Riso e verza
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Riso e verza, o virz’e rise per dirlo alla napoletana, è un piatto povero della tradizione italiana, una zuppa che prepara mia nonna da quando ne ho memoria ma che mi sono sempre rifiutata di assaggiare. Per fortuna però, negli ultimi anni, ho aperto i miei gusti a molti alimenti e ho iniziato ad usare ingredienti che avevo sempre scartato, tra i quali il cavolo verza, devo dire che non mi è dispiaciuta affatto, tanto da averla utilizzata anche per altre ricette che vedrete nei prossimi giorni sul blog. In questa fredda giornata di pioggia, riscaldatevi con la minestra di verza e riso e se avete una bella buccia di parmigiano, mettetela nel fondo del piatto e vedrete che sapore! Buona giornata a tutti :)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare il riso e verza
Pulire la verza eliminando le foglie più esterne
Tagliatela a listarelle e sciacquate sotto l'acqua corrente
Fate appassire lo scalogno tritato in una casseruola con un filo d'olio
Quando sarà appassito, unire la verza e cuocerla per un paio di minuti a fiamma vivace, mescolando per farla insaporire nell'olio.
Ricoprire ora con il brodo bollente, e cuocere la verza per circa 20 minuti
Aggiungete ora il riso
Mescolate e ricoprite con il brodo
Aggiustate di sale e continuate la cottura unendo il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungete il parmigiano grattugiato, il pepe e regolare di sale.
Spegnere il fuoco e tenere coperto per un paio di minuti prima di servire Riso e verza.
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Belle ricette e anche buonissime, grazie.
Grazie buone ricette do un bel 8
@vittorio wow!
Io ho aggiunto 150 g di guanciale.
Grazie 7 stupendi
@Serena Ecco la ricetta: http://www.misya.info/ricetta/brodo-vegetale.htm
Come faccio il brodo vegetale
Ok grazie.;-)
@Cindy98 Sì, certo 🙂
Ciao Misya, e se invece metto il riso prima e poi aggiungo la verza ? E li cucino insieme Mi sembra che hanno lo stesso tempo d cottura ,così risparmio tempo, no? Come ti sembra ? La preparo sta sera x cena ?