Auguri a tutte le cuochine e i cuochini.Questo dolce si fa in Sardegna e si chiama cosi perche ricorda i cappelli dei cardinali. Con queste dosi escono circa 24 tortine. Ingredienti: 400gr di farina00,300gr di zucchero, 4 uova intere, 2 tazzine da caffe di olio di semi, 2 tazzine da caffe di latte, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone. Per la guarnizione: 500ml di crema pasticcera, alchermes, zucchero a velo. Preparazione: lavorare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido aggiungere la farina setacciata, l'olio, il latte, la buccia del limone e da ultimo il lievito.Amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Prendere delle pirottine tipo muffin e riempirle con il composto per meta.Infornare in forno gia caldo a 180 per circa 15/20 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare .Con un coltello tagliare in modo circolare la parte superiore delle tortine in modo d avere un buco che deve essere bagnato con un po di alkermes e riempito con la crema pasticcera. Inzuppare nell'alkermes la parte interna della calottina precedentemente asportata e richiudere il buco facendo in modo che la parte inzuppata sia all'esterno della tortina in modo da ricordare appunto il cappello dei cardinali. Spolverare con zucchero a velo. Sembra complicato da fare ma il risultato e bello esteticamente e buonissimo.
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