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Come cuocere

Guide di cucina:

Come pulire le capesante

Le capesante sono dei molluschi di colore bianco e rosso aranciato racchiusi tra due conchiglie che gli permettono di spostarsi sulla sabbia attraverso dei movimenti molto rapidi. Sono un alimento con molte proprietà nutritive, con un muscolo ricco di grassi

Come cucinare il baccalà

Il baccalà, o meglio il nome, deriva dallo spagnolo “bacalao” o dal portoghese “bacalhao” che a loro volta derivano dal fiammingo “bakkaliaum” che significa “bastone di pesce”. Si tratta quindi di una specie di pesce, il merluzzo nello specifico, che viene

Come cucinare il topinambur

Originario del Nord America, il topinambur è conosciuto anche come “patata americana” e “carciofo di Gerusalemme”. La pronuncia corretta del suo nome prevede un accento sulla “u” (topinambùr) ma anche nel caso sbagliaste, di certo non sarà un gran problema.

Come cucinare i broccoli

I broccoli sono considerati una vera e propria verdura salutare, capace di aiutare le nostre difese immunitarie grazie ai suoi tanti fitonutrienti. Diversi studi hanno dimostrato come i broccoli riescano a prevenire cancro, cataratta, malattie cardiache e a disintossicare e

Come cucinare i noodles

I noodles, diffusi ormai in tutto il mondo, sono nati in Cina oltre 4000 anni fa e vengono preparati generalmente con la farina, il grano saraceno, il riso, il granoturco, le alghe o il fagiolo mungo. Ad ogni modo per

Come cucinare i fagioli

I fagioli sono stati a lungo l’alimento base delle antiche popolazioni Americane e furono introdotti in Europa subito dopo la scoperta del “Nuovo Mondo”. Senza ombra di dubbio ancora oggi i fagioli fanno parte della cultura popolare che li vede

Come cucinare le patate

Giunta dall’America nella seconda metà del Cinquecento la patata è il tubero più utilizzato in tutto l’Occidente. Versatili e dall’inconfondibile sapore, piacciono in tutte le salse ai piccini quanto ai grandi, per questo non mancano mai sulle tavole italiane. Facili

Come cucinare il cavolfiore

Uno degli alimenti più importanti per la nostra salute è sicuramente il cavolfiore. Simile ad un grande fiore, il cavolfiore ha un’infiorescenza commestibile che viene chiamata testa oppure palla. Le calorie contenute in questo alimento ricco di acqua sono davvero

Come cucinare il tofu

Fresco, dal sapore deciso e avvolgente, leggero e nutriente, ecco Sua Maestà il tofu. Sempre più presente sulle tavole dello Stivale, questo alimento dal nome prettamente giapponese, ma delle origini rigorosamente cinesi, è considerato un eccellente sostituto di formaggi e

Come cucinare i funghi

Dal fruttivendolo o al supermercato, in autunno i funghi si trovano in abbondanza e con molta facilità. Le varietà in commercio sono davvero tante: funghi prataioli, porcini, funghi champignon (di cui i funghi cremini), chiodini, pleurotus, pioppini, ognuna adatta ad