Improvvisamente è arrivato un freddo bestiale....quindi è il momento giusto per questa ricetta.

La scarola liscia o riccia si fa all'insalata,ma si può anche cuocere.
Per due persone: 2 scarola grandi riccia o liscia come la trovate, anche se riccia è più saporita.
Pulire e lavare la scarola, metterla in acqua salata per eliminare animaletti indesiderati. Mettere sul fuoco una pentola grande con un 1 1/2 d'acqua salata, quando bolle immergere la scarola(può sembrare troppa ma poi si ristringe). La cottura varia dalla verdura, appena il gambo è tenero scolarla. Nella stessa pentola mettere 3 cucchiai d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio lasciare soffriggere un pò ed aggiungere la vostra scarola assieme ad un barattolo di fagioli, sale qb. Cuocere per 1/2 ora a fuoco lento, spegnere e lasciar riposare, più riposa meglio è. Nel piatto mettere del pane raffermo o delle bruschette aggiungendo la scarola sopra.

Buon appetito!!

Consiglio: in generale per la verdura risulta una cottura migliore l'aggiunta di un cucchiaio di bicarbonato.