Polpettone in crosta

[Makenia]

Non l'ho mai fatto :shock: ...ma è in programma per domenica ...
chi mi aiuta?
è meglio la pasta sfoglia o la pasta briseè? :roll:
Dai cuochine...alla svelta...il tempo stringe!!! :lol: :lol: :lol:

[maria luisa]

Makè, io l'ho fatto con la briseè, ma non mi è piaciuto tanto, la prossima volta lo faccio con la sfoglia. sono stata veloce? Un bacio

[Makenia]

E troppo veloce :evil: ...perchè non ti è piaciuto?
Bisogna coprire il tegame?
Insomma...sii piu' precisa...non farmi essere la Daniela della situazione :lol: :lol: :lol: ...scusa Daniè... :lol: :lol:

[maria luisa]

allora io ho fatto e cotto il polpettone, l'ho fatto al forno, poi l'ho tirato fuori a pochi minuti dalla cottura, l'ho rivestito con la pasta briseè e rimesso in forno finchè non era cotta la pasta, tutto chiaro? Se vuoi sapere qualcos'altro chiedi pure, un bacione da marì a marì, :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: ti invio anche una foto anche se non si vede molto bene, ciao

[bruna]

Ciao Makenia,
secondo me il polpettone viene meglio in pasta sfoglia ma il giudizio è assolutamente soggettivo. Adoro la sfoglia, dolce o salata che sia! Io con la sfoglia ci ho preparato la salsiccia in crosta, con carne di maiale, non credo ci siano problemi a cambiare il tipo di carne. La teglia deve essere scoperta, altrimenti si bagna la pasta con il vapore. Mi spiace di non poterti essere di maggiore aiuto con temperatura forno, tempi di cottura, ecc. Il ricettario è a casa ed io sono al lavoro.

Baci, Bruna

[Makenia]

Maria Luisa forse è meglio mettere la carne nella pasta e cuocere il tutto insieme in modo che il sapore della carne rimane all'interno e credo pure,come dice Bruna che è meglio la sfoglia...bo' provo a farlo cosi'...poi vi faccio sapere...grazie dei consigli...

makenia ,di solito io faccio il contrario ,faccio cuocere il polpettone e poi quando è freddo lo avvolgo nella pasta sfoglia,altrimenti se lo cuoci con dentro la carne la sfoglia ti si brucia perchè ci vuole poco a cuocersi invece il polpettone ci vuole più tempo altrimenti te se brucia tuttoe devi comprarti "angel" :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

baci Anna

[Makenia]

Anna finalmente...aspettavo una tua risposta...
pero' non mi convince sta cosa di cuocere il polpettone prima,ho visto ricette addirittura dell'arista di maiale in crosta e non viene cotta prima :shock:

E se invece faccio la pasta del pane e lo cuocio li' dentro??? :roll:

ma lo sai che non lo sapevo stà cosa ...io faccio il contrario.dovrebbe essere una buona idea conn la pasta del pane..manitù però ti consiglio di non farla tanto fina la pasta ,tu cosa dici :?: :?: :?:

[Makenia]

Allora...sono andata a cercare la ricetta (voi direte..ma non lo potevi fa' prima anzichè rompe qua?? :lol: :lol: ), ne ho trovate alcune e tutte con lo stesso procedimento...la carne viene cotta in padella con tutti gli aromi,poi si condisce come un normale polpettone, gli si da' la forma e si avvolge nella pasta sfoglia e si finisce la cottura in forno...che ne dite??

Anna te piace proprio sto "angel"? :lol: :lol: