Marmellata di cipolle

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Marmellata di cipolle del 03-08-2013 [Aggiornata il 30-10-2019]

La marmellata di cipolle rosse di Tropea e' stata una vera scoperta, l'ho preparata per la prima volta la settimana scorsa e me ne sono letteralmente innamorata. Premetto che io adoro mangiare i formaggi tipo pecorino o provolone piccante con il miele e con le confetture e, nei miei giri culinari, spesso avevo assaggiato delle marmellate particolari, ma questa in quanto a sapore le batte tutte. Le cipolle rosse di Tropea conferiscono a questa marmellata un gusto agrodolce che si sposa alla perfezione con i formaggi e poi quel colore rosso brillante mi piace un sacco, insomma se vi ho incuriosito almeno un po', provate la ricetta e fatemi sapere. Bacino e buon weekend

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 55 min
versione bimby Vai alla versione Bimby
Marmellata di cipolle
Marmellata di cipolle
Procedimento

Come fare la marmellata di cipolle

Sbucciare ed affettare le cipolle a rondelle sottili

Mettete le cipolle in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il vino ed il cognac

Mescolate, poi coprite io recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare per 6/8 ore. Di tanto in tanto mescolate

Versate ora le cipolle in una pentiola dal fondo spesso e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa

Mescolate la marmellata di tanto in tanto e cuocete fino a che non si sarà addensata poi frullate leggermente

Controllate che sia pronta facendo la prova del piattino

Sterilizzate un vasetto di vetro e riempitelo con la marmellata di cipolle ottenuta. Poi capovolgete il vasetto e tenetelo in questa posizione fino a che la marmellata non si sarà raffreddata del tutto.

Servite la marmellata di cipolle rosse di tropea il giorno dopo per accompagnare i formaggi o il pane oppure conservate il vasetto chiuso in dispensa.

Raccolte di ricette

Ricettari con Marmellata di cipolle

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Marmellata di cipolle

  1. Utente
    Commento di Laura 4 Luglio 2022 data commento 4:05 pm

    @Beatrice aceto di mele.

  2. Misya
    Risposta di Misya 7 Settembre 2021 data commento 10:13 am

    Ciao @bruna 🙂 hai cotto a fiamma molto bassa? Se riprovi, ti consiglio di usare magari un coperchio in cottura, a volte dipende anche dalla pentola che si usa 😉

  3. Utente
    Commento di Bruna 5 Settembre 2021 data commento 10:18 pm

    Ho fatto ora la tua ricetta per fare la marmellata con cipolle Tropea ma purtroppo le cipolle non si sono sciolte ma solo caramellate e non essendoci liquido il mini pimer non fa il suo lavoro Sapore buonissimo Cosa posso aver sbagliato.? Grazie mille se mi risponderai

  4. Utente
    Commento di Beatrice 3 Agosto 2021 data commento 1:02 am

    Ciao Flavia. Vorrei evitare gli ingredienti alcolici, con cosa li posso sostituire?

  5. Utente
    Commento di Maria Teresa 18 Luglio 2021 data commento 1:37 pm

    Buon giorno, volevo fare la marmellata di cipolle ma non ho il cognac, con quale altro liquore posso sostituirlo? Grazie

  6. Misya
    Risposta di Misya 18 Settembre 2020 data commento 11:26 am

    @rosanna sai che non l’ho mai fatto, ma direi di si, anzi nel caso fammi sapere.

  7. Utente
    Commento di Rosanna 17 Settembre 2020 data commento 4:42 pm

    Buongiorno Misya volevo sapere se la marmellata di cipolle di Tropea si può surgelare grazie.Rosanna

  8. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2019 data commento 1:05 pm

    Ciao, strano perche è una ricetta super collaudata e molto amata. Sicura di aver seguito bene le dosi?

  9. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2019 data commento 12:04 pm

    Cipolle con la buccia. 🙂

  10. Utente
    Commento di pelea 6 Gennaio 2019 data commento 10:29 am

    Ma 600g di cipolle con buccia, o si riferiscono alle cipolle già sbucciate?

10 di 112 commenti visualizzati

Altre ricette di Marmellate

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su