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Discussione: Penne al pistacchio.

  1. #1
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    Penne al pistacchio.

    Ingredienti per 4 porzioni:

    - 480 gr. penne rigate

    - 80 gr. di speck affettato

    - 100 gr di pistacchi (rigorosamente di Bronte)

    - pinoli

    - 20 gr di grana padana

    - un pizzico di noce moscata

    - uno spicchio d'aglio

    - una cipolla piccola

    - sale

    - olio extravergine d'oliva

    Preparazione


    Preparazione del Pesto Di Pistacchio:
    Sminuzzare il più possibile i pistacchi con una grattugia o con un batticarne, passarli al setaccio per eliminare eventuali residui di guscio.
    Mettere l'olio di oliva in un mixer e aggiungere a poco a poco il pistacchio polverizzato ( lasciare quello più grossolano, non passato al setaccio, per la decorazione del piatto), aggiungere lo spicchio d' aglio, i pinoli, e la noce moscata. Frullarlo fino ad ottenere una salsa densa, aggiungere il grana e frullare per amalgamare il tutto.
    Portare l'acqua salata in ebollizione e aggiungere la pasta.
    Nel frattempo mettere una padella sul fuoco, fare rosolare la cipolla in poco olio, quando la cipolla e appassita aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
    Scolare la pasta al dente, avendo cura di lasciare un po di acqua di cottura, e metterla nella padella con la cipolla, saltare ed abbassare la fiamma. Aggiungere il pesto di pistacchio e lo speck tagliato a quadretti, aggiungere l'acqua di cottura se la pasta e asciutta.
    Mettere la pasta nel piatto e decorare col pistacchio rimasto (avendo cura di togliere eventuali resti di guscio).


    La ricetta che ho fatto è quella elencata sopra, l'unica variante è che ho usato, i pistacchi già sgusciati e alla crema di pistacchio preparata nel mix ho aggiunto un mestolo di acqua di cottura.
    PROVATELA!!!!!!!!!!!!!!!


  2. #2
    Senior Member
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    Re: Penne al pistacchio.

    argh mannaggia ai pistacchi di bronte che ce li avete solo voi ahahahah
    devo provare da Castroni...chi è di Roma conosce...

  3. #3
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    Re: Penne al pistacchio.

    E io dove li trovo???????
    E' già la seconda ricettina con i pistacchi che trovo che mi ispira (l'altra sul blog profumo di sicilia)........farò bene a piantarne una pianta....avrrò degli speciailssimi pistacchi di Milano.......

  4. #4
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: Penne al pistacchio.

    Citazione Originariamente Scritto da Fabiola
    100 gr di pistacchi (rigorosamente di Bronte)
    FabiOOOlaaaa ma allò ce lo fai apposta!!! :evil: :evil: :evil: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: scherzo!!!

    sarà sicuramente squisita...vorrei tanto provarla!

    daniela, paola e chi volesse unirsi...li compriamo insieme? in rete si possono trovare!
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  5. #5
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    Re: Penne al pistacchio.

    interessante, io adoro i pistacchi.....ma posso farla anche se non sono di Bronte
    Lavora come se non avessi bisogno del denaro.
    Ama come se non fossi mai stato ferito.
    Balla come se nessuno ti stesse guardando.
    Canta come se nessuno stesse ascoltando.
    Vivi come se il Paradiso fosse in terra...

  6. #6
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: Penne al pistacchio.

    Citazione Originariamente Scritto da marbella
    interessante, io adoro i pistacchi.....ma posso farla anche se non sono di Bronte

    mah non saprei!
    mica ho capito se sono quelli comuni salati o no!!!
    ari ma tu li trovi quelli non salati che ci si possono fare anche i dolci?
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  7. #7
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    Re: Penne al pistacchio.

    Giorgia lo sapevo che impazzivi!!!!!!!!!!!!

    Bronte o no penso siano uguali, certo quelli sono originali, non sono salati, cmq mi sono costati un occhio.

  8. #8
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    Re: Penne al pistacchio.

    Citazione Originariamente Scritto da giorgy
    ari ma tu li trovi quelli non salati che ci si possono fare anche i dolci?
    .................. ops: sai che non li ho mai cercati!!!!!!!!! :?
    Lavora come se non avessi bisogno del denaro.
    Ama come se non fossi mai stato ferito.
    Balla come se nessuno ti stesse guardando.
    Canta come se nessuno stesse ascoltando.
    Vivi come se il Paradiso fosse in terra...

  9. #9

  10. #10
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    Re: Penne al pistacchio.

    Citazione Originariamente Scritto da Daniela
    devo provare da Castroni...chi è di Roma conosce...
    8-)
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    « Ogni nuovo bambino che nasce porta il messaggio che Dio non è scoraggiato dall'uomo »
    (Tagore)«

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