Maritozzi bimby

Lasciate l'uvetta in ammollo in acqua calda e, se vi piace, rum.
Mettete zucchero e buccia di limone nel boccale e polverizzate per 30 sec., vel. Turbo. Mettete da parte.
Mettete il lievito con metà del latte nel boccale e lavorate per 30 sec. a 37°, vel 2.
Aggiungete la farina e iniziate a lavorare a vel. Spiga. Con le lame in funzione, unite anche, poco per volta, olio, uovo, zucchero, sale il latte restante. Lavorate in tutto per almeno 8 min.
Strizzate delicatamente l'uvetta, aggiungetela nel boccale e lavorate ancora per 1 min., vel. 2 antiorario.
Lasciate lievitare per almeno 3 ore o fino al raddoppio.

Riprendete l'impasto e dividetelo in 9 pezzetti da 70-80 g, sagomandoli in forma ovale.
Disponeteli man mano su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
Lasciate lievitare per circa 1 ora o finché non saranno raddoppiati.

Spennellate i maritozzi con un tuorlo leggermente sbattuto con poco latte.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15-18 minuti.
Nel frattempo, montate la panna nel boccale pulito: disponete la farfalla sulle lame, aggiungete la panna fredda di frigo e montate per 2 min. circa (controllate la consistenza), vel. 3. Mettetela da parte in frigo.
Poi preparate uno sciroppo: facendo cuocere acqua e zucchero nel boccale per 1-2 min a 100°, vel. 1.
Appena sfornati i maritozzi, spennellateli subito con lo sciroppo.
Lasciate intiepidire, incidete i maritozzi per il lungo, lasciando la base intatta, riempite di panna montata e servite.