Vellutata di asparagi

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Ricetta Vellutata di asparagi del 22-04-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]

La vellutata di asparagi è una signora vellutata, saporita, cremosa eppure leggera, quello che ci vuole in questi giorni dopo pasqua. Le mie vacanze procedono tra un tour culturale e uno gastronomico, ieri dopo essere stati alla valletta e aver ammirato la fantastica cattedrale di San Giovanni, abbiamo fatto una tappa per assaggiare il tipico pane maltese "ftira" farcito con tonno, pomodori e sottaceti, uno spuntino perfetto dopo una lunga passeggiata . Oggi invece siamo diretti in un piccolo borgo di pescatori dove spero di poter assaggiare qualche piatto di pesce fresco :) vi lascio alla vellutata di asparagi e vi mando un bacino ;***

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Vellutata di asparagi
Vellutata di asparagi
Procedimento

Come fare la vellutata di asparagi

Pulite gli asparagi seguendo questa guida

paccheri con asparagi e salsiccia 1

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio
Vellutata di asparagi 3

Unite gli asparagi e le patate tagliati a cubetti e fateli insaporire per qualche minuto.
Vellutata di asparagi 4

aggiungete il  brodo bollente fino a ricoprire, aggiungete il sale e fate cuocere per circa 15 minuti con il coperchio
Vellutata di asparagi 5

Se dovesse asciugarsi, aggiungete man mano altro brodo caldo. Togliete ora il coperchio e aggiungete la panna
Vellutata di asparagi 7

frullate il tutto con un mixer a immersione
Vellutata di asparagi 8
Aggiungete alla vellutata di asparagi il parmigiano e mescolate ancora sul fuoco .
Vellutata di asparagi 9

Vellutata di asparagi 10.
Versate la vellutata nel piatto e servite immediatamente accompagnando con crostini di pane.
Vellutata di asparagi

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    Commento di Jankie3 1 Maggio 2020 data commento 9:29 pm

    Troppo buona!!!

  2. Utente
    Commento di Romi 29 Marzo 2020 data commento 2:15 pm

    Super!

  3. Utente
    Commento di daniela b 25 Aprile 2014 data commento 7:50 pm

    Appena mangiata, è di una bontà infinita! Delicatissima accompagnata con i crostini di pane tostati in un po’ di burro.Brava Misyetta e buon fine settimana a tutte! 🙂 ciao ciao

  4. Utente
    Commento di romin 22 Aprile 2014 data commento 11:11 pm

    Ciao amica mia! Come stai? Anche qui le ferie procedono bene…arrivo quà e là a leggerti! Mattino mare e pomeriggio a spasso! Mi sto rilassando…a presto eegoditi le ferie! Bacio a tutta la family!

  5. Utente
    Commento di Isabella :) 22 Aprile 2014 data commento 5:19 pm

    Misyaaaaaa…. mangia i pastizzi.. buoni buonissimi cosi poi li facciamoooo!!! ciaoooo 🙂

  6. Utente
    Commento di Marisa 22 Aprile 2014 data commento 2:29 pm

    ciaooooooooo ciaooooooooooo MISYA…buona…buonisssssssima da fare prestisssssssssssimo….amiamo gli asparagi verdi e bianchi….in questo periodo facciamo sempre delle scoracciate….(pasta con gli asparagi,frittata con gli asparagi,insalata con gli asparagi e zuppa agli asparagi(io non metto le patate, provero’ questa tua vellutata)…)…buone vacanze, grazie alle bellisssssime ricette che ci dai …sono sempre buonisssssssssssssime e un successo….ti abbraccio e bacino per ELISA…..ciaoooooooooo ciaooooooooooo X DANIELINA ..come va tua vacanza in germany…ti abbraccio e bacini ai cucciolotti….ciaoooooo X SIBEL..stai proprio facendo una super vacanza nella tua casina all’estero…ti abbraccio ciaoooooooo X MONICA …come va…in bocca al lupo..ti abbraccio e carezzina al pancino….ciaooooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOOOO A TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE…VECCHIE e NUOVE…..BACINI AI CUCCIOLOTTI….CAREZZINE AI PANCINI DELLE QUASI MAMMINE..ciaoooooooooooo ciaooooooooooooooo UN GROSSO SALUTO ALLE AMICHE CUOCHINE CHE DA’ UN PO’ NON LI LEGGO…VI PENSO SEMPRE CON AFFETTO…..ciaooooooooooooooooo ciaoooooooooo

  7. Utente
    Commento di Ale 22 Aprile 2014 data commento 12:13 pm

    A me piace tantissimo la vellutata di asparagi!!!!

  8. Utente
    Commento di manola 22 Aprile 2014 data commento 10:41 am

    mi ci vuole dopo le scorpacciate di domenica e lunedi’

    spero abbiate passato una Serena Pasqua un saluto a tutte le care amiche nuove e vecchie Manola

  9. Utente
    Commento di popova 22 Aprile 2014 data commento 10:37 am

    @marisa62: grazie per il suggerimento, con la panna mi sembra pesante. Consigli per evitare anche il brodo? (è possibile farla senza?).

  10. Utente
    Commento di sibel 22 Aprile 2014 data commento 9:57 am

    Ciao misya, questa vellutata sembra deliziosa é troppo carina….
    É da un po che nn scrivo perche sn in vacanca nella mia casa all’estero, quivil tempo é perfetto… Baci a tutte e a domani!! 🙂

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