CREMA CHANTILLY SENZA UOVA

[Lalletta]

Noi usiamo farla senza uova (so che molti sono scettici, ma vi assicuro che è leggerissima) ma con l'aggiunta di un pò di panna montata a neve e 2-3 cucchiaini di sciroppo d'arancia.

1l di latte
50gr amido di mais
75gr farina
300gr zucchero
2-3 cucchiaini di sciroppo d'arancia
330ml panna montata vegetale

- versare il latte in un tegame;
- aggiungere le farine setacciate;
- aggiungere zucchero;
- battere con una frusta gli ingredienti a freddo;
- mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a che non si sarà addensata;
- quando si sarà un pò raffreddata aggiungere 2-3 cucchiaini di sciroppo-essenza d'arancia e mescolare bene;
- quando sarà proprio FREDDA passare la crema in un passapomodoro;
- adesso aggiungere la panna montata a neve e mescolare dolcemente;
- aggiungere eventuali dadini di frutta;
- riporre in frigo per qualche ora o mettere la crema sul vostro dolce.

Non è pesante, anzi.....freschissima per l'estate!!!

[mialee amalith]

bella idea!mia sorella è allergica alle uova e quindi spesso nn può mangiare quello che preparo!

[Lalletta]

diciamo che per chi non vuole aggiungere le uova è un gran rimedio.....la base di questa crema, unita alla panna montata, serve per quella all'arancia, al limone, al caffè (che ho usato per farcire una torta buonissima), al cioccolato, alla nocciola, al pistacchio.

Avete mai provato a fare il profiterols al pistacchio? mmmm.... questa è la crema da mettere dentro ai bignè (chantilly+panna+pasta di pistacchio)....poi ci fate o la colata di cioccolato fondente o nutella al pistacchio......

[Cle]

ma per chantilly intendi la crema diplomatica (crema + panna)?

[Lalletta]

si....qui si chiama chantilly