Questo è uno dei piatti che più preferisco!

Basta mettere in una padella con i bordi alti dell'olio con la cipolla tagliata, aggiungere la zucca a pezzetti e un pò d'acqua. Lasciar cuocere circa 10 min., poi aggiungere della salvia triturata. Intanto mettere a fare il brodo di verdure (anche con il dado), aggiungere il riso nella pentola con la zucca e lasciar tostare. Subito dopo aggiungere un pò di brodo e quando vediamo che si sta asciugando aggiungerne dell'altro, ripetendo questa operazione finchè il riso non è cotto.
Una volta cotto spegnere il fuoco e mantecare con del burro o del formaggio morbido. Aggiungere un pò di parmigiano e del prezzemolo tritato!