400g riso
1 rametto rosmarino
mezza cipolla
50g pancetta a dadini
250g patate
1,5 litri brodo
grana grattugiato
burro
sale
Soffriggere la cipolla tritata col burro e la pancetta.
Unire il rosmarino e le patate tagliate a piccoli pezzi.
Quando avranno preso colore, salare, eliminare il rosmarino e aggiungere il riso.
Portare a cottura, bagnando poco alla volta col brodo bollente e mescolando spesso, regolando di sale.
A fine cottura insaporire col grana e un pezzetto di burro.
Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
ELI
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