Care ragazze ho fatto anche io i krapfen, farciti e con una procedura non troppo lunga.
Ingredienti:Farina 300 gr;Latte 1/2 bicchiere;Lievito di birra 20 gr; la scorza grattugiata di 1Limone;1 pizzico sale grosso, burro 60 gr; 2 Uova;1 bustina Vanillina;
50gr Zucchero
Sciogliete il lievito di birra nel latte intiepidito contenente un cucchiaino di zucchero, e lasciate che si formi della schiuma in superficie.
Intanto su di una spianatoia, o in un recipiente, setacciate la farina ed unite il sale, le uova, lo strutto (o il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti), lo zucchero, la scorza di limone grattata, la vanillina e per ultimo il lievito disciolto nel latte.
Lavorate bene tutti gli ingredienti fino a che avrete ottenuto un impasto omogeneo, liscio e compatto, dopodiché adagiate la pasta in un recipiente coperto con un canovaccio, e lasciatela lievitare per almeno due ore.
Quando l’impasto sarà lievitato lavoratelo di nuovo e stendetelo con un matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa ½ cm, con uno stampino. Ponete al centro dei dischi un cucchiaino di marmellata,nutella, poi spennellate il bordo con poca acqua, e ricoprite con un altro disco di pasta premendo bene i bordi.
Lasciate riposare per almeno un’ora, e poi, scaldate in un tegame l'olio di semi e friggetevi a fuoco moderato i krapfen (pochi alla volta), rigirandoli affinché diventino dorati su tutti e due i lati.
Sono buonissimi e se mettete uno stuzzicadente nell'olio, quando fa delle piccole bolle è a temperatura giusta, e non puzza nemmeno troppo di fritto! :P
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che buoniiiiiii.... bravassima ne voglio unoooooo 
Originariamente Scritto da titty
