Mousse di Brachetto

[giorgy]

per la sera di san valentino ho fatto questo dessert.
la ricetta l'ho presa su una monografia di dolci al cucchiaio.
è semplicissima, di grande effetto con un po' di red passion e dal sapore delicatissimo!!!! non sa di brachetto ma lievemente di fragola!
ingredienti per 4
300 ml di brachetto
2 cucchiai zucchero
150 ml di panna fresca
1.5 fogli di gelatina

per decorare
300 g pasta sfoglia
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
30 g burro

versare il vino in un pentolino con lo zucchero e fatelo restringere dolcemente fino a 1/3 del volume iniziale!
lascaiatene 2 cucciai da parte e unite al resto la gelatina precedentemente messa in ammollo in acqua fredda. fate raffreddare a temperatura ambiente
montare la panna ben ferma e incorporarvi lo sciroppo amalgamando con una spatola fino a renderlo omogeneo!
riempite 4 stampini monoporzione e fate raffreddare in frigorifero per 1 ora!
stendete la sfoglia e fate delle incisioni superficiali e spennellate di burro fuso, spolverizzate con lo zucchero a velo e ritagliare delle listarelle. infornate a 190°C fino a doratura e fate raffreddare.
sformate le mousse nei piatti, completate con le listarelle di sfoglia e terminate con ul ristretto rimasto.


il mio ha fatto quella calottina....in qunato non ho aspettato il raffreddamento completo del brachetto e quindi si è diviso un po dal resto
io l'ho preparato la sera prima!

[Claudia88]

è interessante, peccato che a me i rossi nn piacciano proprio..

ma che sapore ha? cioè si sente molto il brachetto?

[debby 76]

:shock: :shock: giorgy e veramente d effetto.....particolare...e molto originale....e poi io adoro il brachetto brava!!

[giorgy]

ma che sapore ha? cioè si sente molto il brachetto?

a me piace il brachetto perchè è dolce!!! :lol: :lol:
ma non sa di brachetto....sa un po' dolce...ma nanche troppo...è delicato....sa un po' fruttato!!!! ma considera che dell'alcol rimane ben poco visto che evapora ben 2/3 del volume!!! :lol: :lol: :lol:

[Claudia88]

a me so proprio i vini e/o spumati dolci che non mi piacciono... :roll:

[giorgy]

a me so proprio i vini e/o spumati dolci che non mi piacciono... :roll:

:lol: :lol: :lol: :lol: comunque provala....non sa nè di vino nè di spumante!!!! ma sembra una panna cotta rosa tenue!!!

[Catia]

che bella questa mousse! complimenti! :P

[titty]

Che bella idea Giorgia, una mousse diversa dal solito, davvero non si sente l'alcol?

[giorgy]

Che bella idea Giorgia, una mousse diversa dal solito, davvero non si sente l'alcol?

no titty non si sente per nulla! forse dipende anche dal brachetto che si compra!!!

[maria luisa]

Bella ideuzza, complimenti!!