Muffins di riso con ricotta e marmellata

[cristina75]

Venerdì scorso abbiamo preparato questi muffins, veramente buoni buoni e soffici soffici , adatti anche a chi non tollera il glutine essendo fatti con sola farina di riso
Dosi per 12 muffins
200 gr di farina di riso
200 gr di ricotta
120 gr di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere (di plastica) di latte
1 bustina di lievito (per celiaci il lievito consentito)
2 cucchiari di granella di mandorle
marmellata ai frutti di bosco

Monta le uova con il latte poi aggiungi la ricotta, a parte unisci farina, zucchero e lievito poi incorpora il tutto nel composto di uova, amalgama bene e aggiungi la granella di mandorle, mescola. Il composto ottenuto trasferiscilo negli stampini da muffins in questo modo: un cucchiaio di composto, uno di marmellata e poi ancora uno di composto.

URL=http://img189.imageshack.us/i/immagine036x.jpg/][/URL]

Infornare 20' a 180 gradi et voilà ...

URL=http://img683.imageshack.us/i/immagine038m.jpg/][/URL]

[ESTEL]

:shock: che goduria cri..complimenti..viene da morderli...ce ne hai lasciato uno???? VERO?!

[cristina75]

.......emmm.. veramente sono finiti tutti in un attimo

[ESTEL]

.......emmm.. veramente sono finiti tutti in un attimo

:cry:
chissà perchè me lo aspettavo!!! :lol:
ora devi rifarli...sacrificati 8-)

[giorgy]

criii sono fantastici!!!!! che bei colori e sembrano morbidissimi!!!! mmmmm

[debby 76]

:shock: :shock: io non impazzisco per i muffins....ma questi sono eccezzionali sembrano cosi morbidosi.....mmmm che voglia mi hai messo.....io fino ad adesso ho provato solo i muffins di misya.....ma questi sono diversi????mi consigliate una ricetta strabuona collaudata????
francy tu che sei l esperta quali mi consigli????......cmq bravissima cristina

[Sweet_Audrey]

Come per Cle e Gio : ti adoro!!!!! Che bello che bello qnt muffin !!!! Finalmente posso mangiarli oltre a prepararli!!!!! Bravissimeeeee :*:*::*:*:*:*

[cristina75]

Come per Cle e Gio : ti adoro!!!!! Che bello che bello qnt muffin !!!! Finalmente posso mangiarli oltre a prepararli!!!!! Bravissimeeeee :*:*::*:*:*:*

cara grazieeee, sei carinissima, come sempre ti bacio smakke ^_^

[Briciole]

Ciao Cristina!!
era un bel po' che avevo in mente di fare questi muffin, visto che ultimamente devo stare alla larga dalla farina di grano...
ho comprato la farina di riso, ma sono ancora un po' titubante...mi convinci tu?? :roll:
non ho mai provato la farina di riso, per la cottura devo regolarmi come se fosse farina normale? il sapore è molto diverso??
grazie in anticipo!

[cristina75]

Ciao cara Briciole!
anche io cerco di stare alla larga dal glutine e ultimamente uso sempre farina di riso nei dolci al posto della "00". Mi trovo molto bene, i tempi di cottura a mio avviso non cambiano, il sapore dipende un po' anche dagli altri ingredienti (comunque buono ) per esempio nell'ultimo plumcake che ho fatto, questo viewtopic.php?f=24&t=6532 si sente molto il sapore dello yogurt ai frutti di bosco e della farina di riso non ci si accorge proprio . L'unica differenza che noterai è che non essendoci glutine le preparazioni non gonfiano tantissimo, non vengono molto alte.
Spero di essere stata utile, ti abbraccio