COME PROMESSO...
Dunque inizialmente usava questa ricetta:
1/2 kg. farina "00"
• 1 cubetto lievito da 25 gr. oppure 1 bustina di lievito secco
• 3 dl acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio
Sciogliere il lievito in acqua tiepida (a temperatura ambiente va bene!). Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro e aggiungere a mano a mano tutti gli ingredienti elencati e il lievito sciolto in acqua tiepida! Impastare bene fino a che l'impasto ha una consistenza abbastanza elastica. Riporre il tutto in una terrina coperto con un panno e lasciare lievitare bene per alcune ora fino a che l'impasto è bello gonfio! E poi via condite la pasta per la pizza a piacere! Per impastare va benissimo l'impastatrice, la mamma a casa la usa spesso ora che c'è!!! Questa pasta mi piace molto perchè resta molto leggera e così se ne mangia e la si gusta molto di più!!!
Adesso da un pò ha scoperto la farina del "Molino di Vigevano" (non so se posso scriverlo...se mai mi riprendete! Cmq è ottima davvero leggera e croccante come piace a noi...Con un pacco ci sono 500 gr. farina, il lievito e un piccolo ricettario su c'è la ricetta che adesso usa mia mamma e ti assicuro che è ottima almeno x me! Se poi non la tiri finissima e la lasci un pò più spessina è da favola!
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