INGREDIENTI
Per l'impasto:
1 Kg di farina 00
135 g strutto
2 uova + 1 tuorlo
70 g lievito di birra
latte q.b.
Per la panatura:
500 ml acqua
250 g farina 00
2 uova
pangrattato
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti: la farina con le uova, il lievito, lo strutto e il latte q.b. per ottenere un impasto morbido.
Far riposare per 10 minuti. Dall'impasto ricavare piccoli panetti e metterli in una teglia unta di olio, coprirli con un panno e farli lievitare per 1 ora.
Quando saranno lievitati, spennellarli con l'uovo e infornarli fino a che saranno appena dorati.Una volta sfornati farli raffreddare, poi, con un coltello, incidere un piccolo foro di sotto e svuotarli dalla mollica; con una sacca riempirli della crema a piacere (crema bianca o al cioccolato) e richiuderli con il piccolo dischetto messo precedentemente da parte.
Preparare una pastella mescolando le uova, la farina e l'acqua, immergervi gli iris, passarli nel pangrattato e friggerli in olio di semi.
Ecco la foto:
Rispondi Citando
senti un pò se vieni a vede casa me ne porti qualcuno?? :lol: :lol: :lol: :lol:
