Saltimbocca di maiale con pomodori secchi
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Prima di partire per malta ho svuotato il frigo utilizzando tutto ciò che era mezzo aperto e una delle ricette che ho realizzato per consumare un po' di cose sono stati questi saltimbocca di maiale con speck e pomodori secchi, un secondo piatto facile e leggero, li ho accompagnati con gli stessi pomodori con cui li ho farciti, davvero saporiti ;) Sono rientrata a casa, cielo velato, sommersa da email e messaggi a cui rispondere ed una valigia di panni da lavare, per fortuna ho il weekend a disposizione per rimettere tutto in sesto prima di ricominciare con i ritmi serrati della mia quotidianità lavorativa. Ora pubblico il post e mi prendo ancora 10 minuti di relax, sono ancora a letto in attesa che Ivano mi porti il secondo caffè ;P Io vi saluto e vi auguro una buona giornata, auguri a Monica per la nascita della sua piccolina, a patty per il suo compleanno e un in bocca al lupo a sammy per il suo periodo no e a danielina per le sue vacanze tedesche.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 15 min
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Come fare i saltimbocca di maiale
Battete le fettine di lonza di maiale rendendo le sottilissime
Farcite il centro della metà delle fettine con scamorza, speck e un pezzetto di pomodoro secco
Richiudete con un'altra fettina e fermare il tutto con degli stecchini di legno
Cuocete i saltimbocca di carne in una padella calda con un filo d'olio
Dopo un paio di minuti, rigirate, salate, pepate e sfumate con un po' di marsala
Servite la carne calda con pomodori secchi come contorno
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@Monica:-):io non ho figli e neanche un amore!!! Ma mi sono fatta un’idea di cosa vuol dire averli…le tue parole sono stupende! Dolce notte…
@Annamaria76 Tutto bene si con Alice.. E’ il mio piccolo amore.. La cosa più bella che potevo fare nella mia vita!
Ogni giorno e’ una grande emozione viverla..
Grazie del pensiero..
Bacio
@Enry tesoro Alice e’ brava.. Per ora mangiane dorme.. Chissà duri questa pace così io è mio marito riusciamo a organizzarci e goderci questo momento magico e ricco di emozioni.. Ogni giorno e’ un sempre più bello.. Dolce..ed emozionante.. Ci guardiamo e ci diciamo che Alice è un piccolo sogno realizzato della nostra vita!
Sono felice che il compleanno sia andato benissimo.. Un bignè con la crema l’avrei mangiato volentieri anch’io 🙂
Brava Enry.. E ancora auguri a Sonia.
Buona serata.. Bacio grande
Bella questa ricetta! mi piace l’idea del pomodoro secco all’interno!!!!! Che bravo tuo marito che ti porta il caffe’a letto! Buona serata!
Buongiorno Enry! Happy birthday to your daughter!!!! Son sicura che si mangerà alla grande oggi a casa tua! Quindi Sardegna tra un mese! Evvvvai!!! Speriamo faccia caldo caldo così ti godi il Poetto!!! Se ami il mare giustamente ma secondo me si!!! Baci baci!!!
Ciao Monica:-)! Procede bene con la micetta?!(passione felina la mia!!!)!kisses!!!
Ciao cuochine! Manola, Marika,Marisa,MiLu’,Sibel,Poziomka,Danny74,Axelia,Veronica88(dove sei…?),Veruzza,Danielina,Sammy e tutte tutte!
@danny74 grazie..mi hai fatto commuovere…un bacio. Ho un mare dentro ma sono giorni frenetici questi e sei riuscita ad addolcire il mio stato d’animo facendo uscire solo le sensazioni più belle… grazie di cuore.
ENRY carissima tantissimi auguri di byon compleanno alla tua dolcissima principessa. E’ una bambina molto fortunata ad avere una mamma dolce e speciale come te. Buona giornata e tanti auguri. Ciao ciao.
@monica:-) ciao stella, buongiorno a te ed a Alice. Grazie, speriamo vada tutto bene! Ho sempre paura di fare disastri! Come ti senti? La piccola dorme? Ora vi immagino…come in un quadro… e riesco persino a sentire frammenti di emozioni… vorrei essere una folata di vento x confondermi in tutto quell’amore che ora vi circonda. Da amica lo vivo nel cuore e nell’anima e ti ringrazio perché forse non lo sai ma mi hai regalato qualcosa di unico. Rivivere certi momenti… certe sensazioni…un abbraccio forte
@Enry ciao cara.. Ho appena letto le ultime ricette di questi gg.. Oggi è domenica e festeggiate il compleanno della tua bimba.. Facci sapere com è venuta la torta..sicuramente sarà buonissima come i muffin e le pizzette..
Tantissimi auguri di buon compleanno alla tua bimba.. Un bacio grande da me e Alice…
Un saluto affettuoso a Marisa..Annamaria76..e le altre cuochine che hanno fatto le congratulazioni alla mia nuova famiglia.. Un bacio grande
Che tipo di carne posso usare al posto del maiale? E che taglio? Pollo, tacchino?