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Vellutata di zucchine

Chi l’ha detto che le vellutate possono essere preparate soolo in inverno? Questa mattina infatti vi do la ricetta di mia mamma per preparare una vellutata di zucchine leggera e delicata che noi mangiamo in estate anche appena tiepida, per arricchirla potete aggiungere alla fine del parmigiano o un goccino di panna, sarà meno light ma ugualmente deliziosa 😀 Questa mattina, oltre al lavoro, devo dedicarmi ad una cosa molto importante, tra 2 giorni è il compleanno di Elisa e quest’anno voglio prepararle una torta a 2 piani ricoperta interamente di pasta di zucchero, il modello che ho scelto di seguire è un pò più complicato rispetto alle torte che ho preparato in precedenza e non avendo molta dimestichezza con il cake design mi devo mettere a studiare, onde evitare pasticci, quindi vi lascio e mi metto all’opera, buona giornata :*

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucchine
200 gr di patate
1/2 di cipolla
600 ml di acqua
basilico
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come fare la vellutata di zucchine

Lavate le verdure. Pelate le patate, spuntate le zucchine e tagliate tutto a dadini
1

Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d’olio
2

Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti
3

Salate,Ricoprite con l’acqua e fate cuocete per una ventina di minuti
4

Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate
5

Aggiustate di pepe, aggiungete un filo d’olio a crudo e servite la vostra vellutata di zucchine
Vellutata di zucchine

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Minestre e zuppe, ricetta di Flavia Imperatore 4.5 stelle in base a29 voti

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29 commenti alla ricetta

Vellutata di zucchine
  1. Claudia89 — 27 agosto 2013 @ 10:26 am

    Brava infatti chi l’ha detto?! 😉 buona la vellutata..ci piace!!!! Che dolce la piccola Elisa..mi sembra ieri quando Ivano ha annunciato sul blog la sua nascita! Non commentavo ma seguivo!!! Sono sicura che uscirà un capolavoro,come tutte le cose che fai!!! Bacioni Flavietta.. E tanti baci a tutte le mie amichette.. Non vi nomino che sto dal parrucchiere,senza occhiali vedo poco e niente! Sto messa bene a 24 anni!!!:* ;*

  2. valegarbato — 27 agosto 2013 @ 10:27 am

    Buongiorno Flavia!Io adoro le vellutate e questa sembra proprio appetitosa!Grazie la proverò sicuramente!

  3. romina — 27 agosto 2013 @ 10:34 am

    a me piace tantissimo la vellutata di zucchine, con le patate per rendere più cremoso, buona buona! io la preferisco in inverno xò xchè non riesco a mangiare queste cose tiepide ma mi piacciono bollenti!
    non vedo l’ora di vedere il capolavoro per il comply di Elisa! studia studia mia cara! un bacione e buona giornata!

  4. Axelia — 27 agosto 2013 @ 10:37 am

    Flavia x me le zucchine sono una delle 7 meraviglie del mondo! Le adoro in tutte le salse… E qsta vellutata cade proprio a fagiolo xchè è arrivato il momento di mettere il maritino un po’ a dieta… E anche a me qlcsa di leggero male non fa!(anche se x mettermi a dieta dv aspettare ancora qualche mese 😜!!!)Oggi shopping dal fruttivendolo e domani la preparo!!!
    Sono certa che la torta x Elisa sarà un successo come tutto quello che prepari! E poi qnd le cose si fanno con amore un insuccesso è impossibile! Bacio a te e alla cucciola e un abbraccio a tutte le mie amichette cuochine!!!!

  5. Sammy — 27 agosto 2013 @ 10:46 am

    Buongiorno a tutte,noi adoriamo le vellutate e le zuppe,solo che le preparo sempre in inverno, ma devo dire che questa vellutata non l’ho mai preparata/mangiata,ho tutti gli ingredienti e x stasera la cena è assicurata!!!!
    Chissà cosa stai escogitando x il compleanno di Elisa,non vedo l’ora di vedere il capolavoro…..
    Ragazze come state?Io sono già entrata nel caos del lavoro….vabbè non lamentiamoci che al giorno d’oggi avere un lavoro è già qualcosa……
    Un caro saluto a TUTTE le cuochine,baci Sammy…..

