Ricetta prelevata dall'Abruzzo è un dessert delizioso anke se fritto ...tranquille/i un pò di cicerchiata nn fa male :P a chi pensa solo alla dieta :P
però da nutrizionista vi dico che è molto calorica e di consumarne responsabilmente se siete attente/i alla vostra linea
INGREDIENTI
Per la pasta:
-400gr di farina
-4 uova
-una grossa noce di burro
-un cucchiaio di liquore all'anice(anke un liquore qualsiasi)
-un cucchiao di zucchero
-la scorza grattugiata di un limone
-sale
Per completare:
-300gr di miele
-100gr di zucchero
-100gr di canditi tagliati a dadini[arancia,cedro e zucca]
-50gr o Q.B. di confettini colorati (esempio gli smarties)
-cannella Q.B.
per friggere la pasta della cicerchiata serve olio d'arachidi(circa un litro basta che sono ben immersi nell'olio)
PREPARAZIONE
Setacciate la farina sulla spianatoia,fate la fontana e versatevi le uova sbattute ,il liquore ,la scorza del limone,il burro fuso,lo zucchero e un pizzico di sale.Mescolate gli ingredientie impastate per una decina di minuti ottenendo una pasta di media consistenza;raccoglietela a palla,avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per circa un'ora.Staccate un pezzo di pasta e,rotolandola sulla spianatoia(poco) infarinata ricavate dei lunghi rotolini dello spessore di un dito mignolo.Tagliateli a pezzi da 1/2 cm e allargateli su un piano appena infarinato.Scaldate olio molto abbondante nel padellone da frittura(160°/170°) e friggete pochi pezzettini di pasta alla volta.Scolateli a color oro chiaro e passateli su un doppio foglio da carta da cucina(tovaglioli).Quando sono pronti a parte versare il miele in una casseruola,unitevi lo zucchero e 2 cucchiai d'acqua e fate alzare lentamente l'ebollizione.Lasciate bollire molto dolcemente per qualche minuto fino a quando non sarà scomparsa la schiuma dalla superficie quindi versatevi i canditi,la cannella e i pezzettini di pasta .Mantenete la fiamma al minimo e mescolate delicatamente per qualche minuto,con un cucchiaio di legno.A questo punto versate il contenuto della casseruola sui piatti e modellare a forma di ciambella e infine far cadere a pioggia i confettini.
P.S.
La cicerchiata è migliore se preparata con un giorno d'anticipo e ben avvolta con un foglio d'alluminio,si conserva bene per più giorni...
Buon Appetito!!! :mrgreen:
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