Zeppole di patate bimby
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Le zeppole di patate sono uno dei dolci napoletani tipici di San Giuseppe, preparate in accompagnamento o in sostituzione alle zeppole di San Giuseppe.
Sono preparate con un impasto a base di patate, intrecciato a forma di "elle", fritte e poi passate nello zucchero. Con questa ricetta potrete farle con il bimby.
- Ingredienti per 30 zeppole
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le zeppole di patate con il bimby
Grattugiate scorza di limone e zucchero per 20 sec. a vel. Turbo e metteteli da parte.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti, unite 500 gr di acqua e cuocete per 25 min. a vel. 1, temp. Varoma.
Scolate le patate, rimettetele nel boccale insieme al burro e amalgamate per almeno 1 min. a vel. 4.
Quindi aggiungete lo zucchero, le uova, ed il lievito sbriciolato e lavorate per 2 min. a vel. 5.
Infine aggiungete limoncello, farina e sale ed impastate per 3 min. a vel. Spiga.
Formate dei cordoncini di impasto, spessi circa 1 cm e mezzo e lunghi circa 20 cm e incrociatene le estremità in modo da ottenere delle "elle" corsive o, più semplicemente, chiudetele a ciambella.
Lasciate lievitare le zeppole su una spianatoia infarinata per circa 2 ore, ben distanziate tra loro.
Versate l'olio di semi in una padella dai bordi alti e aspettate che si scaldi, quindi friggete le zeppole fino a doratura.
Asciugatele velocemente su un foglio di carta assorbente, passatele, ancora calde, nello zucchero e servitele.
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buonasera Misya, vorrei sapere perchè a me le zeppole di San Giuseppe non sono mai morbide, anzi sono dure, dove sbaglio? Tutti gli anni la stessa storia……
metti le zeppole a lievitare singolarmente su un quadrato di carta da forno. quando cresciute mettile nell’olio bollente con tutta la carta. elimina la carta quando si staccano.
ciao.
Zeppole dal sapore ottimo…l’unica cosa è che sono venute senza forma…quando prendevo l’impasto per friggerlo si modificava la forma. Cosa avrò sbagliato?
@mimma Hai ragione, le ricette della tradizione campana sono ottime. Peccato che questo adattamento al bimby non sia riuscito.
@Misya certo, ma da 5 come deduco la metà, ne metto 2 oppure 3?
@anna ciao per dimezzare le dosi devi dimezzare anche le uova.
Ciao Misya, vorrei dimezzare la dose, in questo caso quante uova metto?
Sono tentata nel fare la versione Bimby perché quella a mano, dai miei ricordi di quando le faceva mia madre, era complicata…impasto appiccicoso, difficile da gestire. La resa è la stessa, visto che nel Bimby bisogna cuocere le patate sbucciate in acqua? Ti ringrazio xxx
ricette ottime, della tradizione campana con una giusta doese di novità
@ylenia Hai ragione, una piccola svista, ho corretto 😉
ciao!scusa ma il limoncello?