Rosolare nell'olio lo scalogno tritato, unire il riso, farlo tostare e bagnare col vino bianco.
Far evaporare, coprire col brodo bollente e portare a cottura, infornando a 170° per 15 minuti.
Appassire la zucca in forno tagliata a cubetti; sbollentare le fave; fondere l'acciuga in una padella con dell'olio, unire il finocchio a cubetti e farlo appassire per 5 minuti.
Una volta freddo unirlo al riso.
Dividere il grana in 4 parti e metterle (una alla votla) in una padella antiaderente e cuocere coperto fino al suo fondimento formando una cialdina, poi capovolgerla subito sopra il fondo di un bicchiere e farlo raffreddare. Dovreste così ottenere 4 cialde.
Condire il riso con olio, limone, sale, pepe, maggiorana tritata , la zucca e le fave pelate.
Servire il riso dentro la cialda e irrorare con un filo d'olio.
Buonissima, e bellissima da servire dentro ste cialde... tutti ti chiedono "ma si mangiano?" e che, mica sono di cartone!! :lol: :lol:
Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
ELI
E' vero... chi non conosce i cestini di parmigiano resta sempre un pò perplesso :lol: ma quando li vede e il assaggia.... li prova... e li riprova... e li riprova.... e li riprova.... :lol: :lol: :lol: :lol:
che bella...questa ricetta è davvero carina...c'è da dire che con tutte le idee che si trovano qui e cucinando solo a cena(sia io che il mio amore abbiamo i pranzi veloci e cioè un panino ingurgitato)sono apposto fino a fine 2009 con gli esperimenti!!!!
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