Buongiorno a tutte care cuochine!
oggi vi propongo un piatto tipico spagnolo, originario della zona della Galizia (da questo deriva il nome), ma diffuso in tutto il paese.
È davvero facilissimo da preparare, ma buono buono buono!
Ingredienti:
Polipo
Patate
Paprika DOLCE
Alloro
Sale
Olio EVO
Nota: mi raccomando, se scegliete paprica dolce potete abbondare, ma se scegliete quella piccante occhio a non esagerare!!
Preparazione:
prima di tutto bisogna bollire il polipo.. mia mamma normalmente lo fa con la pentola a pressione e dice che le viene benissimo. Io confesso di aver comprato solo due tentacoli di polipo già cotto, ma d’altronde per me sola mica potevo fare un polipo intero!Una volta tiepido tagliare a rondelle sottili i tentacoli e a pezzetti delle stesse dimensioni il “corpo” del polipo. Condire con sale e alloro tritato (poco).IMPORTANTE: conservare un pochino del liquido di cottura (1 cucchiaio a porzione)
Nel frattempo bollire le patate, spellarle, tagliarle a rondelle e salare.
Comporre il piatto: disporre sul fondo le rondelle di patate (non troppo sottili, non si devono rompre), condire con un filo d’olio evo e cospargere di paprica dolce. Mettere sulle patate uno strato di polipo, aggiungere una emulsione fatta col liquido che avete conservato e olio evo. Cospargere con altra paprica e servire. Uffaaaaaa..avevo la macchinetta pronta per scattargli delle foto, ma sono rimasta senza batteria
Vi metto una foto trovata su Internet per rendere l'idea
che altro dire…buon appetito!fatemi sapere se vi è piaciuto!
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