Torta cioccolato e lamponi
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Iniziamo la settimana con la ricetta della Torta cioccolato e lamponi, un dolce che mi ha conquistato per la sua estrema semplicità nella preparazione, la sua raffinatezza e un gusto goduriosissimo che solo il cioccolato sa dare. La ricetta di questa torta al cioccolato e lamponi e' del noto pasticciere francese Pierre Herme da cui spesso scopiazzo qualche ricetta perché è davvero una garanzia di successo, nonostante ciò mi sono permessa di fare 2 piccole modifiche alla ricetta originale, le ho evidenziate cosicché possiate scegliere di seguirle o meno. Bene, non mi resta che salutarvi, augurarvi un buon inizio settimana e invitarvi a provare questo dolce al cioccolato che si ripara davvero in pochi minuti, dopo aver mangiato la prima fetta, il lunedì vi sembrerà meno grigio, fidatevi ;) Io scappo in ufficio, ci leggiamo dopo, un bacio ;*
- Ingredienti per uno stampo da 22cm
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 55 min
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Come fare la Torta di cioccolato e lamponi
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
Versare il cioccolato fuso in una ciotola con lo zucchero, le uova intere, la farina e il burro ammorbidito
Lavorate il composto fibo ad ottenere un impasto omogeneo
Versare la metà dell'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato
Lavare e asciugare i lamponi e disporli sul tutta la superficie del dolce (lasciatene qualcuno da parte per decorare la torta)
Coprite con l’impasto rimanente e livellate la superficie della torta
Infornare la torta al cioccolato e lamponi in forno già caldo a 180° e cuocereper 40 minuti.Sfornate, lasciate intiepidire, guarnite la torta con i lamponi messi da parte e servite.
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@giulia ecco a te -> https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere 😊
La temperatura di 180 si riferisce a forno statico ventilato?
ciao @mariachiara sì, è probabile poichè il cioccolato fondente ha un contenuto più elevato di cacao.
Quando ti avanza del cioccolato al latte, puoi dare uno sguardo qui -> https://www.misya.info/ricette-cioccolato-al-latte.htm troverai tantissime ricette con cioccolato al latte facili e veloci! 😛
Ciao, ho provato a rifare la tua ricetta sostituendo il cioccolato fondente con quello al latte perché da Pasqua con un bambino di 2 anni me ne sono avanzati chili … Beh purtroppo è rimasta cremosissima dentro , proprio non sta insieme pur cuocendola anche di più, possibile sia stata la sostituzione il problema ?
@sara ciao! ti consiglio di leggere questa guida, ti aiuterà sicuramente https://www.misya.info/guide/come-sostituire-la-farina-bianca-con-le-farine-integrali 🙂
Ciao Misya, sono una grande fan del tuo blog! Ho già fatto questa torta più volte ed è sempre stata un successone! Questa volta dovrei farla per una amica celiaca. Secondo te posso sostituire la farina con farina di mandorle ? O qualche altro consiglio su come sostituire la farina? Grazie!
Veramente molto,molto buona
@irene se vuoi si
Posso mettere i lamponi congelati???
Buonissima, solo che l’ho cotta per 30 minuti. La prima l’ho cotta per 40 ma mi si è un po’ bruciata.