  6. Axelia — 27 agosto 2013 @ 11:00 am

    Flavia x me le zucchine sono una delle 7 meraviglie del mondo!Le adoro in tutte le salse!…E qsta vellutata cade proprio a fagiolo xchè è arrivato il momento di mettere il maritino un po’ a dieta…E anche a me qlcsa di leggero male non fa!(anche se x mettermi a dieta dv aspettare ancora qualche mese!!!😜)Oggi shopping dal fruttivendolo e domani la preparo!!
    Sono certa che la torta x Elisa sarà un successo come tutto quello che prepari!!!E poi qnd le cose si fanno con amore un insuccesso è impossibile!Bacio a te e alla cucciola e un abbraccio a tutte le mie amichette cuochine!

  7. Francesca — 27 agosto 2013 @ 11:01 am

    Buongiorno Flavia!! buonissima questa vellutata, la preparo spesso pure io!!!

    Ciao cuochine, ho scritto nel post precedente, non mi ero accorta che ci fosse già una nuova ricetta!!! Bacioni a tutte, il mio piccino chiama!

  8. Marzia — 27 agosto 2013 @ 11:06 am

    Eccomi da te mia cara Mis!! Buona questa vellutata!! Deliziosa!!
    Studia mi raccomando che noi siamo in attesa di vedere una meravigliosa torta.. ma come passa il tempo!!!! 😀
    bacione a tutte!

  9. danny74 — 27 agosto 2013 @ 1:47 pm

    Ciao Misya, ma che dici tu fare i pasticci? Credo che anche volendo non ti riescano proprio!!!! Sono sicura che la torta di Elisa sarà meravigliosa!!! La vellutata di zucchine è buonissima ed hai ragione chi l’ha detto che si possa fare solo in inverno. Buoni preparativi Fla per il compleanno della piccolina, bacini e a presto!! 😉

    @ Amichette vi saluto in fretta in fretta perchè è in arrivo un MEGA-TEMPORALE!!!!
    @ Bacini a POZIOMKA, MINNIE81 e bimbi, DANIELINA ed i twins, PATTY78 e bimbi, IBI, SANDRA, MARZIA, MANOLA e Luna, AXELIA il pancino e Giulio, ILARIA e LAURA11 e i pancini, MARISA, FRILLY, SIBEL, ANNINA, GLORIA86, ROBYDE, LAURETTAG e le signorine, CLAUDIA89,FRANCESCA e Alessandro,MARYAMOS e il piccolo, LAURADANY e i piccoli, HEIDI,CRI79 i bimbi e il piccolino: 😉
    CIAO e a presto, spero che il temporale passi in fretta!!!! 😉

  10. minnie81 — 27 agosto 2013 @ 8:41 pm

    Ciao Misya! Mi piace un sacco la vellutata di zucchine!! Ora finalmente ne ho in abbondanza e non mi resta che provare anche la tua ricetta! Grazie grazie e un bacino alla tua cucciola! ciaooooo!!! :)

    Un carissimo saluto a tutte le fantastiche cuochine del blog!!! ciaooooo!!!!

  11. Annalisa Sandri — 27 agosto 2013 @ 9:53 pm

    la faccio anche io cosi’!! metto un goccio di latte per arricchirla. Le mangiamo anche noi d’estate tiepide perche’ sono buonissime e a mia figlia piacciono è l’unico modo per darle una porzione sostanziosa di verdura! in bocca al lupo per la torta…uscira’ magnifica di sicuro!

  12. lauradany — 27 agosto 2013 @ 10:06 pm

    ottima Misya la vellutata di zucchine..non vedo l’ora di vedere la torta!!!
    un saluto a tutte le cuochine…

  13. Sammy — 28 agosto 2013 @ 9:37 am

    Fatta ieri sera,ho aggiunto alla fine dei cubetti di speck croccanti e una grattuggiata di pecorino!!!!!Buonissima………
    Grazie Misya,anche il mio compagno e mia figlia ti fanno i complimenti, baci Sammy……

  14. Cocorì — 28 agosto 2013 @ 10:07 am

    Preparata ieri sera, senza la patata…di solito cucino le vellutate nel periodo invernale-primaverile (come si fa a resistere a un bel piatto di vellutata di asparagi, magari con qualche crostino?)ma devo dare ragione a Misya, in questi giorni di fine estate, la vellutata di zucchine è stata goduriosa :-) (io non ho ho resistito e l’ho condita con un filo di olio evo a crudo e una spolverata di pecorino romano….gnammmmmmmm!!!)

