Rosolate un radicchio trevigiano in una padella con 10 grammi di burro e 200 di speck tagliato a julienne.
Appena il radicchio è appassito, bagnate il composto con un goccio di brandy e aggiungete un bicchiere di panna, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. cuocete per tre minuti. Nel frattempo cuocete 320 gr. di tortelloni spinaci e ricotta, scolateli e uniteli al condimento.
Credo sia per 4 persone....e vada bene anke per qualsiasi tipo di pasta....
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