanto da te ,
    grazie di cuore

  25. Comment di amaruc — 13 giugno 2013 @ 8:56 pm

    torta meravigliosa,la farcia che hai usato e’ una delle mie preferite,complimenti davvero

  26. Comment di patty 78 — 15 giugno 2013 @ 12:47 pm

    x milu
    ciaoooooo tesoroooo,anch io ti mando tanti bacioni!!!!!!!!!! no in questo periodo sto proprio male :* <3

  27. Comment di noor — 3 luglio 2013 @ 5:14 pm

    @alissa MERAVIGLIOSA E BUONISSSSSIMA!! oggi l’ho fatta per il mio ragazzo che compie 25 anni e che dire …. è venuta buonisssima, grazie mille per avere queste idee meravigliose!!!! grazie ancora!!
    E MI RACCOMANDO DOVETE ASSOLUTAMENTE PROVARLA A FARE!!!!

  28. Comment di Monster — 7 agosto 2013 @ 8:32 pm

    Ciao vorrei provare a fare questo torta….siccome non ho trovato il latte condensato posso anche mettere quello liquido? grazie per la risposta e buona serata a tutti!!! <3

  29. Comment di Elly — 6 settembre 2013 @ 6:36 pm

    Qualcuno ha provato a fare questa torta ??? Vorrei prepararla per domani …

  30. Comment di ks — 21 ottobre 2013 @ 1:22 pm

    Ciao!!! Questa torta è splendida e sicuramente buonissima.
    Ho una domanda: quanto tempo si può preparare prima??Xchè la vorrei
    fare x cena xchè ho gente ma lavorando fino alle 18.00 non saprei come fare!!
    Grazie mille!!!
    Kati

  31. Comment di Misya — 21 ottobre 2013 @ 1:33 pm

    il giorno prima va benissimo :)

  32. Comment di ks — 21 ottobre 2013 @ 1:41 pm

    Grazie x la celere risposta!!!!:-)
    Kati

  33. Comment di mario — 24 ottobre 2013 @ 6:41 am

    fantastica oggi la provo a farla spero che mi venga bene un saluto

  34. Comment di Martametal — 29 novembre 2013 @ 1:16 pm

    ciao Misya, vorrei provare a fare questa stupenda torta per il compleanno della mia Mamy!!! Poiché ci saranno anche dei nipotini ed anche io, essendo in attesa, preferirei evitare il caffè, secondo te la riuscita potrebbe essere la stessa sostituendo il caffè con il Dek?grazie in anticipo per la risposta!!
    Ps. Ho anche provato a fare un latte condensato “Home Made” dal sapore e odore sembra ottimo…speriamo bene ahahahah

  35. Comment di martina — 7 febbraio 2014 @ 7:22 pm

    L’ho preparata ieri per festeggiare oggi il compleanno di mio nonno.Un vero successo !

  36. Comment di Maria — 23 ottobre 2014 @ 11:46 am

    Ciao Misya complimenti per le ricette…
    volevo chiederti una cosa vorrei provare a fare la torta al caffè per il compleanno di mia madre solo che non so come fare il caffè ristretto…tu come lo hai fatto?
    mi puoi rispondere prima di domenica
    grazie a presto

  37. Comment di Misya — 23 ottobre 2014 @ 12:00 pm

    @Maria: Lo fai con la normale macchinetta del caffè, è semplicemente un caffè più corto del normale, quindi abbonda con la miscela e limita un poco l’acqua… et voilà ;)

      
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