  15. Chiarina — 30 agosto 2013 @ 8:06 pm

    Complimenti per la ricetta, l’ho provata, davvero ottima! Sicuramente da rifare nei freddi mesi che verranno! Un bacio!

  16. antonietta — 4 settembre 2013 @ 3:57 pm

    Evviva finalmente mia figlia ha mangiato una zuppa senza “brontolare” :) Grazie!

  17. Flavia marino — 21 ottobre 2013 @ 2:58 pm

    Grazie, Flavia.
    Ho riscoperto il piacere della cucina con le tue meravigliose ricette.
    Mi aiuta molto vedere le fotografie e tutte le ricette provate sono state un successo.
    Grazie ancora!!

  18. memolina86 — 23 ottobre 2013 @ 2:16 pm

    Buonissima! L’ho fatta oggi per pranzo… ci ho aggiunto dei crostini di pancarrè e del prosciutto crudo arrostito in padella… da rifare assolutamente! Grazie a te Misya da oggi sono una fan della vellutate! Non vedo l’ora di provarle tutte! :)

  19. serena — 17 gennaio 2014 @ 6:48 pm

    Ciao Mysia, ho scoperto solo ieri il tuo bellissimo blog… mi hanno offerto una fettina di torta pan di stelle (che mi ha mandato in estasi!), ho chiesto subito la ricetta e mi hanno parlato del tuo sito!! Ed eccomi qui!! Complimenti!! Sto preparando la vellutata ed ho gia’ visto tantissime ricette interessanti che provero’ sicuramente! Un abbraccio! Serena

  20. angela — 15 maggio 2014 @ 12:21 pm

    Ciao :-) voglio sapere se questa vellutata è una specie di crema? Posso utilizzarla per condire la pasta e aggiungere i gamberetti? Xkè sto cercando una ricetta per fare un primo con crema di zukkine e gamberetti …:) grazie!

  21. stefania spinelli — 16 giugno 2014 @ 8:02 pm

    Ho gradito molto questa crema di zucchine,ho preferito però sostituire la cipolla con il porro e l’acqua con del brodo vegetale… una delizia!

  22. Misya — 17 giugno 2014 @ 10:36 am

    @stefania spinelli Approvo le varianti 😉

  23. Monica — 22 giugno 2014 @ 6:44 pm

    Ciao,
    appena cucinato questa vellutata ed é deliziosa.
    Grazie mille per la ricetta.

    Saluti
    Monica

  24. Lorenza — 1 luglio 2014 @ 11:54 am

    E’ la prima volta che faccio una vellutata, molto buona e per questa sera mi hanno chiesto il bis, grazie vorrei altre ricette di vellutate di verdure. A presto Lorenza.

  25. Erica — 22 settembre 2014 @ 12:01 pm

    Ciao a tutte,
    l’ho fatta con le zucchine e carote….che dire…veramente squisita 😀

  26. Giulia — 12 settembre 2015 @ 8:11 pm

    Semplicissima e ottima! Grazie alla patata rimane molto cremosa ed è perfetta. Io ci ho messo anche del farro bollito dopo averla “frullata” e ci siamo leccati i baffi.

  27. Misya — 14 settembre 2015 @ 10:03 am

    @Giulia Dev’essere molto buona col farro!

  28. serena — 9 dicembre 2015 @ 11:33 am

    Buongiorno,
    sto seguendo una dieta genetica e purtroppo non posso usare le patate, ci sarebbe un modo per fare la vellutata senza l’uso delle patate?
    Grazie
    Saluti

  29. Misya — 9 dicembre 2015 @ 12:55 pm

    @serena Sì, certo: puoi provare con un po’ di besciamella, anche vegana (http://www.misya.info/2015/09/30/besciamella-vegan.htm)

      
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