QUICHE DI FINOCCHI E CAROTE
Per la pasta: 250g farina 00
un cucchiaino raso di lievito istantaneo per torte salate
un cucchiaino raso di sale
100 ml olio di semi
100 ml acqua caldissima
o in alternativa un rotolo di pasta brisče gia pronta
per il ripieno: 3 carote
2 finocchi
3 uova
200 ml panna da cucina
sale pepe
noce moscata
3 cucchiai di grana grattugiato
75g fontina a dadini
Tagliare le carote e i finocchi a striscioline, nel senso della lunghezza e farli stufare per 10 minuti in acqua bollente in cui avrete disciolto un dado da brodo.
Poi scolarle e far raffreddare.
Preparare la pasta mescolando insieme gli ingredienti dati, stenderla in una tortiera foderata con carta da forno bagnata e poi strizzata, distribuire sul fondo una spolverata di grana grattugiato (1 cucchiaio)e sistemare le verdure e i dadini di fontina.
A parte sbattere le uova intere con il grana rimasto, la panna, sale, pepe e una grattatina di noce moscata.
Versare il composto di uova sulle verdure e infornare a forno caldo a 180° per circa 50 minuti.
Prima della cottura...
Dopo la cottura...
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