Ingredienti per la cassata per 1kg e mezzo:
1 pan di spagna di 28 cm
500GR Ricotta
100GR Gocce di cioccolato
200GR di zucchero
Marzapana Q.B.
Cantidi, zuccata
Per la glassa:
350 GR di zucchero a velo
1 albume
3 cucchiai di succo di limone
Affinchè possiate gustare la vostra cassata, il procedimento di preparazione, deve essere fatto 2 giorni prima, perché dato che non c’è bagno, la ricotta deve aver tempo di ammorbidire il pan di spagna.
Preparare il pan di spagna il giorno prima che si deve preparare la cassata.
Tagliare in due il pan di spagna, sulla prima metà poggiare come da foto lo stampo e tagliare seguendo il bordo,
con l’altra metà tagliare per quanto è largo il fondo dello stampo
adesso tagliare il marzapane ed il pan di spagna rimasto a forma di rettangoli, mettere il cerchio più piccolo nel fondo dello stampo ed impostare i rettangoli nello stampo come vedete nella foto
preparare il ripieno setacciare la ricotta aggiungere lo zucchero e mescolare con la frusta ed infine aggiungere le gocce di cioccolato
aggiungere la ricotta e chiudure con il cerchio più grande e premere (non molto) per compattare la cassata
adesso con molta attenzione e delicatezza capovelgere sul vassoio lo stampo far uscire la cassata
mettere la glassa, con velocità perché si indurisce facilmente, decorare con caditi e zuccata.
Tutti i passaggi li trovate nel mio blog.....baci.
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Comunque complimenti! :P
