Spighe di pane
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Queste spighe di pane mi hanno colpito al primo sguardo, non potevo non provare un nuovo pane dalla forma così particolare. Io adoro le spighe, da piccola vidi un campo di grano e quelle spighe dorate mi incantarono per il loro colore giallo oro e la loro forma così esile ed elegante, non c'era vento ma il campo di grano si "muoveva", le spighe non erano mai ferme ;) Queste spighe di pane mi hanno portato alla mente questo dolce ricordo e quest'estate andrò alla ricerca di un campo di spighe per farle vedere ad Elisa, chissà se le susciterò delle emozioni, l'anno scorso vide un campo d'ananas e seppur piccolissima ancora ne parla ;) vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica, baci.
- Ingredienti per 3 spighe
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 20 minuti
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Totale: 1 ora e 20 + 3 ore di lievitazione
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Come fare spighe di pane
Aggiungete l'olio ed il sale e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Formate una palla, coprite e fate lievitare per 2 ore
Dividete ora l'impasto in 3 parti
Fate ad ogni pezzetto di impasto delle pieghe a 3
Poi formate dei filoncini 
mettete i filoncini ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno infarinata e fate lievitare per 30 minuti
poi spolverizzate con un po di farina e Per ottenere la forma di una spiga dovrete fare dei tagli di “sbieco” con le forbici senza arrivare in fondo
Spostate poi un chicco a destra e uno a sinistra.
Fate lievitare ancora per 30 minuti poi spennellate con un Po' d'olio e spolverizzate ancora con un Po' di farina poi Infornate le spighe di pane in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 20 minuti
Lasciate intiepidire e servite
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@Vale T. 😉
Pane buonissimo e gustoso! Grazie Flavia 🙂
@elena Sì voglio provare, ti farò sapere 😉
Versione con pasta madre? ciao!
@deb Così come sta, basta che lo fai allungare piano piano 😉
No, l’olio meglio dopo, se no viene assorbito tutto e l’impasto si appesantisce. Basta che stai attenta a spennellarlo con delicatezza!
Che meraviglia, bravissima sempre!!! Ti chiedo una cosina che non ho capito bene.. dopo la piega a tre, da che parte stendi l’impasto per farne il filoncino? E poi per spennellare con olio, meglio prima della seconda lievitazione per evitare che si sgonfia?? Mille grazie, un bacio al profumo di grano…
Ragazze, siete davvero dolcissime, grazie mille per tutto!
@annin Meglio il miele 😉
ciaoooooooooooooo MISYA ..DELIYIOSO..BELLO..BUONISSSSSSSSSSSSIMO questo pane a spighe..da provare….come sempre super ricetta….aspetto la nuova brioche e dolcetto spagnolo …ciaooo ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooooooo UN GROSSO ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ciaoooooooooooooooooooooooooooo
Cara Misya,oltre ad essere un’ottima cuoca sei sempre molto poetica e profonda e ci doni tanti piccoli pezzi di te x formare il puzzle della tua essenza….Mi sembra davvero di conoscerti!!!Grazie.Adele
Che carino! Un’ottima idea da sfruttare anche nell’offertorio in chiesa viste le tante cerimonie di questo periodo come Prime Comunioni e Cresime! Un bacio e un abbraccio a tutte le sarde!!