Pasta sablè

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Ricetta Pasta sablè del 23-04-2014 [Aggiornata il 24-07-2014]

La pasta sablé è una pasta frolla chiamata in questo modo perchè il composto iniziale viene lavorato fino ad essere "sabbioso" per poi diventare compatto ed in cottura molto friabile.La pasta sablè ha un'alta percentuale di burro ed è particolarmente adatta per la preparazione di biscotti e piccola pasticceria, io l'ho adorata e piu' tardi vi faccio vedere come l'ho utilizzata, aspettatemi ;) .

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempo totale Totale: 10 min
Pasta sablè
Pasta sablè
Procedimento

Come fare la Pasta sablè

Mettete in una ciotola la farina fate un buco al centro e mettete il burro ammorbidito tagliato a sfoglie
Crostata di fragole con Pasta sable 1

Lavorate fino ad ottenere un effetto sabbiato
Crostata di fragole con Pasta sable 2
Aggiungere i tuorli e continuate a lavorare
Crostata di fragole con Pasta sable 3
Infine unite lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata finemente..

Crostata di fragole con Pasta sable 4

Impastare fino a quando risulterà omogeneo e premendo con un dito nell’impasto si noterà che è morbido e omogeneo.
Crostata di fragole con Pasta sable 5

Lasciar riposare in frigorifero almeno un paio d'ore prima di utilizzare la pasta sablè.
Pasta sable

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  1. Misya
    Risposta di Misya 25 Luglio 2022 data commento 12:21 pm

    @selenecervigni direi al massimo una settimana

  2. Utente
    Commento di Selene Cervigni 24 Luglio 2022 data commento 1:32 pm

    Ciao Misya, volevo sapere quanto può durare un biscotto di pasta sablè dopo la cottura. Io dovrei preparare il biscotto venerdì per farci una torta a domenica

  3. Misya
    Risposta di Misya 10 Settembre 2020 data commento 9:29 am

    @leo dipende dalla ricetta che andrai a fare, guarda per esempio questa
    https://www.misya.info/ricetta/crostata-di-fragole-con-pasta-sable.htm

  4. Utente
    Commento di Leo 9 Settembre 2020 data commento 2:10 pm

    La cottura?

  5. Misya
    Risposta di Misya 22 Maggio 2020 data commento 9:34 am
  6. Utente
    Commento di Valentina 21 Maggio 2020 data commento 10:17 am

    Come si può fare al cioccolato?
    Quanto cacao aggiungo?

  7. Misya
    Risposta di Misya 6 Aprile 2020 data commento 10:02 am
  8. Utente
    Commento di Daniela 4 Aprile 2020 data commento 11:12 pm

    Se la volessi preparare con il bimby che passaggi mi suggeriresti?
    Grazie

  9. Utente
    Commento di Massimiliano 30 Gennaio 2019 data commento 10:16 am

    Ricetta facile e funzionale. Buona giornata e buon lavoro

  10. Misya
    Risposta di Misya 21 Maggio 2018 data commento 10:48 am

    @Anna Di quale torta si tratta? Comunue la pasta sablè è un tipo di pasta frolla, quindi non va bagnata.

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