ciao a tutte! mi hanno regalato delle zucchine spinose, mi piacciono un sacco ma l ho sempre mangiate solo fritte! ora il fritto è proibito ieri abbiamo provate a mangiarle passate al micro ma non sapevano di niete... ci ho aggiunto spezie ma nisba.. poi alla fine le abbiamo mangiate nel sugo di pomodoro... avete altri modi di cucinarle voi???
grazie orchidea sei sempre gentilissima, la prima l'avevo trava anch'io ma cmq alla fine sono fritte... quindi eliminate.. il risotto invece lo devo provare... grazie mille!
Chayote - Zucchina spinosa - Chou-Chou
Si tratta del frutto di una pianta subtropicale che cresce benissimo anche da noi. Appartiene alla famiglia delle cucurbitacee e produce dei frutti simili a grosse pere dal sapore di zucca. In primavera si pianta non il seme ma il frutto intero che poi germoglierà. Ha una crescita molto vigorosa e produce i primi frutti alla fine dell'estate.
La buccia è ricoperta di aculei che possono essere tolti facilmente con un pelapatate.
Abbiamo provato per voi una ricetta molto particolare
Chou-Chou alla cannella
4 chou chou
50gr burro
2 C cannella
zucchero al velo
Far bollire i chou chou badando che mantengano il colore verde. A fine cottura immergerli nell'acqua fredda.
Togliere la buccia, tagliare a meta e togliere il grosso seme interno.
Tagliare a spicchi e adagiare in una pirofila.
Spolverare con abbondante cannella e ricoprire con riccioli di burro.
Infornare a 220 gradi per 35-40 minuti. A fine cottura cospargere di zucchero al velo.
Sembrerà di gustare una torta di mele. Provare per credere.
DA WIKIPEDIA:
Il Sechium edule o
Chayote
Il Chayote (Sechium Edule) è una specie della famiglie delle Cucurbitacee originaria del Sud America e coltivata nei paesi dell'area costiera del continente e nelle isole. Il maggior esportatore di Chayote è il Costa Rica. Il Sechium è conosciuto anche in Italia, dove è chiamato impropriamente Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana americana, zucchina spinosa, lingua di lupo:in realtà è corretto chiamarlo col suo nome italianizzato dal nome scientifico Sechium Edule (quindi Sechio) oppure col nome portoghese Chayote.
Descrizione:
Il Chayote è un ortaggio di forma ovoidale che può raggiungere i 15 cm di altezza; il colore superficiale può andare dal verde scuro (quando il Chayote è acerbo) fino al giallognolo (Chayote maturo e dunque commestibile). Presenta una parte interna più bianca, che rappresenterebbe il suo seme: in realtà la definizione è impropria perchè in questo il caso il seme è un tutt'uno con l'ortaggio, e non può essere in alcun modo separato e reimpiantato. Presenta alcune volte delle caratteristiche escrescenze aghiformi che la rendono molto riconoscibile e particolare. Il Chayote è commestibile, come anche le sue foglie e le sue radici che alla fine della primavera possono essere trattate come asparagi, e quindi anche conservate sott'olio o sott'aceto.
Riproduzione
La particolarità di questo ortaggio è la riproduzione: è una pianta vivipara, cioè non si riproduce tramite il seme (che abbiamo detto già detto essere indivisibile dal Chayote) ma tramite lo stesso frutto, peso medio circa 300/350 gr., che va interrato appena sotto la superficie della terra.
E' possibile seminare i frutti stessi. Questo poichè il frutto contiene al suo interno un unico seme privo di protezione, che quindi muore se separato dal frutto, pertanto si dovra’ interrare direttamente frutto. La semina ideale e’ nel mese di marzo e nel giro di un mese circa la piantina raggiunge sino a 20 cm di altezza. Ad ottore la fioritura…fiorellini piccoli e bianchi… simili ai fiori di arancio.. di limone. Finalmente, a dicembre, i frutti.
La pianta e’ straordinariamente generosa, ne produce un enorme quantitativo. E' resistente e si conserva fuori dal frigo semplicemente avvolto nella carta.
Il Chayote presenta sia elementi maschili che elementi femminili, e la riproduzione avviene (come per le zucche) tramite impollinazione. L'impollinazione può essere sia naturale (insetti) sia manuale (intervento umano). Distinguere tuttavia i fiori maschili dai femminili è pressochè impossibile, dunque quasi sempre la riproduzione avviene tramite l'uso di insetti.
Ne ho messo una piata nell'orto e ha prodotti molti frutti...
di solito le faccio in umido, mescolate alle patate, per accompagnare lo spezzatino; :roll:
Chuchu siciliano^^
Usi e Proprietà del Chayote
Il Chayote è usato in cucina come una normale zucchina:di solito viene fritto e condito con sale (indispensabile a causa del sapore molto dolciastro dell'ortaggio), stufato con pomodoro o bollito e condito come un' insalata, o ancora abbrustolito come contorno, specialmente per carni rosse; gustosissimo in agrodolce, lo si può usare addirittura candito per torte e dolci in genere. Le proprietà del Chayote sono numerose: contiene molta vitamina C e numerosi amminoacidi; ha effetti diuretici, previene l'arteriosclerosi, l'ipertensione e dunque gli infarti. Favorisce lo scioglimento dei calcoli renali.
Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
ELI
Dopo averli gustati in mille modi ho provato anche questa ricetta e diciamo che in questo modo assume un gusto un po' particolare :roll: !! E' buono ma forse la prossima volta :idea: metterò un po' di zucchero prima di infornare... si caramellerà... da provare :!: :!: Comunque grazie della ricetta .Quando arriva questo periodo non so che farmene di tutte queste zucchine :!: : pastellate, nel risotto, fritte, grigliate... quasi un'indigestione :!: :!: :!: :!: :!:
ieri abbiamo provate a mangiarle passate al micro ma non sapevano di niete... ci ho aggiunto spezie ma nisba.. poi alla fine le abbiamo mangiate nel sugo di pomodoro... avete altri modi di cucinarle voi???
Ciao pasticiona,io non le conosco e non ho idea di come si cucinano ,ma ho trovato questo vedi se ti interessa
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