è un'ottima merenda, ma sconsigliata come dessert a fine pasto perchè, essendo moto ricca di proteine e nutriente, affaticherebbe la digestione.
TIPO DI CUCINA: RAPIDA
DIFFICOLTA': MEDIO
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5'
TEMPO DI COTTURA: 5'
MODALITA' DI COTTURA: FORNELLO
COSTO: MEDIO
TEMPO DI CONSERVAZIONE: 1 GIORNO
STAGIONE: TUTTE
servire caldo
ATTREZZATURA:
1 terrina
1 padella(30 cm di diametro)
1 spatola di metallo o legno
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
6 uova
80 gr marmellata di albicocche o pesche
50 gr zucchero
1 cucchiaio di burro
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
1) sbattere leggermente in una terrina le uova con il sale e un cucchiaio di zucchero abbondante. preparate quindi l'omelette versando 1/4 di composto in padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto. ripetere quattro volte per gli altri 3/4 restanti.
2) scaldate leggermente la marmellata e mettetela al centro delle omelettes prima di ripiegarle. sistemate le omelettes così preparate su un piatto di portata. cospargetele con lo zucchero rimasto fatto a velo.
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