Torta Lindt bimby
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La torta Lindt è davvero libidinosa. Con la sua lucida glassa al cioccolato difficilmente riuscirete a non fare il bis di questa ricettina golosa. Se avete il Bimby non fatela! Dopo non potrete più farne a meno e sarete costretti a rifarla ripetute volte ancora :D Io vi ho avvisati ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare la Torta Lindt con il bimby
Sciogliete il cioccolato fondente e il burro a 50° per 6 min., vel. 1. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Nel frattempo mettete le uova nel boccale pulito e montate per 30 sec., vel 3. Poi aggiungete lo zucchero e montate per altri 30 sec., sempre vel 3.
Con le lame in movimento, unite il composto di cioccolato, ancora per 30 sec., vel. 4.
Infine aggiungete farina e lievito, lavorando per 1 min., vel. 3.
Versate l'impasto nello stampo per crostate con scanalatura sulla base imburrato e infarinato.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
Preparate la glassa.
Mettete nel boccale burro, cioccolato al latte in pezzi, lindor e panna e avviate per 7-8 min. a 50°, vel. 1. Dovrete ottenere una glassa fluida ma non liquida: se necessario aumentate di ancora 1-2 min.
Sfornate la base cotta e lasciatela intiepidire, quindi capovolgetela su un piatto da portata.
Versateci la glassa nella scanalatura, quindi fate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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Ciao, andava tutto bene, quand’ecome che la torta si è assorbita la ganache 😩posso rimediare? Posso aggiungere altra glassa domani o a questo punto la torta sarà immangiabile??
Ciao! Ecco la guida che fa al caso tuo, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-latte
La panna si può sostituire con latte per esempio? Oppure con…?
Per montare si usano le lame o la farfalla?
@Anna come conservi la base?
Una schifezza unica , ho seguito tutto alla lettera ma il guscio si è rotto tutto. Buttato tutto . Perso soldi e tempo.
Che delusione! Seguita pedestremente la ricetta versione bimby ma ho dovuto buttare tutto ! Nonostante avessi infarinato e imburrato la tortiera si é attaccata tutta, era secchissima e per sformarla ho rotto tutto è rovinato la teglia nuova per staccarla : mai più!☹️😡😞
@Alessio Dipende dal tipo di cioccolata che usi e da cosa è complosta. Io aggiungerei solo un po’ di panna fresca, o magari caramello (per renderla più simile ai Lindor), fino a raggiungere la giusta cremosità.
Ciao, ottimo suggerimento.
Secondo te volendo utilizzare della cioccolata in crema, come dovrebbero variare le dosi della glassa?
Grazie, Alessio
@Anna Ho letto solo adesso, comunque sì!