Ingredienti
3 pere piccole
2 uova
200g. di zucchero
150g. di burro
100g. di farina
80g. di mandorle spellate e tritate
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito x dolci
marmellata di albicocche.
Fate bollire 500 ml. di acqua con 80 g. di zucchero, aggiungere le pere tagliate a metà (con la buccia) e far cuocere per 15 min. Lasciar raffreddare le pere nello sciroppo. Lavorare il burro con i restanti 120 g di zucchero, la farina, il lievito, le uova e le mandorle. Dividere il composto in due ed in una metà incorporarvi il cacao, versarlo nella parte bassa di uno teglia rotonda da 20 cm., coprire con l'altra metà dell'impasto. Adagiarvi le pere tagliate in sottili fettine, disponendole una accanto all'altra. Cuocere al forno già caldo a 180 gr. per 35-40 minuti. Una volta cotto, il dolce va spennellato con la marmellata di albicocche.
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