Crostata con frolla all'EVO

[Francy]

Ops...un'altra domandina...dal sito da cui l'hai presa ho letto questo:

Per la cottura di quelle piccole consiglio di cuocerle in forno già farcite come ho fatto io, mentre per crostate più grandi consiglio la cottura "in bianco" prima di riempirle (io non ho avuto il tempo), altrimenti il fondo risulta troppo cedevole; oppure mangerete la crostata "al cucchiaio" come abbiamo fatto noi!

tu che non l'hai cotta in bianco, l'hai trovata molto cedevole??

[titty]

Anch'io le faccio spesso bigusto Dani volevo farti la stessa domanda, hai riempito la frolla e poi infornato?
com'era la frolla? morbida? si rompeva? Perchè non hai usato la griglia? o si???

[paciuli]

x paciuli
....avevo come un sentore che proprio tu avresti avuto da ridire...chissà perchè! ahahahah

Se non ci fossi io a mettere un po' i bastoni tra le ruote qua sarebbe tutt'un "wooooo bellooooo buonoooo bravaaaa" :lol: comunque non era una critica, semmai un complimento: normalmente l'olio evo nei dolci è considerato un'eresia, fa sempre piacere scoprire che tante cose sono semplici luoghi comuni... basta saperli usare gli ingredienti

[giorgy]

la differenza tra burro e olio evo sta innanzitutto nel gusto di ognuno.
Poi a livello oggettivo, l'olio evo ha più calorie ma meno grassi, mentre il burro ha più grassi e meno calorie.
Questo è dato dal fatto che il burro,oltre a tutto il resto, contiene una percentuale di acqua che ne diminuisce l'apporto calorico, però ha più grassi.

Per quanto riguarda la margarina, meglio usare il burro in quanto la margarina è un grasso che non esiste in natura ma deriva da un mix di oli vegetali e grassi animali lavorati tramite processi industriali e spesso questi oli vegetali o grassi non sono di ottima qualità

Poi per carità i gusti sono gusti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Comunque brava dani!!! l'aspetto è davvero ottimo!!!!!!!!!!!!!
baci
Grazia

concordo in pieno...compliemti per la spiegazione ottima ed esaustiva

[grazia]

grazie giorgy!!!
Alcune cose le ho imparate da poco tempo ed è sempre bello ocndividerle, come altri le hanno condivise con me!!!

baci
Grazia

[Claudia88]

Grazia è un piacere risentirti..è veramente da un sacco!!! come stai??

[debby 76]

waw dani mi piace questa ricetta...sopratutto da quando il burro in casa mia e bandito!!!
la provero anche io ho l olio del frantoio del paese che e buonissimo se mi dici che non si sente la provo subito
brava come sempre!!!!

p.s. grazia che bello rivedere un tuo messaggio....tutto ok????ciaooooooooooooooooooooo

[ESTEL]

anche iio la faccio con l'olio,mai fatta col burro!brava!

[antonellam]

complimenti, buonissima la crostata

[Daniela]

x francy: l'impasto è effettivamente + "colloso" di quello classico, cmq non è quello il motivo per cui non ho utilizzato la griglie, semplicemente andavo di corsa!
e poi non ci ho proprio pensato, chissà forse è + difficile usare la griglia.
Inoltre ti risp alla seconda domanda: io non amo le frolle morbide, le crostate mi piacciono croccanti, per questo ho diminuito le dosi della fecola e del lievito ed ho aumentato un pochino i tempi di cottura.
La parte con la marmellata è rimasta un pò + morbida, quella con la nutella + croccante, ma cmq anche quella con la marmellata aveva la consistenza di una crostata che si può mangiare a fette...non so se mmi sono spiegata...
titty anche per te vale la stessa cosa, spero che la mia risposta sia soddisfacente
Ho riempito la frolla e poi infornato
x paciuli: non voglio solo sentirmi dire brava wow, accetto le critiche se costruttive, ma tu mi sembri sempre e solo pronto a criticare.
Inoltre a parere mio prima si prova e si assaggia una cosa e poi si dice: non mi piace.
e se proprio la vogliamo dire tutta mi sembra tu stia sempre a fare il professore....ma quando ci fai veder qualche tua ricetta?

grazie a tutte