Fagioli all’uccelletto
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I fagioli all'uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati per la preparazione della carne, i famosi uccelletti. Ad ogni modo questo piatto nella sua semplicità è davvero ricco di gusto e perfetto per scaldare le giornate invernali. I fagioli all'uccelletto sono la mia proposta per questo giovedì, per intervallare un po' le ricette di carnevale di questi ultimi giorni. Io oggi sono alle prese con la registrazione delle nuove videoricette, oggi pomeriggio invece mi dedicherò alla frittura delle millemila stelle filanti dolci da portare domani per la festa di carnevale con gli amichetti di Elisa ;) Ora scappo, un bacio e buona giornata ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare i fagioli all'uccelletto
Mettete i fagioli in un tegame e fateli bollire con l'acqua per 1 ora circa, dopo averli tenuti a bagno per 12-24 ore.
Fate rosolare in un tegame, con un po' d'olio, l'aglio ed il rametto di salvia.
Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere il sugo per una ventina di minuti o fino ad ottenere un bel sughetto denso.
Aggiungete quindi i fagioli bolliti salate e pepate.
Mescolate e proseguite la cottura per una decina minuti.
Aggiustate di sale e aggiungete il pepe.
Servite quindi i vostri fagioli all'uccelletto.
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@Gaspare …..ma che dici??? Questa è una ricetta toscana, e noi si usano solo i cannellini per farla!
Per chi ama i legumi questa è una ricetta veloce, gustosa e genuina. Ho riscoperto vecchi sapori, quasi come li faceva mia madre.
@frasiddina Cara, è tutto sbagliato, quello che ti hanno proposto di fare! Innanzi tutto, bisogna prendere i fagioli neri messicani, che si trovano nei Supermercati. Lasciarli in acqua x 12h. Lavarli, poi, bollirli al sito
Buonissima e semplice da preparare
ho letto la ricetta e ho trovato le notizie che cercavo grazie
@frasiddina Sì, io ho usato i cannellini
Ciao,faccio spesso i fagioli alla messicana che avevi pubblicato anni fa,ogni volta sono un successone, proverò a fare anche questa versione… p.s. si utilizzano i cannellini?
ciaoooooooooooo MISYA,,buoni…ti abbraccio e bacini a ELISA ::CIAOOOOO SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
@mary Sì, immagino di sì
@Silvia Immagino!
Ciao misya, secondo te è possibile usare i fagioli in scatola tipo Bonduelle? E cambia qualche tempo cottura?