Risotto alla zucca

[bluemoon]

Questo è uno dei piatti che più preferisco!

Basta mettere in una padella con i bordi alti dell'olio con la cipolla tagliata, aggiungere la zucca a pezzetti e un pò d'acqua. Lasciar cuocere circa 10 min., poi aggiungere della salvia triturata. Intanto mettere a fare il brodo di verdure (anche con il dado), aggiungere il riso nella pentola con la zucca e lasciar tostare. Subito dopo aggiungere un pò di brodo e quando vediamo che si sta asciugando aggiungerne dell'altro, ripetendo questa operazione finchè il riso non è cotto.
Una volta cotto spegnere il fuoco e mantecare con del burro o del formaggio morbido. Aggiungere un pò di parmigiano e del prezzemolo tritato!

[dandelium]

mmmmmmmmmmm buono!!!! anche riso latte e zucca e buonissimo!!!

[shelly]

mamma mia che aspetto super invitante!!!!!

[mimi92]

grazie per la ricetta l'ho salvata sul pc. senti ma la zucca quella grande gialla vero? adesso che è cominciata la scuola l'unico momento per cui posso cucinare è la cena perciò una di queste sere voglio farla. gli ingredienti ce li ho tutti e non vedo l'ora di farla. grazie per la ricetta anch'io adoro la zucca :P

[veronik380]

Deve essere buonissimo!!!
Vi posto la mia variante:

Fare soffriggere della pancetta affumicata a cubetti in un filo d'olio, nel frattempo preparare il risotto con la zucca in modo tradizionale (con il brodo, ecc.); a metà cottura aggiungere la pancetta soffritta e fare insaporire. A cottura ultimata aggiungere parmigiano grattuggiato e qualche fetta di scamorza affumicata, amalgamare il tutto e servire il risotto fumante.

E' buonissimo!Questa ricetta ha avuto un successone!!!

[mimi92]

due sere fa l'ho fatto l'unica modifica che ho fatto è stato aggiungere una bustina di zafferano. devo proprio dirlo STREPITOSO QUESTO RISOTTO. è piaciuto a tutti. è una cosa molto speciale un sapore incredibile questa è una ricetta proprio da segnarsi. ecco il risotto: