INGREDIENTI:1,800 kg.di patate-120gr.di burro (più quello x la teglia)-100gr. di grana grattugiato-3uova intere-1tuorlo-250gr. di mozzarella- 100 gr.di prosciutto cotto tritato- noce moscata grattugiata-1 ciuffo di prezzemolo tritato- 1/2 bicchiere di latte- pangrattato-sale- pepe-
Lessate le patate in abbondante acqua salata x 40 minui dal momento dell'ebollizione.Sbucciatele e passatele ancora calde nel passaverdure.Incorporate alla purea di patate 100 gr di burro,il grana,le uova,il prosciutto e il prezzemolo.Regolate di sale e pepe,profumate con la noce moscata,quindi amalgamate perfettamente il tutto con il latte.
Tagliate a piccoli cubetti la mozzarella.Imburate una teglia rotonda,cospargetela di pangrattato e distribuite sul fondo la metà del composto preparato.Coprite con i pezzetti di mozzarella e distribuite sopra il resto del composto.Infine, spolverizzate con altro pangrattato e distribuite sulla superfice il burro rimasto a fiocchetti.Cuocete in forno,preriscaldato a 200°, per 40-45 minuti.Poi,fuori dal forno,lasciate riposare il gattò di patate per 20 minuti e servite.
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