Canestrelli bimby

Name: Canestrelli bimby
Prep time: 4 min
Cook time: 20 min
Yield: 30 canestrelli
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 gr di farina 00; 100 gr di fecola di patate; 50 gr di zucchero a velo; 120 gr di burro; 2 tuorli sodi; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1 buccia grattugiata di limone; zucchero a velo vanigliato

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Ricetta Canestrelli bimby Flavia Imperatore del 18-02-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

I canestrelli sono dei buonissimi biscottini di pasta frolla ricoperti di tantissimo zucchero a velo. Con la loro tipica forma di fiore, forato al centro, i canestrelli sono uno dei biscotti più bizzarri che ci siano e sapete perchè? Nell'impasto vengono utilizzati i tuorli d'uovo sodi, ed è proprio questo il segreto della loro friabilità. Per fare i canestrelli in casa con il Bimby ecco la ricetta da seguire.

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Preparazione: 4 min
Cottura: 20 min
Totale: 25 min

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Procedimento

Come fare i canestrelli con il bimby

Inserite nel boccale zucchero e scorza di limone e frullateli per 10 sec. a vel. Turbo.
Aggiungete i tuorli e lavorate per 10 sec. a vel. 4.
Unite quindi tutti gli altri ingredienti, e impastate per 3 min. a vel. Spiga.
L'impasto deve essere morbido e liscio.

Formate una palla, copritela con della pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
Dopo mezz'ora riprendete l'impasto e stendetelo fino a ottenere sfoglia di circa 1 cm.
Con uno stampino, ricavate i fiorellini e fate un buco al centro.
Trasferite i biscottini su una teglia da forno coperta di carta forno, quindi cuocete per circa 20 minuti a 170°C.
Lasciate raffreddare completamente, spolverizzate di zucchero a velo e servite.